小城酒文化
中國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，釀酒，豐富了國(guó)人的生活，更培育了中國(guó)燦爛的酒文化。古往今來(lái)，有多少外交場(chǎng)合、喜宴、壽宴、結(jié)婚生子、朋友聚會(huì)、喬遷新居、升學(xué)就業(yè)、人事升遷、喜慶佳節(jié)等等，都要擺酒設(shè)宴慶祝，在推杯換盞中喝出氛圍，喝出交情，增進(jìn)友誼。因常常沉浸在酒的氛圍里，有人就對(duì)我打趣說(shuō)，何不寫一寫酒文化？我聽(tīng)后，思慮再三，因中國(guó)酒文化博大精深，憑我之鈍筆，不敢在“酒仙”門前弄斧，那我不妨寫寫我身邊的小城酒文化吧。
喝酒，各個(gè)地方都有不同的風(fēng)俗習(xí)慣，就連臨近的縣市也不完全一樣。按照我老家的風(fēng)俗習(xí)慣，喝酒都得有個(gè)由頭，也就是“引子”，這樣的由頭很多：如：朋友出發(fā)踐行、出發(fā)歸來(lái)接風(fēng)、喬遷之喜、開(kāi)業(yè)大吉、官職提升、喜慶佳節(jié)等等，即使沒(méi)有理由，也要找上個(gè)理由，說(shuō)都是很好的朋友，也好長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)坐一起了，一起聚聚，加深加深感情。
酒宴上，一般等到上了兩個(gè)熱菜就開(kāi)席，這個(gè)時(shí)候，一般主陪都會(huì)和主副客打聲招呼說(shuō)：“咱們開(kāi)始吧，平度興，喝三盅?！边@就拉開(kāi)了喝酒的序幕。第一個(gè)酒先喝“開(kāi)門紅”。這杯酒十分重要，千言萬(wàn)語(yǔ)融入酒，千杯萬(wàn)盞看開(kāi)頭。酒宴上的第一杯酒就像一場(chǎng)表演的開(kāi)場(chǎng)，能否吸引觀眾，對(duì)后面的影響很大，祝酒辭要說(shuō)的熱情洋溢。有身份的領(lǐng)導(dǎo)光臨，就應(yīng)說(shuō)：“今天，高朋滿座，蓬蓽生輝！對(duì)各位領(lǐng)導(dǎo)的蒞臨指導(dǎo)表示熱烈地歡迎和衷心地感謝！”遠(yuǎn)方的朋友來(lái)了，就應(yīng)說(shuō)：“有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦樂(lè)乎！請(qǐng)讓我們舉起薄酒一杯，熱烈歡迎各位朋友的到來(lái)。”朋友出發(fā)，為他踐行，酒宴的祝福語(yǔ)應(yīng)這樣說(shuō)：今天好友為事業(yè)發(fā)展，將要出發(fā)遠(yuǎn)行，請(qǐng)讓我們共同舉杯，為他踐行，祝愿他一路順風(fēng)，滿載而歸！朋友出發(fā)歸來(lái)，為他接風(fēng)洗塵，祝福語(yǔ)就要這樣說(shuō)：朋友從遠(yuǎn)方滿載而歸，一路勞頓，請(qǐng)大家共同舉杯，為朋友接風(fēng)洗塵。敬酒的時(shí)候，主陪先站起來(lái)，一一碰杯，接著，全體起立，一般喝啤酒者一飲而盡，喝白酒者喝到酒杯的六分之一，以示給主陪個(gè)面子。
表示第二個(gè)酒，主陪一般要說(shuō)幾句客套話：“非常感謝各位朋友對(duì)我及全家一直以來(lái)的幫助支持！”或“非常感謝各位領(lǐng)導(dǎo)和朋友們給我的工作和生活提供了極大的方便！”主陪盡情喝酒，表示誠(chéng)摯的謝意！
表示第三個(gè)酒，這是主陪開(kāi)場(chǎng)表示的最后一個(gè)酒。就會(huì)說(shuō)些加深感情、美好祝福式的話語(yǔ)。如：“愿我們的友誼天長(zhǎng)地久！祝愿各位朋友家庭幸福！身體健康！”
主陪表示結(jié)束后，就輪到副陪表示酒了。副陪的身份一般比主陪低，表示酒之前先請(qǐng)示一下主陪，一是看主陪表示酒結(jié)束了沒(méi)有，再一個(gè)意思是取得主陪的同意后才能表示酒。然后，謙虛地說(shuō)：“今天，我受主陪委托，跟各位領(lǐng)導(dǎo)、朋友相聚一起，非常高興，非常榮幸！我向朋友們敬兩個(gè)酒！”按照一般風(fēng)俗習(xí)慣，副陪不能超過(guò)主陪，只能表示兩個(gè)酒，表達(dá)一下陪酒的意圖及祝福語(yǔ)。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )
接下來(lái)就是三陪、四陪開(kāi)始表示酒，人多的時(shí)候還有五陪、六陪，都要禮節(jié)性地一一表示酒，一般每人喝一個(gè)即可，除非主陪要求多喝的時(shí)候，才能適當(dāng)?shù)囟啾硎編讉€(gè)。
等到陪酒的表示酒結(jié)束了，就輪到客人回敬酒了。一般先從比較次要的客人開(kāi)始依次敬酒，對(duì)主陪、副陪及其他陪酒人員一一敬酒，都會(huì)說(shuō)上幾句感謝話、客套話，一般是全場(chǎng)都要喝。
主客一般要等到酒宴快要結(jié)束的時(shí)候才能表示酒，看到其他的客人表示差不多了，主陪就開(kāi)始“打圈”了，其他人也都跟上，開(kāi)始單獨(dú)表示酒了，互相交流著喝酒，這個(gè)時(shí)候酒宴就開(kāi)始熱鬧起來(lái)了，經(jīng)常會(huì)掀起個(gè)小高潮來(lái)。敬酒的時(shí)候都會(huì)找比較親近的話說(shuō)，有的七桿子打不著的遠(yuǎn)親，也要稱很親近的親戚，有的剛剛認(rèn)識(shí)也相互稱兄道弟，相互阿諛?lè)畛校ЬS領(lǐng)導(dǎo)則說(shuō)：“年輕有為，官運(yùn)亨通，前程無(wú)量?。 ?、“XX位子非你莫屬啊！”“酒量是膽量，酒瓶是水平”恭賀做生意的：“生意興隆、興旺發(fā)達(dá)，今年又要發(fā)大財(cái)啦！”祝愿上了年紀(jì)的人：“身體健康是第一位的，祝您健康長(zhǎng)壽！再過(guò)三十年我們?cè)傧鄷?huì)。”勸酒者，說(shuō)著一句句美好的祝福語(yǔ)，喝酒者一飲而盡，你來(lái)我往，推杯換盞，說(shuō)笑聲、碰杯聲，此起彼伏，好不熱鬧。等到客人確實(shí)不愿喝了，勸酒者仍覺(jué)得意猶未盡，就拿出渾身解數(shù)，把想到的祝酒詞都說(shuō)出來(lái)：“感情深，一口悶，感情淺，舔一舔”、“酒是糧食精，越喝越年輕”、“區(qū)區(qū)小酒，何足掛牙”、“寧傷身體，不傷感情”，說(shuō)這些就是為了讓客人喝好，客人則盛情難卻，只好半推半就，直到喝得高潮迭起，酒香四溢。
主客見(jiàn)酒宴進(jìn)行的差不多了，就向主陪請(qǐng)求上飯，主陪則看情況，是否準(zhǔn)備飯，等到飯端上來(lái)了，再喝飯前一杯酒。喝完了這杯酒，主陪就請(qǐng)主客說(shuō)個(gè)話，主客就給各位斟滿酒，說(shuō)幾句感謝話，大意是：“非常感謝XXX盛情寬待!歡迎到XXX指導(dǎo)做客！”整個(gè)酒宴就在熱情洋溢的氣氛中結(jié)束了。
“一壺濁酒喜相逢?！弊怨乓詠?lái)，酒如同血液一樣在中國(guó)文化的脈絡(luò)里涓涓流淌，占據(jù)著獨(dú)特而重要的地位。但時(shí)下比較流行的一句話是：酒是好東西，喝多傷身體。飲酒要有度，要喝出風(fēng)度，不要飲酒過(guò)度，傷害身體。
喬顯德
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小城酒文化的評(píng)論 (共 73 條)
- 王鵬 推薦閱讀并說(shuō) “一壺濁酒喜相逢?！弊怨乓詠?lái)，酒如同血液一樣在中國(guó)文化的脈絡(luò)里涓涓流淌，占據(jù)著獨(dú)特而重要的地位。但時(shí)下比較流行的一句話是：酒是好東西，喝多傷身體。飲酒要有度，要喝出風(fēng)度，不要飲酒過(guò)度，傷害身體。欣賞問(wèn)好作者！
- 荷塘月色 審核通過(guò)并說(shuō) “一壺濁酒喜相逢。”自古以來(lái)，酒如同血液一樣在中國(guó)文化的脈絡(luò)里涓涓流淌，占據(jù)著獨(dú)特而重要的地位。但時(shí)下比較流行的一句話是：酒是好東西，喝多傷身體。飲酒要有度，要喝出風(fēng)度，不要飲酒過(guò)度，傷害身體。問(wèn)好作者！
- 雪靈 推薦閱讀并說(shuō) 中國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，釀酒，豐富了國(guó)人的生活......欣賞才情！祝友創(chuàng)作愉快！
- 雪山飛鴻 推薦閱讀并說(shuō) 要喝出風(fēng)度！好酒之人
- 櫻水寒 審核通過(guò)并說(shuō) 問(wèn)好！
老橋：回復(fù)@三月風(fēng):謝謝三月風(fēng)一直以來(lái)鼓勵(lì)、支持、點(diǎn)贊！遙祝創(chuàng)作豐收！天天快樂(lè)！
醉死了算球：說(shuō)到酒，倒想湊湊熱鬧，說(shuō)說(shuō)我醉話來(lái)。我現(xiàn)在的居住地，古時(shí)為蠻荒之地，現(xiàn)在姓孟的人家據(jù)說(shuō)是三國(guó)時(shí)“孟獲”的后裔，或許承繼了蠻荒文化的影響，這兒人的喝酒習(xí)慣沒(méi)老哥那兒那么多的規(guī)矩，往往是只落席就喝上了，很少用上華麗的祝酒詞。想象中山東是出梁山好漢的地方，大口吃肉，大碗喝酒的場(chǎng)面總是教人酣暢、向往，咋變成文縐縐的了?唔，是了，齊魯大地還是孔老夫子居住的地方，席不正不食，那酒沒(méi)文化也就不喝了！好羨慕平度那個(gè)好地方！問(wèn)老友好，愿友喝出歡樂(lè)、喝出健康！
老橋：回復(fù)@蓮之夢(mèng):回老家去幾天，又外出兩天，最近事挺多。
yanxuedong：中國(guó)酒文化最淵源豐富，中國(guó)酒文化最濃厚醇正處在山東！問(wèn)候！
老橋：回復(fù)@yanxuedong:謝謝好友到來(lái)問(wèn)候、贊賞及精彩點(diǎn)評(píng)！遙祝創(chuàng)作豐收、快樂(lè)！