《齊民要術(shù)》中有關(guān)家畜飼養(yǎng)的論述

研究發(fā)現(xiàn)《齊民要術(shù)》中有關(guān)家畜飼養(yǎng)的內(nèi)容非常豐富，論述詳細(xì)。有養(yǎng)牛、馬、驢、騾 、羊的；有養(yǎng)豬 、養(yǎng)雞、 養(yǎng)鵝和養(yǎng)鴨的。這表明，1500年前，中國(guó)的家畜飼養(yǎng)業(yè)已取得了很大發(fā)展。

《齊民要術(shù)》中，講述家畜飼養(yǎng)管理技術(shù)分三個(gè)方面， 一是家畜的飼養(yǎng)管理，二是家畜的疾病防治， 三是家畜的選種繁育，

家禽的飼養(yǎng)管理

在《齊民要術(shù)》中，賈思勰老先生提出“ 寒溫飲飼，適其天性 ”。 意思是說(shuō)，要為家畜提供或創(chuàng)造一個(gè)適合其天性的環(huán)境條件和飼養(yǎng)方法。 并詳細(xì)介紹了羊圈、豬圈和雞舍的設(shè)計(jì)。羊圈的設(shè)計(jì)：“圈不厭近，必與人居相連，開(kāi)窗向圈所以然者，羊性怯弱，不能御物；狼一入圈，或能絕群。在北墻外搭建一個(gè)敞棚。因?yàn)椋瑸槲輨t傷熱，熱則生疥癬。且屋處慣暖，冬月入田 ，尤不耐寒。圈中可建一臺(tái)，開(kāi)通出水口 ， 以防地面有積水 。二日一除，勿使糞穢，穢則污毛，有積水會(huì)生夾蹄病 ，眠溫則腹脹也。圈內(nèi)須建木柵欄，羊不揩土，毛常自凈；如不建木柵欄，羊揩墻壁，土和汗里的鹽分融合，毛皆成氈。如把木柵欄建得高出墻頭，虎狼不敢進(jìn)入 ”。古人這樣設(shè)計(jì)羊圈，既充分考慮到羊的怯弱、怕熱、愛(ài)干燥、愛(ài)干凈的生活習(xí)性；又充分考慮到毛皮生產(chǎn)和預(yù)防疾病要，同時(shí)也考慮到如何防止虎狼入侵的安全問(wèn)題。

豬圈的設(shè)計(jì)是：“圈不厭小。圈小則肥疾。處不厭穢。泥污得避暑。 也可用小敞篷飼養(yǎng)，以避風(fēng)雪 ”。豬圈的設(shè)計(jì)考慮到豬喜泥污的習(xí)性、育肥和保護(hù)的原則。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

雞舍的設(shè)計(jì)是：“雞棲，宜據(jù)地為籠，籠內(nèi)支橫木條 ”。 雖鳴聲不朗，而安穩(wěn)易肥，又免狐貍之患。若任之樹(shù)林，一遇風(fēng)寒，大者損瘦，小者或死”。這種設(shè)計(jì)既考慮到了雞喜歡棲息在樹(shù)林中的樹(shù)枝上的生活習(xí)性，又考慮到雞的安全與育肥等問(wèn)題。還 提供了另一種雞舍，可以讓雞迅速肥胖。方法是筑土墻圍成一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)地，開(kāi)個(gè)小門(mén)，場(chǎng)地里面建小敞棚，可以避雨，躲太陽(yáng)。這種筑土墻圍成一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)地的方法，既可以保護(hù)家雞不受野獸的侵害，還可避免園圃受雞群的糟蹋，又可以使雞避雨躲太陽(yáng)。 這些家畜欄圈的設(shè)計(jì)， 充分考慮了家畜的生活習(xí)性和人工飼養(yǎng)家畜的方法，充分展示了中國(guó)古代勞動(dòng)人民，在飼養(yǎng)家畜方面的聰明才智。

對(duì)于家畜飼料的儲(chǔ)備，《齊民要術(shù)》指出：“既至冬寒，多饒風(fēng)霜，或春初雨落，春草未生時(shí)，則須飼，不宜出放 ” 。 意思是：一年四季中，春夏秋三季牧草比較豐盛，可以放牧，讓牲畜自由采食；冬天天寒草枯，風(fēng)霜很大，對(duì)牲畜威脅最大；這時(shí)必須進(jìn)行人工喂飼，不宜放牧，以保證家畜安全越冬。這就需要儲(chǔ)備越冬的家畜飼料。為了保證冬季飼料的供給，就要種植飼料和儲(chǔ)存飼料。方法是“羊一千口者，三四月中，種大豆一頃，雜谷，并草留之，不須鋤治，八九月份一并割曬，留作飼草。若不種豆谷者，野草實(shí)成時(shí)，收割 ，薄鋪使干”。就是說(shuō)，養(yǎng)羊大戶可種植大豆、谷子、雜草等作為羊的飼料。也可在秋季收割青草，曬干儲(chǔ)備，用于冬天喂養(yǎng)。

儲(chǔ)存飼料采用 “積茭之法”：在高燥處筑圓柵，置飼草于其中，讓羊繞柵取食。這一設(shè)計(jì)非常合理，既能讓羊吃到飼草，又能防止羊群踐踏造成浪費(fèi)，以達(dá)安全越冬之目的。 有關(guān)豬的飼養(yǎng)，方法是：豬要春夏放養(yǎng)，其他時(shí)間圈養(yǎng)，糟糠菜葉，可留作冬天和初春的飼料。

家畜的疾病防治

在家畜的疾病防治方面，《齊民要術(shù)》收集了獸醫(yī)醫(yī)方48個(gè)之多，其中牛馬兼治的方子1個(gè)，專治馬的方子30個(gè)，專治牛的方子10個(gè)，專治羊的方子7個(gè)。涉及獸醫(yī)外科、內(nèi)科、傳染病、寄生蟲(chóng)病等多個(gè)方面，具有較高的實(shí)用價(jià)值價(jià)。是畜牧科學(xué)的寶貴遺產(chǎn)。如用雄黃調(diào)豬油治疥瘡，用干麥芽治馬“中谷”（消化不良），以及馬的直腸掏結(jié)術(shù)等等。至今這些醫(yī)方仍被廣泛地運(yùn)用 。 這48個(gè)處方，均屬于單方或偏方，用藥一、二味，多的只有二、三味。

同時(shí)，《齊民要術(shù)》中還提出了病畜隔離以防傳染病的有效方法，“羊有疥者，間別之，不別相污染，或能合群致死 ” 。就是說(shuō)，羊如果長(zhǎng)有疥瘡，一定要分開(kāi)隔離，否則互相傳染，就有可能導(dǎo)致整個(gè)羊群死亡。因此，及時(shí)鑒別羊只是否患病，非常重要。《齊民要術(shù)》記載了辨別病羊的方法：“羊有病，輒相污，欲令別病法：當(dāng)欄前作瀆，深二尺，廣四尺，往還皆跳過(guò)者無(wú)?。徊荒苓^(guò)者，入瀆中行過(guò)，便別之 ”。就是說(shuō)，羊有了病，就會(huì)相互傳染，辨別好羊、病羊的方法是：在欄前挖一條溝，深兩尺，寬四尺。往來(lái)都能跳過(guò)去的羊，沒(méi)有生?。蝗暨M(jìn)入溝中走過(guò)來(lái)的羊，就是病羊，要隔離開(kāi)。這種鑒別病羊的方法能及時(shí)發(fā)現(xiàn)病羊，以便早隔離，早治療。

家畜的選種與繁殖

《齊民要術(shù)》中還記載了家畜，家禽的選種、繁殖問(wèn)題，方法是要選擇最好的母畜來(lái)做種畜，不能隨隨便便讓不好的母畜繁殖后代。在群體中要保持合理的雌雄比例。在“養(yǎng)羊篇”提出十只羊中要有二只公羊，公羊太少，母羊受孕不好；公羊多了，則會(huì)造成羊群紛亂。鵝一般是三雌一雄，鴨五雌一雄。養(yǎng)鯉魚(yú)池中放養(yǎng)雌鯉二十尾則配雄鯉四尾。其次，要注意對(duì)肉用牲畜的閹割和掐尾。肉用的小豬，生下來(lái)第三天就要掐去尾尖，滿六十天再犍(閹割)。犍豬如果不掐去尾巴尖，不但容易得破傷風(fēng)，而且會(huì)長(zhǎng)得前大后小，只有掐去尾尖的豬，才會(huì)長(zhǎng)得骨細(xì)肉多。現(xiàn)在科學(xué)證明這是十分科學(xué)的。

讀過(guò)賈老的《齊民要術(shù)》，深感此書(shū)的博大精深。深深體會(huì)到，我們的祖先不僅勤勞而且充滿了智慧，祖國(guó)的農(nóng)耕、家畜飼養(yǎng)文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，需要我們深入研究和挖掘， 使之服務(wù)于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)等的持續(xù)發(fā)展，造福于人類。

壽光齊民要術(shù)協(xié)會(huì)王敬禮

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