一直都想吃刨豬湯，苦于沒有時(shí)間。因?yàn)榕儇i湯一般都只在冬臘月間能碰到，那個(gè)時(shí)候要過年了，才會(huì)殺豬。由于那個(gè)時(shí)間，我也較忙，所以總沒有時(shí)間邀約上三朋四友，到某村，或某社，某一農(nóng)村社員家，吃上真正的刨豬湯。

沒想到今年農(nóng)歷三月間吃上了刨豬湯，并且是真資格的刨豬湯，并是我一個(gè)人吃。

那天中午，我坐車到了重慶江津德感。說起德感，還有一個(gè)故事。德感源于德感壩，德感壩是長江邊上的一個(gè)較為平坦，易于種植莊稼的寶地，但常犯洪水，當(dāng)?shù)厝吮阒獭？珊樗疀坝浚瑢抑覞?，德感人的精?a target="_blank">感動(dòng)了蒼天，在上天的幫助之下，終于有了一道堅(jiān)固的防洪堤壩，為感謝上天，便把這一帶取名為德感壩，簡稱德感。

德感最初只是一個(gè)小山村，前放后，隨著成渝鐵路的竣工，德感得到飛速的發(fā)展，因鐵路不從江津城過，隔有長江，德感恰為距江津最近一個(gè)站，便自然成為江津及附近地區(qū)的交通要塞。六十年代，隨著國家備戰(zhàn)的需要，大量的兵器重工業(yè)遷至重慶周邊的山區(qū)，德感大山之中，也有好幾家，現(xiàn)在都還在，只是現(xiàn)在多以生產(chǎn)民器為主。

話說遠(yuǎn)了。

我從德感下車，居然一路上都沒有餐館，連一家小面館也沒有。上午出來只吃了一碗粥，尋了幾里路，肚子餓得受不了。目睹一小路的堡坎上面有一間農(nóng)舍，門邊寫有刨豬湯餐館幾個(gè)大字。想到，吃這東西，都是一大群人圍著一大盆的湯，便沒懷什么希望地爬上了陡峭的梯坎。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

外看，較小的農(nóng)舍，里面居然還連著更大的房屋，都是木檐平房，甚有農(nóng)家的味。走進(jìn)，大屋小屋人聲鼎沸，真如我所想象的，十人上下圍著一大盆的刨豬湯，興高采烈吃著。

我看見一矮方桌，放有許多沾水碟，喜出意外，以為有豆花賣。不料，是吃刨豬湯用的。吃刨豬湯，需要沾水，就在我的想象之外了。好在，主人并不店大欺客，居然只收我二十元錢，讓我一個(gè)人飽餐一頓刨豬湯。

一大斗碗的刨豬湯，用蓮花白打底，有豬腸、豬肝、豬血和肉片等。所謂刨豬湯，就是指剛殺豬后，將豬的“下腳料”，即主料之外的東西，一古腦兒地倒在一鍋湯，雖沒有大腿、胸肋等大塊的肉，但新鮮，獨(dú)特、富有現(xiàn)殺現(xiàn)煮的情趣。所以頗受大家的喜愛。說起，去吃刨豬湯，如果別人去了，自己沒能去，一般都得流點(diǎn)清口水，嘴讒唄。

美美地吃著的滋味，拿重慶話來說，真的不擺了。寓其享受，或感受達(dá)到無可超越的境地。

豬腸脆而不綿，豬肝鮮而不粉，豬血不但嫩，并含有那么一點(diǎn)的清香味，不像別的地方，一嘴咬下去，多是水。肉片是用豆粉包裹后，放在鍋里的，吃起來滑滑的、肉香味特淳。真可謂乃人間美味。我吃了兩碗紅苕米飯，并將這一大斗碗的刨豬湯吃得只剩下一點(diǎn)湯。晚上十點(diǎn)在路上，妻子打電話問晚上吃的什么，方覺，還沒吃晚飯，肚子仍飽著。中午，吃得太貪了。

最后，告訴大家，為什么那里有刨豬湯，因?yàn)榕赃吺堑赂型涝讏觥?/p>

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