苦刺花，又名白刺花，我們這里還叫它點(diǎn)祖菜，因?yàn)樗菐Т痰?，只要人碰它的時(shí)候不小心就會(huì)被刺傷。

苦刺花在我們?cè)颇想S處可見，無論高山，還是平地你都能看見它的身影。當(dāng)春回大地，萬物復(fù)蘇，苦刺花就開遍了溝溝箐箐，開遍了山澗小路，開遍了田間地頭。于是你就可以看到遍山遍野都是白茫茫的苦刺花了。

無論是天寒，還是地凍，苦刺花依然如期開放。不管天有多干，地有多旱，苦刺花絕不會(huì)誤了花期。不管生長(zhǎng)的地方土壤是多么貧瘠，苦刺花絕不因?yàn)榄h(huán)境的惡劣而屈服。

苦刺花含苞待放的時(shí)候，白里泛青，花開的時(shí)候花蕊帶一點(diǎn)點(diǎn)淡黃，極是雅致。不過因?yàn)樗?，太?xì)碎，所以一向名不見經(jīng)。然而就是這名不見經(jīng)的苦刺花卻是云南地區(qū)特有的一道野菜。無論清炒還是涼拌，那稍稍帶點(diǎn)苦味的苦刺花吃起來都別有一番風(fēng)味，如果你喜歡燴炒，燴洋芋和燴青炒豆都可以，吃起來味道也不錯(cuò)?？啻袒ú粌H僅是我們這里大部分人喜歡吃的的家常菜，也是宴席上的一道常用菜。

也是因?yàn)檫@苦刺花，在遭受自然災(zāi)害的時(shí)期，曾伴隨著人們度過了一個(gè)又一個(gè)的饑荒之年；在糧食極為匱乏的生產(chǎn)隊(duì)年代，苦刺花曾幾度成為人們充饑的食物?？啻袒ò殡S我們走過饑寒交迫的歲月，也伴隨著我們度過了快樂的童年。

還在早春二月，春寒料峭的時(shí)候，苦刺花就迎春開放了。于是大人們趁掙公分午間休息幾分鐘的時(shí)間，在田間地頭開始采摘苦刺花，把采摘的苦刺花裝入袋子或是籮筐里，到了晚上收工帶回家，對(duì)采摘來苦刺花進(jìn)行挑揀，去除老葉、枯葉以及花梗等殘?jiān)?，然后燒一定?shù)量的開水，把挑揀好的苦刺花倒入開水里一燙，撈出再在清水里漂幾遍水去除苦味之后就可以食用了。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

小孩子也利用星期天的時(shí)間去采摘，因?yàn)榭啻袒ㄊ浅纱L(zhǎng)的，花是以穗的形式開放的，一串串的苦刺花采摘起來比較容易，只需用拇指和食指輕輕地捏住花串的最底端，然后往花串的頂部輕輕用力，花就進(jìn)入了準(zhǔn)備好的袋子或是籮筐里了，要是花穗長(zhǎng)的話，一個(gè)清早，就能采上一小籮筐。

參加工作后，我們工作的變電站是在一個(gè)山坡下，變電站周圍是一片墳塋，然而就在那墳塋的亂石崗中和陡坡上，這樸實(shí)無華的苦刺花依然生機(jī)勃勃，依然活力四射，表現(xiàn)出頑強(qiáng)的生命力，以飽滿的熱情迎來了一春又一春。

其實(shí)我們的電力工作人員何嘗又不象那苦刺花一樣的，不管環(huán)境多么艱苦，都能夠在平凡的崗位上做出不平凡的成績(jī)。

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