立春剛過(guò)，熱空氣和冷空氣就發(fā)動(dòng)起戰(zhàn)爭(zhēng)來(lái)，你爭(zhēng)我?jiàn)Z被冰天雪地霸占了一個(gè)冬天的地盤(pán)。冷和熱這一打架，就刮起了春風(fēng)。溫度也隨著風(fēng)的大小忽高忽低，太陽(yáng)在南方匆匆地趕來(lái)勸架，誰(shuí)也不服誰(shuí)，最后搞了一下平衡，冷空氣先走，過(guò)幾個(gè)月再來(lái)，熱空氣留了下來(lái)，這幾天才穩(wěn)定了，江也就開(kāi)了。

黑龍江這地方，春天開(kāi)江分為“文開(kāi)江”和“武開(kāi)江”兩種。由于近些年暖冬較多，冰面就一點(diǎn)點(diǎn)化開(kāi)了，基本都是“文開(kāi)江”。武開(kāi)江”現(xiàn)在很少發(fā)生，已是很多年看不到了，我小的時(shí)候就見(jiàn)過(guò)一次“武開(kāi)江”。

“武開(kāi)江”那年，天氣一直不正常，一連氣刮了半個(gè)多月的狂風(fēng)。一天夜里，突然，一聲巨響，江開(kāi)了，洞開(kāi)的江面上，江水上下翻滾咆哮，夾帶著冰排，像一匹匹脫韁的野馬，攜著狂風(fēng)，往下游沖去，巨大的冰塊撞在一起，拱起來(lái)有小山一樣的高，站在岸上看，心驚膽跳的感覺(jué)。在“武開(kāi)江”的日子里，周圍屯子里的男人們都不睡覺(jué)，披著大棉襖，叼著小煙袋，蹲在房前屋后，聽(tīng)著遠(yuǎn)處冰塊撞擊聲，好像聽(tīng)到交響樂(lè)一樣舒心，因?yàn)椋猴L(fēng)撕開(kāi)了江面，他們就可以撒網(wǎng)打魚(yú)了，開(kāi)江的魚(yú)最搶手，能賣上個(gè)好價(jià)錢(qián)。

朋友來(lái)電話，讓我立刻下樓去江北吃開(kāi)江魚(yú)去，我打了一個(gè)錛。今年的春天和往年不同?。」畲蟪源蠛仁芸刂屏?，公車也不敢用了。

朋友大概猜出來(lái)我的顧慮，馬上說(shuō)：“是我的哥們費(fèi)好大的勁才“淘騰”的嘎嘎純的江里的魚(yú)，去江套子里去吃?！?/p>

大概是多年沒(méi)有吃到嘎嘎純的開(kāi)江魚(yú)了，有點(diǎn)要淌出“哈喇子”了，馬上上了車。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

春風(fēng)得意馬蹄疾，那是古代，現(xiàn)代是春風(fēng)得意車輪疾。不幾分鐘就出了城，行駛在廣闊的鄉(xiāng)野上。

遠(yuǎn)方，松花江如一條白白的哈達(dá)，搭在剛剛有些泛青的大地上，第一趟開(kāi)往俄羅斯的幾艘大拖輪出發(fā)了，紅紅的國(guó)旗在春風(fēng)里飄蕩。

近處，點(diǎn)點(diǎn)的干枝梅已微露出胭脂的紅，透過(guò)一層薄薄的霧紗，隱約中看見(jiàn)不遠(yuǎn)處濕地中，青草已經(jīng)有些蒼翠，快樂(lè)的小鳥(niǎo)在樹(shù)梢上唱著情歌，那邊的鳥(niǎo)好像聽(tīng)懂了語(yǔ)言，一起過(guò)來(lái)開(kāi)音樂(lè)會(huì)。

高空上，讓霧霾煙熏火燎欺負(fù)了一個(gè)冬天灰蒙蒙的天空，露出來(lái)大片的蔚藍(lán)，白云飄過(guò)來(lái)，飄過(guò)去，接吻，說(shuō)悄悄話。翔飛的老鷹飛得高高的，不知道是去扯一塊白云擦擦羽毛，還是和同伴試比高。

鄉(xiāng)間的大道，奔跑的小四輪車上，風(fēng)兒吹掉了村嫂頭上紅紗巾，村哥給她圍上，妻子一個(gè)溫柔頑皮的笑，喜得丈夫的心暖洋洋。

左邊，草地上，羊兒撒歡，牛兒頂架。右邊，喜鵲落在豬身上，青蛙也叫了……

酒不醉人人自醉。沒(méi)有欣賞夠一路的春景，來(lái)吃開(kāi)江魚(yú)江叉子到了。

這是朋友的幾個(gè)伙伴在這里打魚(yú)蓋起來(lái)的小房子。今天臨時(shí)在江邊用大土快壘起一個(gè)簡(jiǎn)易的鍋灶，灶上面放一口大鐵鍋，幾個(gè)人正在忙活著。朋友從江邊水里的網(wǎng)兜子里抓出來(lái)幾條大小不等的鯉魚(yú)，鯰魚(yú)，胖頭魚(yú)，嘎牙子魚(yú)，還有不少泥鰍魚(yú)….他對(duì)我說(shuō)：“別看這些魚(yú)大小不均，各式各樣的，這才是純江里的野生魚(yú)?！蔽铱戳艘幌拢桓~(yú)池里養(yǎng)的魚(yú)不太一樣，這些魚(yú)鱗發(fā)白，身子也瘦，腦袋也有點(diǎn)小，不像人工喂養(yǎng)的，一個(gè)個(gè)都肥頭大耳。朋友的另一個(gè)伙伴大概是廚師，他拿過(guò)一個(gè)粗棒子，照一條有三斤多重的魚(yú)腦袋就是一棒子，剛才還活蹦亂跳的魚(yú)，頓時(shí)“腦震蕩”了，老實(shí)了許多。他馬上用專門(mén)刮魚(yú)鱗的工具，三下五除二，一條魚(yú)收拾得干干凈凈。大鍋里的豆油吱吱地響鍋，他把魚(yú)扔進(jìn)鍋里，煎一會(huì)，翻一次身，有點(diǎn)黃洋洋的，隨后撒上一把鹽，大塊的姜、整根蔥、整瓣的蒜，又從江里舀上一盆水倒進(jìn)鍋里，放上粉條，豆腐，蓋上鍋蓋燉上了。鍋底下的干樹(shù)枝在江風(fēng)的吹拂下，火苗特別旺，噼里啪啦的柴火響動(dòng)和鍋里的水哧邊聲協(xié)奏在一起，有滋有味的。

東北有一套俗嗑兒，不雅，但挺貼切，叫“四大香”：“江魚(yú)、下蛋雞、回籠覺(jué)、二房妻”。下蛋老母雞吃過(guò)，確實(shí)香。回籠覺(jué)也睡過(guò)，確實(shí)甜。二房妻沒(méi)有感受，不過(guò)，我想一定很美。若不然，為啥過(guò)去皇帝“三宮六院七十二嬪妃”，為啥舊社會(huì)達(dá)官貴人要妻妾成群，為啥現(xiàn)代社會(huì)有點(diǎn)權(quán)有點(diǎn)錢(qián)有的男人熱衷于包二奶……

大家等鍋里的魚(yú)開(kāi)鍋，邊聊著：開(kāi)江魚(yú)之所以特別的香，原因是東北的冬天時(shí)間長(zhǎng)，魚(yú)兒在整個(gè)冬天的都在水里忍饑挨餓，體內(nèi)的脂肪已經(jīng)消失殆盡、廢物也排放得異常干凈，其肉質(zhì)變得非常密實(shí)、不肥不瘦的。如果，開(kāi)江后晚了一段時(shí)間，春氣入水，魚(yú)兒開(kāi)始吃東西了，吸收物華的同時(shí)，也吸收了很多的濁氣，便沒(méi)有那種鮮美魚(yú)肉的味道了。

掀開(kāi)鍋蓋，顫巍巍魚(yú)肉，乳白色的豆腐，油汪汪的湯，飄蕩的熱氣，隨著早春的風(fēng)，彌漫在整個(gè)沙灘。自己動(dòng)手，喜歡啥，就舀啥，半大碗魚(yú)，半大碗湯，大家圍著大鍋席地而坐，大塊吃魚(yú)、大口喝湯，喝著小燒酒，毫無(wú)顧忌神侃，別提有多過(guò)癮。

開(kāi)江魚(yú)香味，熏醉了春日的太陽(yáng)，紅潤(rùn)潤(rùn)地掛在西天邊，這是春天里特有的云彩。。

泥土的氣息撲進(jìn)車窗，好像一只溫柔的酥手拉著我們，極不情愿戀戀不舍說(shuō)一聲再見(jiàn)?；剡^(guò)頭望去，江邊的漁火正旺，那是又一伙來(lái)吃開(kāi)江魚(yú)的人。

春天那里？春天在鄉(xiāng)野中，春天在人們的笑臉上，美味裹在春風(fēng)里。

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