品 壺

文/觀鵝會(huì)意

壺是人類發(fā)明使用的一種日常生活器皿，它定是中國(guó)人發(fā)明的物件，應(yīng)該說(shuō)壺是隨著中國(guó)最早的陶器出現(xiàn)于新石器時(shí)代早期，于商至漢晉時(shí)瓷質(zhì)壺開(kāi)始流行，一般是用于裝酒和裝水。

從質(zhì)地上分為金壺、玉壺、銅壺、錫壺、鋁壺、瓷壺、紫砂壺等。從用途上分為茶壺、酒壺、醋壺、噴壺、鼻煙壺、燒水壺等。古代文人墨客為我們留下了許多與壺有關(guān)壺的成語(yǔ)典故，簞食壺漿、冰壺秋月、壺里乾坤、簞食壺酒、唾壺?fù)羧?、一壺千金、以錐飡壺、中流一壺等，每一條成語(yǔ)的背后都有一個(gè)蘊(yùn)涵著哲理的故事。施耐庵在《水滸傳》中云：“醉里乾坤大，壺中日月長(zhǎng)”。唐·李白的詩(shī)句有：“花間一壺酒，獨(dú)酌無(wú)相親?！碧啤ね醪g的詩(shī)句有：“洛陽(yáng)親友如相問(wèn)，一片冰心在玉壺。”清·李靜山的詩(shī)句有：“櫻桃桑葚與菖蒲，更買(mǎi)雄黃酒一壺?！敝┪懂?huà)家馬海方先生平時(shí)就是茶壺不離手，他繪畫(huà)的北京風(fēng)俗作品可是一絕，從廟會(huì)、說(shuō)書(shū)、雜耍、拉洋車、到剃頭、修腳、磨剪子磨刀……琳瑯滿目。觀他的遛鳥(niǎo)圖，以聽(tīng)鳥(niǎo)鳴、觀鳥(niǎo)斗為中心，圖中人物或站、或立、或蹲、或彎腰、或探身、或停車佇立、或袖手旁觀、或竊竊私語(yǔ)、或顧盼招呼。我還是喜歡他繪畫(huà)的那一幅《舊京茶挑子》，一個(gè)頭戴瓜殼帽挑著擔(dān)子剛出攤的中年人，前面的籮筐里放著四五個(gè)小板凳，后面的籠屜里大概放著熱騰騰的燒餅和大笨碗，右手提著一個(gè)大陶茶壺，笑嘻嘻地一邊走著一邊吆喝著，拉了一早晨洋車的車夫們肚子早就咕咕叫了，或許車夫們正在樹(shù)蔭涼等待著他。這些看似普普通通的人物就是社會(huì)，在看似平淡與樸實(shí)之中，透視出生活本色與人性本色的美感，平實(shí)、散淡之中體現(xiàn)出生活的原汁原味。

壺在早期它的用途應(yīng)該為了盛酒，然后才是煮茶的用途。酒壺它也代表著階級(jí)地位，當(dāng)然是有錢(qián)人的物件，李白在《月下獨(dú)酌》詩(shī)中寫(xiě)到：“花間一壺酒，獨(dú)酌無(wú)相親?！碧諟Y明在《歸去來(lái)辭》寫(xiě)到：“引壺觴以自酌?！蓖豸酥凇短m亭集序》中寫(xiě)到：“一觴一詠。”壺當(dāng)然是侍從端著而已，群賢畢至焉能沒(méi)有酒壺？古人喝酒是先要把壺放入開(kāi)水中煮熱的，《三國(guó)演義》里面不是有一個(gè)煮酒論英雄到故事嗎？“盤(pán)置青梅，一樽煮酒。二人對(duì)坐，開(kāi)懷暢飲?！本浦涟牒?，劉備就像綿羊膽戰(zhàn)心驚地陪著老虎在喝酒。突然陰云密布，大雨將至，曹操大談龍的品行，又將龍比作當(dāng)世英雄，問(wèn)劉備：“請(qǐng)你說(shuō)說(shuō)當(dāng)世英雄是誰(shuí)？”劉備裝作胸?zé)o大志的樣子隨便說(shuō)了幾個(gè)。曹操其實(shí)是想試探劉備是否想稱雄于世？曹操單刀直入地說(shuō)：“當(dāng)今天下英雄，只有你和我兩個(gè)！”劉備一聽(tīng)吃了一驚，手中拿的筷子也失態(tài)地掉落地下。正巧空中打了一個(gè)炸雷，劉備靈機(jī)一動(dòng)從容地低下身拾起筷子，說(shuō)是因?yàn)楹ε麓蚶撞诺袅丝曜?。曹操哈哈大笑說(shuō)：“大丈夫也怕雷嗎？”劉備說(shuō)：“連圣人對(duì)迅雷烈風(fēng)會(huì)失態(tài)，我還能不怕嗎？”劉備經(jīng)過(guò)這樣的掩飾，躲過(guò)了這場(chǎng)殺身之禍，使曹操認(rèn)為他是個(gè)胸?zé)o大志膽小如鼠的庸人，曹操?gòu)拇藢?duì)劉備失去了戒心。

筆者之童年生長(zhǎng)在塞外晉北的農(nóng)村，時(shí)年在人民公社時(shí)期，接觸的都是貧下中農(nóng)，見(jiàn)到的也是人粗酒壺也笨。在那個(gè)時(shí)代上酒壺的時(shí)候多是在紅白宴席，叫做宴席其實(shí)炕桌上只有一冷一熱兩個(gè)菜。一對(duì)炕桌上擺放著一個(gè)醋壺，十個(gè)大笨碗，十雙紅筷子。在上熱菜前端盤(pán)的人會(huì)上一盤(pán)冷菜和一壺散裝老白干，冷菜是一盤(pán)土豆絲拌黑豆芽，這酒壺是上小下大，簡(jiǎn)單的就像一個(gè)圓柱體，而且是有口無(wú)嘴無(wú)把，里面能裝三、四兩酒，壺身上燒制著兩道蘭線條，倒酒時(shí)直接從口傾斜而出。酒盅一樣的笨拙，低矮的酒盅能盛三錢(qián)白酒，同樣在酒盅上燒制著一道蘭線條。就這樣一壺壺六十五度的散裝老白干，讓炕桌上的人喝了下去，一個(gè)個(gè)喝的是面紅耳熱，然后就是猜拳行令，一直喝到醺醺帶醉。到了這個(gè)時(shí)候熱菜才會(huì)給你端上來(lái)。熱菜在盤(pán)底先盛上土豆塊和豆腐塊，然后用筷子挑上漏粉蓋住土豆塊和豆腐塊，最后在上面盛上半勺燉豬肉和湯，這一道晉北的家鄉(xiāng)菜叫豬肉燴粉。你那個(gè)物質(zhì)匱乏的年代，誰(shuí)的肚里也是沒(méi)有幾個(gè)油花，一年四季難見(jiàn)個(gè)肉星字，這道豬肉燴粉的熱菜一上桌，人們馬上來(lái)個(gè)風(fēng)卷殘?jiān)?，舉筷子快的人慶幸自己夾到了一塊豬肉片，從容者能夾到盤(pán)里的燴粉，舉筷子慢的人只能夾到盤(pán)底的土豆塊和豆腐塊了。冷菜如果能夠滿足供應(yīng)，赴宴的人就會(huì)稱贊這戶人家宴席辦的不錯(cuò)，黃米面里面摻上玉米面做出來(lái)的油炸糕是管飽吃的，吃的東家沒(méi)有了油炸糕那人們就叫吃砸鍋了。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

民間還有一條關(guān)于壺的歇后語(yǔ)，茶壺里煮餃子——有嘴倒(道)不出來(lái)。比喻這個(gè)人是讀了許多書(shū)但不善于言辭表達(dá)，肚子里有貨但倒不出來(lái)。形容一個(gè)人擁有了較深的學(xué)問(wèn),但口才較差,講授得不清楚,不能達(dá)意,聽(tīng)的人不知所云，其實(shí)是文盲在貶低文化人的一個(gè)歇后語(yǔ)。

不論是品酒還是品茶，都要說(shuō)飲者的修養(yǎng)和品味，茗茶集佳士，煮酒論英雄，賞花慰平生，觀云識(shí)淡泊。品茶觀潮清風(fēng)隨意，飲酒臨海心曠神怡，悟出世態(tài)炎涼，悟出云卷云舒，悟出仙風(fēng)道骨。

不論是茶壺還是酒壺，它們代表的是它們的主人，它們也有自己的語(yǔ)言與靈性，和它朝夕相處的主人能聽(tīng)懂它肚子里咕咕叫的話，有如水般淡泊透明心境之人，能清晰地領(lǐng)會(huì)到壺的喜怒哀樂(lè)，在“壺里乾坤”中悟出天地之博大，這是飲者惜壺言志所得到的感悟。

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