去過外地的人肯定都有一個(gè)相同的經(jīng)歷吧，那就是人家問你是哪里人，當(dāng)報(bào)上甘肅人時(shí)，你會(huì)聽到他們這樣戲稱：哦，甘肅洋芋蛋?。?/p>

這種稱謂有褒有貶，然而，我卻為這個(gè)稱謂絕對(duì)自豪！不要小看這小小的山藥蛋，它有馬鈴薯、洋芋、土豆等名稱，可是全球三大主糧之一呢，咱甘肅人自己培育的航天新品“黑珍珠”更是全球馳名。近年來，隨著山藥蛋的大面積推廣種植，實(shí)實(shí)在在的改變了好多地方的經(jīng)濟(jì)生活面貌。

為什么我沒有把本文標(biāo)題定為洋芋蛋、馬鈴薯蛋或者土豆蛋之類呢？因?yàn)?a target="_blank">家鄉(xiāng)的祖祖輩輩都叫它山藥，我想這樣會(huì)更加體現(xiàn)濃濃的鄉(xiāng)土味和親切感。打小起，對(duì)山藥蛋美味的癡迷，就讓我成了不折不扣的隱君子。不光是它的美味，更讓我懷戀的是童年的樂趣，還時(shí)常在夢里縈繞。

秋天，金黃飽滿的小麥?zhǔn)胀旰?，憨厚的父輩們套上了?duì)對(duì)犏牛架起長長的犁頭，還有匹匹健壯的馬兒拉著笨重的木車隨著彎彎曲曲的鄉(xiāng)間小路向洋芋地里駛?cè)?，而我們小弟兄們?cè)陬嶔さ能噹锵嗷ユ音[著。洋芋地兩旁，堆著一捆捆被早先到了的嬸娘們連根拔了的葉子枯黃的枝干?！班藝u、嗨噓！”“啪......啪......”隨著渾厚的吆喝聲和清脆的皮鞭聲，父親趕著犏牛向著高高隆起的田畦插入犁頭，那對(duì)被馴服的非常溫順的犏?！肮汀⒐汀钡牟痪o不慢順著畦溝向前拉，此時(shí)，顆顆碩大的山藥蛋白花花的順著犁頭迫不及待的跳了出來，然后又歡快的滾向犁溝兩邊盡情的沐浴著陽光的溫暖。一畦畦被梨起的白花花的山藥蛋，在黑油油的土壤映襯下形成了明顯的對(duì)比，父輩們頓時(shí)笑逐顏開：哇，今年的山藥比去年的更大、還要多??！娃子們，趕快壘窯去吧！

“啊哦，好呀！”我們小弟兄們就等大人們的這一句話，在松軟的泥土地里歡快的跳著，鬧著，翻著跟頭，甚至抓起泥土拋灑起來。我們配合默契，大哥和我負(fù)責(zé)用幾個(gè)稍小一點(diǎn)的弟弟們從早犁起的小麥地里撿來曬干的土坷垃壘窯，更小的幾個(gè)弟弟們則負(fù)責(zé)燒窯的柴禾。這活可是個(gè)手工活啊，一點(diǎn)也馬虎不得，在臨近的一塊地里，從順風(fēng)的一面我們用大一點(diǎn)的土坷垃做了一個(gè)入柴口，然后小心翼翼的、一圈圈、一層層的依次往上壘起，當(dāng)壘到四十幾公分高時(shí)，要更加小心，因?yàn)槊恳粚拥耐量览认旅娴囊陨允者M(jìn)去一些，最終將是一個(gè)圓圓的穹頂。就這樣，不到半小時(shí)時(shí)間，一個(gè)直徑大約半米，六十幾公分高的土窯就壘好了。接下來就是燒窯了，鄉(xiāng)下地里有的就是柴草，小弟們抱來了好多。我迫不及待的抓了一把就塞進(jìn)了窯口點(diǎn)著，裊裊的青煙和紅紅的火舌伴隨著啪啪柴禾爆裂聲從土坷垃縫隙里冒了出來，經(jīng)過輪流換班的添柴，那些土坷垃已被燒得通紅，達(dá)到了我們需要的溫度，然后堵上了入柴口，大哥小心翼翼的用木棍將窯頂?shù)耐量览钡搅死锩妫俸臀野烟崆靶〉軅儚牡乩锸盎貋淼纳剿幍叭舆M(jìn)去，又用鐵鍬迅速把燒紅的土窯向內(nèi)拍倒，在我們鐵鍬的拍打下，哪些燒紅的土坷垃再次形成了一個(gè)小土丘，還蓋上了一層細(xì)細(xì)的干土，終于大功告成。說到這兒，你可能要問我了：那些山藥蛋咋就知道熟了啊？呵呵，我們是相當(dāng)有智慧的！那就是把提前準(zhǔn)備的一面非常平整的石塊放在上面，這可是個(gè)竅門啊，因?yàn)樯剿幍皦涸跓t的土坷垃里面，它的水分要蒸發(fā)，而石塊上就會(huì)有水蒸氣揮發(fā)出來附在靠土的平面上，等到石塊上沒水汽了，那山藥蛋也就熟了。

大約一小時(shí)后，在我們耐心的期盼下，捂在土丘上的石塊終于沒水蒸氣了，我們用木棍和鐵鍬像挖掘文物一樣小心翼翼的從四周慢慢刨土，越往里挖，土也就越燙，而那山藥蛋特有的芳香味也幽幽散發(fā)出來，越來越濃，還沒見到就饞得我們“咕咕”咽口水。終于，那一個(gè)個(gè)被烤的外殼黃蔥蔥的，捏在手里軟綿綿的山藥蛋散發(fā)著濃濃的香味被我們一個(gè)一個(gè)的挖了出來，而在地里忙的父輩嬸娘們也放下手中的活向我們這邊跑來。大家圍坐成一圈，爭先恐后的拿起烤的黃蔥蔥的山藥蛋，先用嘴吹吹土，再拍拍，甚至還沒把土吹干凈就美滋滋動(dòng)嘴了。那烤的黃蔥蔥的形成厚厚外殼吃起來更是脆脆的有嚼頭，現(xiàn)在回想起來，什么山珍海味滿漢全席唯有那山藥蛋才是人間珍品。這種沉浸著田野的泥土芬芳和其樂融融的大家庭氛圍，品賞的更是一種和諧的田園美景、質(zhì)樸充實(shí)生活！( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

家家戶戶的院落里都會(huì)有一個(gè)儲(chǔ)存洋芋的地窖，漫長的冬季，鄉(xiāng)里人基本上是在無聊中度過的，而山藥蛋更是打發(fā)日子的好伙伴，白天晚上圍著爐子把山藥蛋切成片烤在爐蓋上或直接烤在爐膛里要么就煮在砂鍋里，吃法五花八門，拉拉家常，諞諞閑謊，這香噴噴的山藥蛋又讓鄰里的關(guān)系更加密切了。做飯更是少不了，只要是有山藥蛋的飯我都愛吃，特別是山藥拌面湯、山藥攪團(tuán)，山藥丸子、山藥餃子、山藥酸湯等等。吃飯時(shí)，如果沒有它，總覺得不好吃了，甚至家里的那只花貓最愛吃的還是它。

去年冬天，弟兄們又聚在了一起，去城郊一個(gè)非常有名的生態(tài)園里慕名去吃炕羊排，我們正在聊兒時(shí)在地里壘藥窯烤山藥蛋，服務(wù)員抬著一塊巨大的炕盤擺放在餐桌上，那肥嫩的羊肉烤的特別黃亮，滋滋作響，令人垂涎欲滴，而更讓大家驚奇的是，炕盤的另一邊竟然是烤的黃蔥蔥的山藥蛋，我們同時(shí)驚呼起來：哇，山藥?。☆櫜簧夏每曜泳图娂娚焓窒虮P里搶去......

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