挖薺菜

記得少年時(shí)代，每到春暖花開(kāi)季節(jié)，我和小伙伴們一起，提著鐮刀和布袋，歡蹦亂跳地去田野里挖薺菜。

春天來(lái)了，明媚的陽(yáng)光下，春風(fēng)吹綠了村頭河畔的柳樹(shù)梢。浦東航頭故鄉(xiāng)大地一片生機(jī)，綠油油的田野里長(zhǎng)滿莊稼，還有各種野菜、雜草。薺菜是我從小最喜愛(ài)的一種野菜，不僅僅是因?yàn)樗逑阈迈r，美味可口，而在于尋覓、采挖它的過(guò)程中帶來(lái)的無(wú)窮樂(lè)趣。

薺菜的生命力很頑強(qiáng)，一粒籽種落地，土地再貧瘠,再堅(jiān)硬，環(huán)境再惡劣，只要有雨水，就能生根、發(fā)芽，蓬勃生長(zhǎng)。無(wú)論在田間地頭，桃園竹林，河邊路旁，房前屋后，到處都有它的蹤影。

可是，要尋找、發(fā)現(xiàn)薺菜也不那么容易。因?yàn)樗j菜善變，它的顏色、形狀隨著環(huán)境變化而變化。在雜草和其它野菜很少的的地方，它匍匐在地上，葉子呈鋸齒狀，很深的灰紫色，不仔細(xì)尋找，很難發(fā)現(xiàn)它。在波菜地里，它就挺直身子拼命往上長(zhǎng)，碧綠的葉子幾乎看不出鋸齒狀，就像一棵棵小波菜，不認(rèn)真觀察，很難分辨出來(lái)。在雜草叢生的荒灘野地，它既不匍匐在地，也不高高挺立，灰綠色的葉子呈淺齒狀，和周圍的雜草混在一起，不易找到。

所以，每次去田野里挖薺菜，就像孩子們?cè)谝黄鹱矫圆?，要集中精力，睜大眼睛，仔?xì)尋找，不放過(guò)每個(gè)角落。只要找到一棵，就能發(fā)現(xiàn)一片，帶來(lái)意外的驚喜。有時(shí)候，路過(guò)時(shí)沒(méi)有看到，回來(lái)時(shí)無(wú)意中突然發(fā)現(xiàn)一棵肥大的薺菜正躲藏在草叢里呢。這時(shí)候，就會(huì)激動(dòng)得歡跳起來(lái)，飛快撲過(guò)去，生怕它逃遁，就像捉到躲藏起來(lái)的小伙伴，別提有多興奮！在我小時(shí)候的心目中，挖薺菜甚至比捉迷藏還好玩呢。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

也許從小養(yǎng)成了習(xí)慣，幾十年來(lái)，無(wú)論走到哪里，我都會(huì)無(wú)意識(shí)地察看路邊綠化帶里有沒(méi)有薺菜。今年春天，有一次和老伴在小區(qū)中心花園里散步，居然在路旁花草叢中發(fā)現(xiàn)了薺菜。我情不自禁地歡叫起來(lái)：“薺菜，薺菜！”興奮得像是突然遇見(jiàn)了幾十年未曾見(jiàn)面的故友，倍感親切，激動(dòng)極了。

第二天上午，我在陽(yáng)臺(tái)外曬衣架上曬衣服，偶爾發(fā)現(xiàn)一位老婦人帶著小女孩在樓下草坪里挖野菜。我好奇地下樓去探問(wèn)：“你們挖什么呀？”“挖薺菜呀！”老婦人頭也不抬，繼續(xù)全神貫注地蹲在那里不停地尋找、采挖。

據(jù)有關(guān)資料介紹，薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，食用方法也多種多樣，或涼拌，或炒菜，或做餡。同時(shí)，薺菜還具有和脾、利水、止血、明目、增強(qiáng)免疫力的功效，常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等病癥。

如今，野生薺菜越來(lái)越少，很難買到。在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蔬菜攤上出售的薺菜，都是人工栽培的。我們隔三差五地買些水靈靈的薺菜帶回家，一棵一棵仔細(xì)挑揀，沖洗干凈后扔進(jìn)開(kāi)水鍋里燙一下，撈出來(lái)，剁碎，和肉餡、姜蔥未攪拌在一起，放少許鹽，用來(lái)包餛飩或餃子，全家人都愛(ài)吃，一個(gè)個(gè)吃得津津有味。

可是，找總覺(jué)得這種人工栽培的薺菜，沒(méi)有小時(shí)候吃過(guò)的野生薺菜那么鮮美可口。心里還是懷念那些長(zhǎng)在野地里的薺菜，就像懷念當(dāng)年與自己一起挖薺菜的那些小伙伴一樣。 2011年7月

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