煻豆

文/行走麥田

“嘣爆米花------爆米花------”電動(dòng)小喇叭的招喚聲剛落，樓下就傳來(lái)“砰”的一聲巨響。

拿老家送來(lái)的青豆嘣了，每顆都張了黃黃的小嘴，很好看。兒子吃得慢騰騰，老父吃了幾顆就停，我也覺(jué)得這豆子輕咬即碎，沒(méi)嚼勁，還有好多干脆是空殼，完全沒(méi)有兒時(shí)母親在炕灰里煻的豆子香。

幼時(shí)家貧，沒(méi)啥好吃的。春夏秋尚有山里的小野果子解饞，漫長(zhǎng)的冬天就苦了我們這些不停嘴的伢子了。半大小子，吃窮老子，光靠一日兩頓不見(jiàn)油水的面條是不行的。于是冬儲(chǔ)的土豆或煮或燒，慢慢的消減下去。燒的土豆很好吃，有一層焦黃的皮，酥脆。但最好吃的就是煻豆子，可不常做。因?yàn)榍喽箖r(jià)錢(qián)較高，多數(shù)出售，成了我們的學(xué)費(fèi)、鞋襪和家里的油鹽醬醋。吃膩了土豆，就纏母親煻豆子。炒的也行，但沒(méi)那種酥脆。

往往是多日的糾纏，尤其是下雪天，一家人圍坐在熱乎乎的炕頭，問(wèn)了學(xué)習(xí)再說(shuō)家里的事，母親看見(jiàn)我們舔嘴唇就會(huì)微笑著下炕。不一會(huì)時(shí)間就聽(tīng)見(jiàn)炕洞里有了榔頭攪動(dòng)的聲音。家處西北高寒地區(qū)，往往秋收結(jié)束就會(huì)填炕取暖直至第二年五月。好多人家將牲畜糞便曬干煨炕，母親卻說(shuō)馬糞還要用來(lái)上地肥田，所以在秋收打場(chǎng)時(shí)把摻了土的碎草全部收集起來(lái)，能堆滿(mǎn)一大間草房。摻了細(xì)土的草末比馬糞還耐燒，而且更熱，我同學(xué)常到我家來(lái)睡。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

姊妹仨歡叫著跑出去，母親已經(jīng)掏了炕洞里的灰，還有細(xì)草末噼啪得變黑，冒出一股股小煙。不見(jiàn)火，但往前走就覺(jué)得熱氣逼人。母親用鐵锨將灰鋪平后撒上一兩碗青綠的豆子，拿了我早就準(zhǔn)備好的小棍在熱灰中攪動(dòng)。這可是技術(shù)活，攪得太快，灰就不能將豆子全部燒熟，出現(xiàn) “啞豆子”，也就是豆子崩不出花來(lái)，硬的硌牙；攪地慢了，就會(huì)有一部分豆子燒焦，成了一個(gè)個(gè)黑黑的小煤球。母親時(shí)急時(shí)緩的攪動(dòng)中，豆子崩開(kāi)，啪啪得，炸起一股股細(xì)細(xì)的塵柱，外邊的雪花都飄得歡快了。爆炸聲稀少，但還未全停，母親就快速的將灰再次攤開(kāi)。拿了姐姐取來(lái)的篩子，將灰篩去。還熱乎的細(xì)灰四處飛揚(yáng)，但我們還是站在近處等待，灰陣中的母親有點(diǎn)模糊，更加瘦小?？人月曋?，母親端出來(lái)一篩子全是笑開(kāi)了嘴的豆子。

抓一把還燙滾滾的豆子，在母親小心石頭的警告聲中開(kāi)吃，又脆又香。真有不小心吃到石子的時(shí)候，但不會(huì)吐掉，連小石子一起咽下。呵呵，其實(shí)是顧不上撿出石頭，而吐了又覺(jué)得可惜。屋外的雪紛紛揚(yáng)揚(yáng)，窗欞上發(fā)黃的紙亮堂了好多。一家人再次煨了被，坐在熱乎乎的大炕上，咯嘣咯嘣的吃著豆子，覺(jué)得是那么幸福。常常想，等我長(zhǎng)大，天天吃煻豆子。

那時(shí)候村上還沒(méi)拉電，自是無(wú)電視可看。雪天無(wú)事，打發(fā)時(shí)間的辦法就是左鄰右舍串門(mén)閑聊。母親大方的端出煻豆子，來(lái)串門(mén)的人吃的仔細(xì)，但不多吃?，F(xiàn)在想來(lái)，應(yīng)該是都知道誰(shuí)家也不是放開(kāi)量的煻豆子的。慢慢的吃了煻豆子，天南海北，古往今來(lái)，在大人們的聊天中知道了王寶釧不顧父母反對(duì)嫁給了薛平貴和、也知道了包拯為什么鍘了陳世美、聽(tīng)說(shuō)了魏家存糧不多、也聽(tīng)說(shuō)了李家的丫頭不讓念書(shū)了……母親就微笑著起身做飯。現(xiàn)在想起，小時(shí)候那些年應(yīng)該過(guò)得很苦。但年幼的我覺(jué)得隔三差五的能吃上噴香的煻豆子，還是蠻高興的。

后來(lái)考上大學(xué)，工作也到了一個(gè)小縣城。常買(mǎi)了炒豆子回家，但是，總吃不到以前的味道。母親的煻豆子 “嘴”大，脆，香?，F(xiàn)在街里賣(mài)的是用壓力鍋嘣的，“嘴”倒是大了好多，但稍嚼就碎，成了細(xì)沙狀，沒(méi)了嚼頭兒，一點(diǎn)不爽口。

細(xì)細(xì)想來(lái)，適度的壓力，合適的溫度，豆子就還原了本真；壓力過(guò)大，溫度過(guò)高，結(jié)果就有了空殼……那時(shí)候日子雖苦，但煻豆子的母親卻是用心來(lái)做的，傾注了全部的母愛(ài)。而且，在家鄉(xiāng)土地上收獲的豆子本來(lái)和我一樣土生土長(zhǎng)。豆子又一次在熱土中成熟，豆子嘣開(kāi)的花是它們打心眼里往外笑，樂(lè)的開(kāi)了花，一如母親看見(jiàn)我的獎(jiǎng)狀時(shí)那溫暖的微笑。

今年雨水尚好，故鄉(xiāng)的豆秧應(yīng)該有一揸高了吧……

注：借鑒了夏秋老師的文章，在此致謝。

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