我小時候，大約七十年代，我七八歲吧。堂哥大我十歲左右。

堂哥經(jīng)常到廈門，總會給我講一些那些關(guān)于廈門的故事。關(guān)于“蒼龍入海”的故事，也是他講的，我問了別人，有人說是“青龍過江”，也許是吧？堂哥又給我講了另一個關(guān)于吃的故事，那就是“冤枉炸”。

也許又是一道名菜吧？我靜靜地聽著，只是希望他不要哄我。

結(jié)果他講了到他舅媽家去吃飯，舅媽做了一個菜叫做“冤枉炸”。

何謂“冤枉炸”？人家好心好意請你吃飯，有什么好冤枉的？愿聞其詳。

堂哥說：舅媽做了個油炸的東西，外面是一層面粉，里面看不出什么，金燦燦的，看起來很好吃。狼吞虎咽吃了一個，“豬八戒吃人參”——囫圇吞棗，還不知什么味道。再吃第二個，先咬一口，一看，里面除了面粉、蔥，什么也沒有，可能放點“五香粉”吧，有點香味，結(jié)果被好看外表蒙了。吃的人就覺得太冤枉了，也許這樣才叫做“冤枉炸”吧？( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

堂哥的故事又讓我很擔心。我暗自記住發(fā)，萬一以后我去城里的餐館，也決不能點那道“冤枉炸”，不然的話，又被人當作“內(nèi)地仔”坑了錢。

長大后多次冒充“陳奐生”進了城，也終于沒有見什么“冤枉炸”。原來又是不必要的擔心了。

有一次問了一個友人，他大笑。

原來還真有那么一回事?！霸┩髡ā?，是福建省晉江安海的一道小吃。

安海美食——冤枉炸

原料：荸薺、三層肉、蔥、地瓜粉、調(diào)味料

步驟：

1。先將荸薺、三層肉、蔥切好，按一定的比例混合攪拌，加入適量的地瓜粉、調(diào)味料與其攪拌均勻；

2。用手將其捏成小球狀，放入熱油中炸至表面成金黃色即可!

莫非堂哥的舅媽是學了安海的做法？只不過是技術(shù)沒那么好，因為那時候大家都窮，有些“偷工減料”吧！

若干年過后，在堂哥家里，碰到他舅媽來做客。我偷偷問堂哥：“這是不是那個‘冤枉炸’？”堂哥笑了。

我心里一直記得是做“冤枉炸”的老人，很想問一下她“冤枉炸”的來歷，只是一直沒有機會開口。也許，那也是一段歷史吧！

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