酸菜，是東北的黑龍江省的食文化不可缺少的組成部分。特別是在冬季。家家都有一兩缸酸菜。有了過冬的酸菜，過冬就顯得輕松的多了。

美麗的南方是沒有冬季的，北方的冬季則稍稍的長了一些。南方的冬時(shí)季節(jié)的綠，美麗的花，在田的蔥，在田的韭菜，都是北方人在冬，抹不掉的綠色心情。北國的冬，是雪的世界，是雪白的世界，在外的植被都停止了生長，停止在轟轟烈烈的雪冬。

綠綠的是雪野的冬地綠松。還有一些，是綠在暖暖的溫室大棚。酸菜是在冬的東北，差不多天天有吃的酸酸的感情。你家的在冬酸菜，酸了嗎。酸了好吃。

酸菜十分的好吃，既是在熱烈得夏，也是實(shí)有想念。不時(shí)的在夏的市場和超市的面上都有所見。腌酸菜，是各家有各家的方法，為了酸菜的口味，多有偷偷的加上一點(diǎn)東西，比如一小指面包屑，或者半個(gè)蘋果，半個(gè)梨，放個(gè)沙果也是新鮮。如此的酸菜就香酸了口味，生生的吃，都是菜中上品。

酸菜是可以做伴菜用的，加上土豆燉一燉，土豆就變得硬挺。加上土豆粉類，粉是香滑不爛。如果加上豬之肉，那就是香美的桌上極品。

酸菜火鍋在冬絕對(duì)是熱情的一把火。在燉菜中，酸菜蘑菇，酸菜排骨，酸菜湯，我都心有喜歡。酸菜炒粉炒肉我也喜歡。加幾支鮮紅的辣椒那就更加的酸的火熱。愛吃的朋友找個(gè)地方酸一回吧，或者在家自己酸，絕對(duì)的酸美。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

大冬的東北的酸菜，是用秋收的白菜制作的，白菜要結(jié)實(shí)有心，干凈無有敗孔，六分鮮嫩時(shí)，水洗干凈入缸，滿，上壓一塊三十多斤石，石頭要耐酸不腐，不敗沙粒的上好石頭。不足倆月得酸，就可以拿做食用。

大冬的東北，在外煙頭眼的上上之煙，也是天空不滅的風(fēng)景，毛主席有語：悵寥廓，問蒼茫大地，誰主沉浮。絕對(duì)的蒼茫大地在外，遼闊。寥廓。悵是否流露出一點(diǎn)點(diǎn)酸菜的酸情呢。煮在灶鍋的酸菜才是世界的沉浮，想了就去吃吧。

雪花飄飄，好吃應(yīng)有酸菜，啊就是酸菜。

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