木黃米豆腐

這里的山俊秀，這里的水清悠。一方水土養(yǎng)育一方人，一方水土在歲月的沉淀中漸漸地成就了一方名小吃。在木黃，你不能不見(jiàn)識(shí)一種小吃，一種獨(dú)具特色的小吃——木黃米豆腐，它已經(jīng)成為武陵上周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的一張美食名片，猶如梵凈山深處一支獨(dú)秀的杜鵑花，在傳統(tǒng)美食的舞臺(tái)上綻放。

木黃米豆腐，沒(méi)有文獻(xiàn)記載，口耳相傳已經(jīng)有幾百年的歷史了，傳統(tǒng)的工藝成就了它獨(dú)具魅力的一面，在色、香、味、型等方面都堪稱(chēng)地地道道的一道珍饈，致使它名氣遠(yuǎn)播，一年四季里慕名前來(lái)品嘗的食客絡(luò)繹不絕。

木黃米豆腐有四大特色：一是采用木黃優(yōu)質(zhì)的大米；二是得益于木黃三大神泉之一的魚(yú)泉河清澈的泉水；三是采用傳統(tǒng)工藝的制作流程；四是佐料的調(diào)配。

木黃米豆腐色澤潤(rùn)黃明亮，口感清香、軟滑細(xì)嫩。米豆腐可以切用條狀、粒狀、絲狀(形狀隨意)，配上特制辣椒、酥黃豆、蔥、醬油、醋、折耳根等調(diào)料，香味撲鼻，極其誘人。木黃米豆腐風(fēng)味獨(dú)特，既可冷食也可熟食，倍受消費(fèi)者的青睞。

夏日的風(fēng)，沿著木黃河輕柔地吹拂，在木黃鎮(zhèn)長(zhǎng)征路“木黃盧緣米豆腐”的門(mén)廳前，隔幾米遠(yuǎn)就可以聞見(jiàn)米豆腐的香味。接踵而來(lái)的人依次進(jìn)入餐廳，揀一個(gè)空位坐好，隨即吆喝一聲，服務(wù)員笑盈盈地將一盤(pán)期盼已久的米豆腐端上桌子，那精致的竹湯匙在食客的手中不停地翻動(dòng)，彌漫的清香和軟滑細(xì)嫩的口感將攆走夏日的暑氣，沉浸 在食為天性，饞性千嬌，尋常韻致，心緒平靜的超然之中。食前觀(guān)其顏色、形狀；吃中嗅其清香，靜靜地咀嚼，愉悅于一種美食情趣；品嘗之后輕輕地回味，感知一種幸福，一種地方名吃的文化內(nèi)涵。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

“青花盤(pán)里黃米漿，酸酸辣辣飄清香；堂中邀約三千客，推杯換盞不開(kāi)腔?！边@就是木黃米豆腐成為地道的一道特色的名小吃，一張美食名片的真實(shí)寫(xiě)照。（李翊）

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