說起特產(chǎn)，全國(guó)各地都有，生我養(yǎng)我的地方魯南棗莊，更是少不了全國(guó)唯一的特產(chǎn)——菜煎餅。

菜煎餅是魯南的一絕，發(fā)源于十三世紀(jì)中葉。俗稱魯南熱狗、漢堡包，是一種極為廣泛的大眾食品，營(yíng)養(yǎng)豐富，五味俱全，色香味佳，時(shí)下稱為最佳快餐。

可能有的地方的人從來沒有聽說過，更沒有見過。單就菜煎餅是什么名詞就夠迷糊人的，我孩子的外省同學(xué)，聽說菜煎餅，到底是什么，全是一臉的茫然。生產(chǎn)菜煎餅的特產(chǎn)范圍南到徐州，北至棗莊，西到微山，東至臨沂一代。尤其魯南一代最為盛行。如今這里的下崗工，幾乎很多都是以烙菜煎餅為養(yǎng)家糊口。菜煎餅，做起來簡(jiǎn)單，吃起來好吃。一盤小鏊子，支起來，下邊是燒煤球的爐子。打上面粉盛在鋼筋鍋里，用水活好，不稠不稀，燒熱鏊子，用勺子舀上一勺倒面糊入鏊子上煎，用一根長(zhǎng)長(zhǎng)的竹坯子在鏊子上滾動(dòng)，薄薄的一層，一會(huì)兒就烙好了一張，俗稱煎餅。照此方法延續(xù)下來再煎一張一張的……， 菜煎餅就是用烙好的煎餅，平攤在鏊子上，然后在煎餅上攤上喜歡吃的菜，像韭菜了，羅卜了，土豆絲了，白菜了，薺菜了，胡蘿卜了，豆芽了，芹菜了，大蒜了等等。只要喜歡吃什么，在鏊子上攤上什么菜，然后倒入植物油，撒上鹽，味精，辣椒，胡椒粉等，當(dāng)然，懼怕辣的的人，可以不續(xù)辣椒的。然后再菜餅上覆上一層煎餅。一會(huì)一翻騰，反正面的煎烙，一會(huì)功夫就煎熟了，外黃內(nèi)軟，外酥內(nèi)香，金黃色油亮的外皮，往里復(fù)折，直到倆手能夠端著吃為止。有兩個(gè)皮的，有三個(gè)皮的，有四個(gè)皮的，有喜歡吃雞蛋的，有喜歡吃蝦仁的，有喜歡吃花生米的。當(dāng)然就得續(xù)上自己喜歡吃的的菜瓤的。剛剛煎好的，熱熱的，趁熱吃，雖然燙嘴滋溜滋溜的，但是到了嘴上，香香的，吃到心里滋滋的。女同志胃口小，一卷就吃飽飽的，男同志胃口大，四個(gè)皮吃的就差不多的飽了。這樣吃，省時(shí)，省錢，簡(jiǎn)單，方便，快捷，站著吃，一會(huì)兒就能飽腹。只要再喝上一瓶豆奶就會(huì)完全飽飽的了。

菜煎餅，在小時(shí)候，我是很少吃的，那個(gè)時(shí)候是家境饔飧不繼的生活。能夠吃上上野外剜拾的薺菜就不錯(cuò)了，一般的都是上鍋煎個(gè)窩窩頭吃就算滿足了，菜煎餅是只有烙煎餅的時(shí)候，才能有機(jī)會(huì)吃的，菜煎餅對(duì)于我這般年紀(jì)人來說是奢侈饌食。好長(zhǎng)時(shí)間吃上一頓的，都是吃的撐肚子飽飽的。 那個(gè)時(shí)候，總盼望著家里烙煎餅的，只要是烙煎餅，幾乎就能夠吃上菜煎餅的，久吃不厭，天天吃不煩的。早先的菜煎餅一般的是韭菜瓤心的。哪像現(xiàn)在什么餡子都有，五花八門的樣子。品種繁多，吃的合乎自己的口味。香噴噴的誘人?，F(xiàn)在，天熱抑或天冷了，自己懶的要命，就在小區(qū)里，烙上兩卷菜煎餅，當(dāng)然一人一卷的就夠了。不比動(dòng)鍋動(dòng)鏟的叮叮當(dāng)當(dāng)，為著快捷的滿足自己嘰嘰咕咕亂叫的肚子?？此葡裥♀敢粯拥暮?jiǎn)單，饕餮的憨憨地吃起來，直到吃的飽的打嗝才美美的敲敲肚子。就是能夠滿足自己的即將餓殍腹肚。

小的時(shí)候，看到人家吃菜煎餅，都是饞的直流口水的。到家直嚷嚷父母給烙菜煎餅吃的。

現(xiàn)在雖然對(duì)于吃菜煎餅已經(jīng)是小菜一碟的事情。然而，每當(dāng)逛街餓了，免不了還是走向菜煎餅跟前烙上雞蛋菜煎餅的，然后再喝上一杯牛奶算是立馬飽腹。簡(jiǎn)單的不得了。有時(shí)候在班上，天熱的懶得不愿出去上食堂，只好拿出手機(jī)來，叫上一聲菜煎餅大嫂，不到十分鐘的工夫，菜煎餅大嫂就會(huì)騎著單車送“貨”到門。只需要幾塊錢的事情，就很快搞定，犒勞自己如同改善生活一樣的簡(jiǎn)單。免去酷曬的勞苦，叫我滋滋的，唯美無比。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

菜煎餅，在魯南一帶，進(jìn)入八十年代，菜煎餅從很難登大雅之堂的農(nóng)家小餐，逐步流傳走向城市的餐館和星級(jí)酒店，商場(chǎng)，街頭出現(xiàn)無數(shù)經(jīng)營(yíng)菜煎餅的小店鋪、小攤點(diǎn)，幾十種菜品由食客根據(jù)其口味選擇，現(xiàn)做現(xiàn)賣，熱煎熱吃，趁熱吃下，簡(jiǎn)易靈活，成為魯南的文化品牌、特色名吃。菜煎餅據(jù)說有人已經(jīng)申請(qǐng)了專利，深受國(guó)內(nèi)外美食家的好評(píng)?，F(xiàn)已經(jīng)冠冕堂皇的走入各種婚宴餐桌，成為宴席的珍饈美饌。

我是有點(diǎn)吃著菜煎餅長(zhǎng)大的人，菜煎餅叫人吃完難忘，外地游客，來到魯南一帶，不論是在大街，還是居民區(qū)里；不論是在酒店，還是名勝古跡地帶的小巷；哪怕是旮旯角落，只要想吃，都是能夠吃上絕色的菜煎餅的。不分時(shí)候，【當(dāng)然，凌晨以后烙菜煎餅的收攤了無法滿足吃菜煎餅的口?！?，不分地段，不分男女，到處都是吃菜煎餅的人。外地的客人，如若沒有享受到菜煎餅的特色，不妨來魯南一帶，誠(chéng)然，旅游來?xiàng)椙f是您的首選了。魯南是鐵道游擊隊(duì)的故鄉(xiāng)，還是全世界唯一最大最美的萬畝冠世榴園，是最大的蓮花濕地，最原始板房村就在此地，是復(fù)古，創(chuàng)古，復(fù)原的古城——天下第一莊——臺(tái)兒莊運(yùn)河古城等許多圣地。

在瀏覽古跡圣地的時(shí)候，在貪婪地、忘情地享受魯南美景賜予你養(yǎng)眼視覺的盛宴時(shí)候，哦，別忘了，餓了充饑的時(shí)候，品嘗菜煎餅的事情千萬不可錯(cuò)過了一飽口福的機(jī)會(huì)！ 要不又要留下遺憾的了。

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