抻面早前沒有吃過，吃抻面是近幾年的事。頭一回聽說，還以為玩笑話，抻面不就是抻臉嗎，臉面如何抻的。抻來抻去的，抻壞了了得，吃它不起，抻它何由。

后幾年抻面真的進(jìn)的城來，吃的火熱，看大家吃得如此火熱，我也就加入了，冷嗖嗖外面，熱辣辣抻面一碗，加幾粒牛肉和香菜，佐一些麻粉，花椒之粉，孜鹽之粉，辣椒粉，辣蒜和香醋及醬油；美滋滋高挑一筷，一筷子挑的站立起來，離開椅子凳子，賞心悅目大看一眼細(xì)細(xì)細(xì)細(xì)的抻面，一米多長，極近兩米，夠的一挑，樂和和落回海碗，今世值個(gè)。攪來拌去細(xì)盡心情，原來是面涼湯熱，面熟時(shí)先涼水蕩過，再溫水流回，再入熱湯海碗，所以細(xì)而不粘不砣，熱氣騰騰。吃得是入滋入味，極盡人生快樂。抻它可以，值。

抻得是天下熱情，上至主任領(lǐng)導(dǎo)，下到平頭百姓，難耐饑餓時(shí)都是個(gè)奔食處，涼三四元錢，吆喝一聲，按食量大小來一海碗。可見海碗也分大小，我一般是大碗一個(gè)，話下不再，再多了吃多不對(duì)。三五十天不到這抻面抻得是家喻戶曉。玩笑時(shí)直想說抻了沒有。抻了沒有。

響當(dāng)當(dāng)蘭州如此有名，想是河套地區(qū)，蒼涼古樸食風(fēng)尤在，颯爽英姿，英雄氣概還有。天蒼蒼，野茫茫，風(fēng)吹草低抻面湯，白透抻面細(xì)長長。藍(lán)天白云入碗識(shí)糧。響當(dāng)當(dāng)蘭州人才，當(dāng)當(dāng)響蘭州抻面，他日定是抻向世界，抻向他國異邦，抻他個(gè)江海蕩漾，抻他個(gè)中國漂亮。

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圖片是黑龍江省 大慶市 大慶職業(yè)學(xué)院 圖書館

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