來(lái)肇慶不久，就聽(tīng)到關(guān)于西江魚(yú)美味的傳聞。每每有筵宴，店家或主人勸菜時(shí)，也會(huì)介紹說(shuō)：這是西江的魚(yú)，多吃點(diǎn)。盛情難卻之下，動(dòng)著嘗之，總覺(jué)得味道很寥寥。許是在安徽南部漁鄉(xiāng)長(zhǎng)大的我對(duì)魚(yú)的味道很挑剔，別人勸菜時(shí)的盛情較之魚(yú)味的寡淡，落差總是很大，不免疑惑，是傳聞?dòng)秀Ｓ谑聦?shí)，還是自己太挑剔呢？

把這種疑惑告訴熟悉肇慶的友人，友人大笑：品味西江魚(yú)肉之美味，要講究機(jī)緣，可遇而不可強(qiáng)求。友人的故弄玄虛，還真勾起了我對(duì)吃魚(yú)機(jī)緣的的期盼。好在這種期盼很快就實(shí)現(xiàn)了，我們語(yǔ)文科組搞活動(dòng)時(shí)，大家一致要到沿西江路上的某個(gè)經(jīng)營(yíng)河鮮產(chǎn)品酒樓去吃魚(yú)。

當(dāng)車子順著西江河提行駛時(shí)，一個(gè)個(gè)以“魚(yú)”字為招牌的酒樓，頗引人注意。我們一行人最終停在靠近西江大橋旁的一家酒樓前，據(jù)說(shuō)這家酒樓無(wú)論是魚(yú)的種類亦或是烹制的口味都是一絕。入鄉(xiāng)隨俗，作為剛落腳肇慶不久的我說(shuō)，本來(lái)就沒(méi)有發(fā)言權(quán)，只能默念，這里的魚(yú)味不要令我失望，否則以后再也不吃西江魚(yú)了。

大家選好了席位，就去選魚(yú)。有經(jīng)驗(yàn)的肇慶同事跟我解釋說(shuō)：“要想吃上真正的西江魚(yú)，選魚(yú)這一環(huán)節(jié)很重要，比喻最里面的那個(gè)儲(chǔ)養(yǎng)池里的魚(yú)，都是深色皮膚，就知道是養(yǎng)殖魚(yú)；而這些顏色較為淺淡的魚(yú)，才是真正的野生狀態(tài)成長(zhǎng)的西江魚(yú)?！?/p>

“還有這些河蝦也是這樣的，另外西江的蝦兩個(gè)前鉗是不對(duì)稱的”同事見(jiàn)我頗有研究的樣子，就索性拈起一只河蝦給我比劃起來(lái)。于是我就認(rèn)真地比對(duì)起一個(gè)個(gè)儲(chǔ)養(yǎng)池里的魚(yú)產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)一番比較和挑選，當(dāng)然還有一番價(jià)格的講論，才最終敲定了一桌全魚(yú)宴。這魚(yú)還沒(méi)吃，氣氛就有了，剛來(lái)時(shí)的將信將疑，經(jīng)過(guò)這一番細(xì)挑慢選，早就煙消云散，剩下的只有對(duì)即將來(lái)的美味的期待。古人說(shuō)：君子遠(yuǎn)庖廚。然而作為吃貨的我們，難改家庭主婦的習(xí)性，享受的是自己動(dòng)手的過(guò)程。

由于食客較多，等待烹煮的過(guò)程雖有點(diǎn)漫長(zhǎng)，卻也不是很焦躁。因?yàn)閺V東人吃飯前習(xí)慣先品茶，所以每家酒樓帶客人坐定總是先沏兩壺濃茶，酒樓里的茶當(dāng)然算不上極品，但是粗劣之中依然茶香氤氳。更何況一起品茶之人，皆是性情相近之人，三言兩語(yǔ)，客套中不顯疏遠(yuǎn)；家長(zhǎng)里短，平凡中不見(jiàn)得俚俗。等待中坦然的交流也就有了品茶的氛圍了，談不上高雅，一份淡然的真誠(chéng)也就不辜負(fù)這相處的時(shí)光了。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

待兩壺茶飲盡，菜也就可以上了。魚(yú)宴上齊時(shí)，亦可為色香誘人，動(dòng)著嘗之，果真味美，暗嘆原來(lái)友人不曾欺也。家鄉(xiāng)也盛產(chǎn)的草魚(yú)，這里稱為皖魚(yú)，本不適合烹煮，一般都用來(lái)做咸魚(yú)片的，但是店家卻也能把它做得鮮嫩可口，真不知是店家的烹煮水平之高，還是西江水質(zhì)的獨(dú)特了。

都說(shuō)鱸魚(yú)鮮美，嘗一口時(shí)，腦子里蹦出“休說(shuō)鱸魚(yú)堪膾”，一句詩(shī)文，這時(shí)對(duì)面的同事正好接口說(shuō)：“把‘桃花流水鱖魚(yú)肥”改成‘鱸魚(yú)肥’吧?！蔽視?huì)心一笑，果然不愧是是語(yǔ)文老師，一句玩笑也就頗添了情調(diào)。正在敬酒的師弟也不甘落后的接了一句“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催，醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回。”

“不對(duì)，最后兩句應(yīng)改為：醉臥西江君莫笑，如今職場(chǎng)幾人醉”不知誰(shuí)隨口接了一句。

“那就醉一回”幾乎異口同聲。宴席上的氣氛一下就輕松了許多，少了一份刻意的禮節(jié)和客套，多了一份隨意的坦誠(chéng)和自在。當(dāng)然，這樣的宴會(huì)不會(huì)真正有人酒醉，那一種相互之間的理解和包容，最多讓喜歡小酌的人盡興而已。沒(méi)有觥籌交錯(cuò)，率性而為中的適度飲酒伴隨著細(xì)嘗每一道魚(yú)的美味，終于信服了西江魚(yú)美的傳聞不虛，這一趟的宴席也不枉此行了。

回來(lái)立即把吃魚(yú)的感受用電話告訴了遠(yuǎn)方的好友，電話那頭的好友沉默了一下問(wèn)道：你是不是忽略了這次吃魚(yú)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)？我曾說(shuō)的，品味西江魚(yú)肉之美味，要講究機(jī)緣，可遇而不可強(qiáng)求，其實(shí)，這種機(jī)緣就是吃魚(yú)過(guò)程中的一種人情味。

驀然醒悟，古人語(yǔ)：酒逢知己千杯少。原來(lái)吃魚(yú)也是如此呀。烹制一套美食，不僅要油鹽醬醋等必須的作料，還需要心情作佐料，而心情無(wú)非是在對(duì)的時(shí)間，遇上對(duì)的人，吃一頓安閑飯，喝一次盡興酒。

此文聊作消遣，姑妄言之，也請(qǐng)姑妄閱之，可能被大方之家見(jiàn)笑。

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