說(shuō)到魚(yú)香茄子，許多人并不陌生，街邊任何一個(gè)小餐館的菜單上都有這道菜，路邊攤上也會(huì)做。然而，我要說(shuō)的這道菜，是我們家鄉(xiāng)特有的別樣風(fēng)格的魚(yú)香茄子，是我們家鄉(xiāng)的味道，確切的說(shuō)是媽媽的味道。

鄉(xiāng)下每家都有個(gè)菜園子，常見(jiàn)的蔬菜一般都有，基本不用買(mǎi)菜，吃不完的也送親友，尤其是城里的親戚，見(jiàn)到這些蔬菜定會(huì)喜形于色。各家菜地各有不同，大家還會(huì)互通有無(wú)，對(duì)比著換著吃，你去我家摘幾根黃瓜，我去你家揪幾個(gè)茄子都是常有的事。過(guò)去農(nóng)家沒(méi)什么好吃的，若遇誰(shuí)家來(lái)個(gè)親戚朋友什么的，去菜園摘一捧辣椒、揪幾個(gè)茄子、掐幾根豆角、采幾個(gè)西紅柿、拔幾個(gè)蘿卜、薅三兩棵白菜……凡是地里有的只管拿來(lái)做成招待親友的菜肴。綠的如翠，紅的鮮亮，紫的誘人，菜園其實(shí)本身就像個(gè)花園。

菜洗好切好一切準(zhǔn)備妥當(dāng)，接下來(lái)就該是各位鄉(xiāng)鄰們送來(lái)家里沒(méi)有的了。東家大嬸拿來(lái)幾個(gè)雞蛋，西家大媽給了半只宰好的的雞，前排二叔給了一塊年時(shí)的臘肉，后排大爺給了兩條干咸魚(yú)……無(wú)需多言也不用感謝，心照不宣，下次誰(shuí)家來(lái)了客人大家依然如此，倒讓客人有些不好意思，連連說(shuō)有什么吃什么就行。

葷的素的都有了，豐富的飯菜說(shuō)話(huà)間就在桌子上散發(fā)出誘人的香味。這只是少有的孩子們可以盡情享受美味的機(jī)會(huì)，平素里就只是吃些菜地里新摘的蔬菜了。再新鮮再好吃的東西也架不住天天吃，況且大多數(shù)孩子都是不愛(ài)吃蔬菜的。我小時(shí)候也這樣，于是總盼著家里來(lái)客人，愿望實(shí)現(xiàn)的機(jī)會(huì)并不多。于是媽媽變著法子把同樣的菜做出不同的花樣來(lái)。到了夏季，茄子長(zhǎng)得飛快，似乎頭晚看著還是手指頭大的茄子妞，清早再看已經(jīng)如一個(gè)瓜那么大了。村里上了年歲的人老說(shuō)，栽茄十八棵，茄子不倒鍋，整天炒茄子、熬茄子，哎呀，吃得我到飯點(diǎn)就發(fā)愁。

母親的心總是細(xì)膩的，一天放學(xué)，老遠(yuǎn)聞見(jiàn)誰(shuí)家飄出的魚(yú)香，心里滿(mǎn)是羨慕。離家越來(lái)越近，發(fā)覺(jué)這香味竟是自己家鍋屋里飄出來(lái)的。一陣疑惑，今天誰(shuí)來(lái)了？不光可以吃魚(yú)，還有許多其他的百家菜。想到這，心里不免還有幾分得意。一進(jìn)門(mén)，并沒(méi)有看到客人，我飛跑進(jìn)鍋屋，證實(shí)了自己的猜測(cè)，這香味的確是從我家鍋里飄出來(lái)的。媽媽正在鍋臺(tái)邊忙上忙下的做飯。平日我不愛(ài)燒火，老弄得一身草，今天不一樣，為了早點(diǎn)吃到鍋里讓我垂涎的魚(yú)，我趕忙蹲下身往鍋灶底添草，在蹲下的剎那，我看見(jiàn)鍋里好像是大魚(yú)被剁成一塊一塊的。母親看看我，一下子就明白我的心思，笑了笑，并沒(méi)說(shuō)話(huà)。

我手忙腳亂地?zé)稹⒁ㄋ?、遞鹽、剝蔥……終于可以坐在桌前，等著那鍋里的美味閃亮登場(chǎng)。媽媽還沒(méi)掀開(kāi)鍋蓋，那香氣早已沁入我心里了。媽媽盛了一大碗往桌子中間一放，我早已按捺不住伸手夾了一大塊，其實(shí)哥哥姐姐們也和我一樣的心情，只是略微有些收斂。吃到嘴里，雖有魚(yú)的味道，卻總覺(jué)得不對(duì)，怎么沒(méi)刺。媽媽看著我又笑了，好吃嗎，我說(shuō)，嗯。那頓沒(méi)刺的魚(yú)，我吃了比平時(shí)多一倍的飯。盡管不明白哥哥姐姐們都在邊吃邊笑什么，總還是覺(jué)得那魚(yú)怪怪的。從那以后，三兩天母親便做一回這樣的魚(yú)，我奇怪，母親從哪弄來(lái)這么多魚(yú)？( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

管他呢，好吃就行。也從那以后，每次牧歸、鋤田或放學(xué)路上，看著村子上空炊煙裊裊，那魚(yú)的誘惑就讓我肚子咕咕叫。直到有一天，我生病沒(méi)去上學(xué)，終于發(fā)現(xiàn)了秘密，也發(fā)現(xiàn)母親為了我們能把普通的菜做出愛(ài)的味道，母愛(ài)的魅力是無(wú)窮的。記得那天可能發(fā)燒，吃了藥一覺(jué)睡到小半晌，醒來(lái)看見(jiàn)母親在院里晾曬干菜。母親把吃不完的菜用開(kāi)水焯一下晾曬成易貯藏的干菜，過(guò)去沒(méi)有反季節(jié)蔬菜，有了也買(mǎi)不起，那些干菜理所當(dāng)然地成了冬季餐桌上的必備菜肴。我走過(guò)去，對(duì)母親說(shuō)，我想吃魚(yú)，嗯，等著啊。鄉(xiāng)下貧窮到孩子平日的要求只是奢望，可對(duì)于生病的孩子的要求從來(lái)不拒絕。

母親帶著我去菜地摘菜，地里各種菜鮮亮的帶著露珠還未干，母親特意挑了幾個(gè)又大又嫩的茄子，我并不為眼前的各種豐碩吸引，反到心中添了不快，直到這不快掛在了臉上。母親的眼睛是睿智的，可以看清孩子的內(nèi)心，卻并不露聲色，只是慢條斯理地做著她手里的活。母親示意我給鍋底生火，自己把茄子洗干凈，切成一扁指厚的片，撒上面粉拌勻，切了些蔥、姜，洗了幾根剛從菜地花椒樹(shù)上摘的葉子，那是有特別香味的鄉(xiāng)下人用來(lái)做魚(yú)時(shí)才用的香料。我很不情愿的蹲在灶臺(tái)前，邊升火邊看著母親做著一切，心中滿(mǎn)是疑惑。

鍋里的油慢慢變熱，已經(jīng)溢出一股香味了。母親把拌好的茄子倒進(jìn)去，讓熱油鍋慢慢地滋烤著，并囑咐我火要小點(diǎn)，不然會(huì)糊的。我不理會(huì)媽媽的話(huà)，反而加了一大把的柴草。鍋里不多會(huì)就滋滋響的熱鬧非凡，冒黑煙了。母親趕緊跑過(guò)來(lái)用鍋鏟翻動(dòng)一下，我看見(jiàn)翻過(guò)來(lái)的茄子，焦黃焦黃的很是誘人，可靠鍋臍的幾塊有些發(fā)黑，我望了望母親，母親依然漫不經(jīng)心的翻動(dòng)每一塊茄子，并沒(méi)有責(zé)怪我，母親說(shuō)，做菜看著簡(jiǎn)單，做好也不容易。是啊，許多看似簡(jiǎn)單的事，稍有馬虎就會(huì)留有遺憾。這回我小心了，生怕疏忽了毀了鍋里的已經(jīng)見(jiàn)了端倪的美味。片刻，茄子兩面都煎黃了，母親把先前切好的蔥姜花椒葉和鹽一股腦都倒進(jìn)鍋里，加醬油時(shí)那茲啦一聲爆響，香味一下子就從鼻子潤(rùn)入了心底，果然又聞到了那股熟悉的味道。母親往鍋里加了足夠量的水，告訴我這回不怕大火了，她似乎看出了我臉上由陰轉(zhuǎn)晴的變化，笑了笑，又去忙別的了，那頓茄子我吃的比以往都香。

以后的日子里，母親還是隔三差五的做給我們吃。每每牧歸、鋤田或放學(xué)歸來(lái)的路上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看見(jiàn)村子上空裊裊炊煙，那魚(yú)的誘惑總會(huì)讓肚子咕咕叫，總是讓回家的步伐加快。這種誘惑伴著濃濃的母愛(ài)，一直盈于心間。

后來(lái)，母親教會(huì)了我做很多菜，唯獨(dú)這道魚(yú)香茄子做得最好。母親交給我的不僅是做菜，更是做人。我把這些菜做給我的孩子吃，把母親給我的愛(ài)傳遞給了孩子，讓母愛(ài)的溫暖和媽媽的味道代代傳承。

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