女兒網(wǎng)購一臺“小太陽”第三代專業(yè)現(xiàn)磨豆?jié){機，我甚是喜歡。

小時候，家里過年打豆腐，須得用小石磨推豆?jié){。黃豆裝在木桶里，用水泡漲，然后，清洗整理磨盤，放一個大大的木質(zhì)腰盆在磨架底下，取下掛在墻上的磨拐，一人添磨子（提著泡漲黃豆的木桶放在身邊，添磨人從桶內(nèi)瓦半鍋鏟黃豆添入磨眼里，舀半勺水沖下磨眼里的黃豆，這一過程叫“添磨子”），一人前弓后箭，一推一拉拐著小磨，咯咯嚀嚀，不一會兒，稠稠黏黏的豆?jié){卷渣，白花花的從石磨邊沿流淌，滴答滴答，落入腰盆里。推完桶內(nèi)黃豆，在鍋面上架上豆腐架子，拿出一個粗布袋子放在上面，把腰盆里帶渣豆?jié){舀入布袋里，用力揉搓捏擠，逼迫豆?jié){一股股、一滴滴過濾到鐵鍋里，完畢，挪走豆腐架子，蓋上木鍋蓋，開始燒火煮豆?jié){，直到豆?jié){沸騰熟透，清香撲鼻，可以舀著喝了。

往年，山里人舍不得喝豆?jié){，豆?jié){滾沸，開始點漿——放石膏到豆?jié){里，讓豆?jié){凝固結(jié)塊兒，白白的豆腐腦兒，一朵朵漂浮，云集，惹人眼饞。有時，豆?jié){凝結(jié)緩慢，做豆腐的女人隨手掀開酸菜缸蓋，舀一瓢酸水倒進豆?jié){里，激將豆?jié){凝固。酸水點漿的豆腐腦兒老、瓷實，味道醇美，做出來的豆腐豐韻彈性，口感極佳，那才是地地道道、原汁原味兒的綠色食品。

豆腐腦兒形成了，舀進鋪好的豆腐包袱里包裹，包成方形，放一木板在豆腐包裹上面，木板上再放重物壓住，強迫水分從包袱內(nèi)涓涓點點的滲出來，滴答滴答落入腰盆里。水不滴了，豆腐就做成了。

那時打一鍋豆?jié){，做一幅豆腐，費時費力，繁瑣麻煩，也不經(jīng)濟。

現(xiàn)在好了，有了現(xiàn)磨無渣豆?jié){機，以己所好，加料兌水，現(xiàn)打現(xiàn)喝，方便好用。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

用電餅鐺炒熟黃豆、花生、芝麻，分門別類裝著。去超市買幾小袋兒無核甜棗、枸杞子。把姑姑給的核桃砸開剝出仁兒，到果攤兒買袋蘋果，無渣豆?jié){原料齊備了。每天6點多，天麻麻亮，穿衣起床，洗漱刮臉，端正形象。之后，接壺冷水擱在電磁爐上燒開，灌滿兩電壺（保溫瓶）開水，開始打豆?jié){——往豆?jié){機的杯子里，瓦滿滿一調(diào)羹炒黃豆，丟五六粒花生米兒，撒小半湯匙芝麻，放三四顆紅棗，倒幾粒枸杞籽兒，捏幾瓣兒核桃仁兒，削碎一個刮皮的蘋果，水果雜糧，群英薈萃，再往杯子里注入開水，完全淹沒杯內(nèi)食物，蓋緊杯蓋，按下開關，機器忽忽呼呼、激動不已的打著豆?jié){，三兩分鐘，豆果成漿，加水稀釋，濃淡適宜，蓋蓋捂上小會兒，讓香味提神，揭開蓋子，攪勻，往小瓷碗里倒，濃郁的香氣，直撲心底，氤氳滿屋。

我不是美食家，不懂營養(yǎng)搭配，打豆?jié){如寫文章，異想天開，隨心所欲，沒有參考和章法。奇怪的是，我自從喝了自制的豆?jié){后，天地通透，神清氣爽，渾身有了力氣。妻子說，你治好了我難言的苦衷。女兒說，爸爸打的豆?jié){香，好喝，神！

我沒啥說的，只會呵呵傻笑。

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