中秋一個陰霾的日子，山里的一個朋友托人給我捎來了一份禮物——半截狗獾。他在電話里叮囑我：“好不容易才掏了一個獾，咱們一人一半，你也好多年沒有吃了吧！不要糟蹋了，弄好自己吃了，這東西好著呢！”

確實好多年沒有吃過獾肉了！

第一次吃獾肉還是三十六年前的事情，那時候我還是個十四歲的少年，瘦骨嶙峋的羸弱。那年秋天的一個下午，我?guī)е畾q的三弟和六歲的四弟到溝垴里的石崖上打松塔塔（松果）。我們選中了石崖邊上的一棵大松樹，我上樹摘松塔塔，三弟負責從樹下往外扔，四弟則把扔出去的松塔塔撿拾裝袋。不大一會功夫，兩個蛇皮袋子就裝滿了，暮色也降臨了，我從樹上下來，準備帶著弟弟們回家。我站到地上的一瞬間，感覺身后的石洞里有些不對經(jīng)，就回頭看了一下，忽然間看見幾只晶亮的眼睛在窺視著我，不由得渾身一哆嗦。原本想著悄悄地出去，背上松塔塔回家，可是少年的好奇心卻驅(qū)使著我想探個究竟。我悄悄地走到洞口，把鐮刀伸進去捅著試探，鐮刀碰著的東西軟乎乎的，我便用勁捅了幾下，隨著一聲尖利的“吱吱”聲，一個圓乎乎球狀的東西從洞里滾了出來，借著坡勢咕嚕嚕地滾走了，嚇得兩個弟弟也尖叫著。我再捅，又一個球狀的東西出來了，說時遲那時快，就在它出洞的一剎那，我照著它的頭狠狠地砸了一鐮刀背，隨著一聲凄厲的叫聲，那圓球滾了兩下就不動彈了。我戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地溜到那東西跟前，借著微弱的光線，看見那東西狀如小狗，只是比狗肥圓了許多，還有一股難聞的騷臭味。我們不知道那是什么東西，但是自己打到了獵物比打了松塔塔高興的多，我們把松塔塔留在野洼上，拖著那個圓乎乎騷哄哄的東西回家了。

回到家里，父親告訴我們那叫獾，能吃肉的，我們高興極了，要父親趕緊拾掇了吃肉，在那靠野菜果腹的年代，能有一頓肉吃，是多么奢侈的事情啊！父親把那只小獾剝皮開膛，洗凈之后就煮在鐵鍋里。只是鍋煮開之后，那獾肉味遠不及豬肉的香味，反而有一股難聞、令人作嘔的騷臭味隨著熱氣蔓延?？墒菄乐厝鄙儆退哪c胃對葷腥的渴望遠遠勝過了難聞的氣味，我們還是眼巴巴地盼著獾肉早點煮熟。

那是我第一次吃獾肉，雖然味氣不好聞，可是肉卻肥嫩解饞，我們美美地咥了兩頓蘿卜燴獾肉，那油膩滋潤得我們的腸胃十分的舒服。

以后還吃過幾次獾肉，味道各異，最美味的獾肉當屬我的一個發(fā)小制作的。我的發(fā)小善于打獵，那時候打獵還不受限制，他自己制作的土炮每年要收獲不少的獵物，當然獾是不用槍打的。他不僅做得一手好吃的獾肉，還會用獾油炸油餅，味道也很不錯。我不止一次的在他家吃獾肉解饞，我今天壯碩的身體或許就與他的野味有關呢！更重要的是，我從他那里學會了做獾肉等野味的絕活，野味配上山里的野生藥材，去腥提鮮，相得益彰。無論哪種野味，我們都做得口味獨特，令人回味無窮，久久不忘?？上У氖?，我的發(fā)小在十八年前就被心梗奪去了生命，每每想起，扼腕嘆息，熱淚長流。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

后來才曉得在關山里有兩種獾：狗獾和豬獾，它們的區(qū)別在腳爪上，以狗獾居多。因為獾吃飽之后就呼呼大睡，不喜歡運動，所以身體肥圓，渾身膘肉。獾們在每年的秋季，除了刨食草根和地里的蟲子之外，就猖獗地刨食農(nóng)人的洋芋，吃得一身肥膘，以便自己冬眠。獾雖然氣味難聞，但是渾身是寶，其肉不僅肥嫩解饞，而且具有祛風祛濕健胃開脾之功效，其油治療風濕有奇效，就是身上的毛，也是制作護膝的上等材料。只是獾居住的洞穴無論是石洞還是土穴，都不好尋找，那些掏獾的人都養(yǎng)有專門訓練的獵狗，才能夠從洞穴里把獾撕咬出來，得之不易，一斤獾肉要買十多元甚至二十多元呢！那些身患雜病的人，多方找尋獾肉、獾油，使得獾的身價也日漸增長。

已經(jīng)有好幾年未曾吃過獾肉了，難得的是山里的朋友還記掛著嘴饞的我，在掏到第一頭獾之后，就托人帶給我半截，未吃肉就已經(jīng)全身溫暖。

下午放學之后，生著火爐，配好佐料，燉上獾肉，隨著熱氣升騰，肉香四溢，整個人就浸淫在濃濃的溫馨之中了。

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