我的家鄉(xiāng)是一個以豆腐制作而出名的小村莊，小村不大，約八百來人，做豆腐的工藝傳到現(xiàn)在據(jù)說有上百年時間了，我們村是方圓百里有名的豆腐村。特點是白、細、口感好、純天然無任何添加劑。在30年前，幾乎家家制作，只是這些年隨著人的思想的變化，覺得做豆腐太辛苦，掙錢少，不劃算，于是漸漸的少了。到目前，也就有七八戶年紀稍大的人還在堅守祖?zhèn)鞯氖炙嚒?/p>

在過去的年代，一家人的家當就是一盤石磨，兩口缸和一輛獨輪車，一家人從早忙到晚做一個豆腐，第二天男人推車出去賣，通常也就賺個三五元，這些錢在那時就是高收入了，因為一個勞力一天的工分也就折合人民幣八九毛錢，所以當時的收入可是維系全家生存生活的全部。

說起做豆腐，就不能不說石磨。在過去，如果誰家擁有一盤石磨不亞于現(xiàn)在擁有一輛機動車，因為它是賺錢的機器，是一家人賴以生存的工具。為了讓石磨磨出的豆?jié){又細又白，經常鍛一下是很有必要的，但是鍛磨是另一種手藝，一般人是不會的。在我的記憶中，經常來我們村鍛磨的是兗州的父子倆，他們是鍛磨高手，每年在我們村一住就是一個多月，經他們鍛過的石磨，又快又省力，做出的豆腐又細又白又筋道。

記憶中，父親是一位黑瘦的矮個子，頭發(fā)花白，大約五十多歲，但是長得卻像六十多的樣子，戴著一副花鏡，他的眼睛幾乎一刻不停地盯住石磨，手中的鍛磨工具很有節(jié)奏的敲打，偶爾抬起頭來，眼睛跨過花鏡上面看人。他很敬業(yè)，沉默寡言，不偷懶。直到主家把飯上桌，才停下洗手吃飯。兒子穿一身褪色的工作服，也是一天到晚，沉默寡言，只知道低頭干活，因此，他們爺倆的聲譽很好，鄉(xiāng)親們總是排號鍛磨，一日三餐，輪到誰家誰管飯，雖然是粗茶淡飯，但人心是真誠的，兗州鍛磨人也很賣力的一天到晚“叮叮當當”鍛個不停，有時父親停下來似乎不放心，看看兒子的活計，時而輕聲說幾句。當鄉(xiāng)親們贊不絕口時，爺倆的臉上才綻放出滿意的微笑。

隨著時代的發(fā)展和農村經濟的突飛猛進，家鄉(xiāng)人已經擺脫了貧困，普遍達到了溫飽，多數(shù)人家開始步入小康，各種惠農政策的出臺，刺激了人們的消費觀念，新房新車，家用電器，一應具全。村里人的分工已經發(fā)生了明顯的變化，年輕人多在外地憑著自己的一技之長打工，在家里的也多是一些搞運輸做小生意的，做豆腐已經成了年齡稍大沒有特長的人的小本生意?，F(xiàn)在做豆腐已經不在用石磨，豆?jié){機代替了石磨，既節(jié)省了勞力又節(jié)省了時間。只是很多上年紀的人說，現(xiàn)在的豆腐已經沒法和過去的石磨磨出的豆腐比了，現(xiàn)在的豆腐口感差多了。

在這里，我要說的是，當石磨退出歷史的舞臺時，那位兗州的鍛磨人也失去發(fā)揮特長的空間和市場，石磨已成為一個歷史的符號被遺忘到村院的角角落落，每每看到它們，不僅讓年紀大的人想起兗州鍛磨的爺倆，不知他們現(xiàn)在是否安好？他們在做什么？( 文章閱讀網：www.sanwen.net )

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