記憶中的味道兒

夏延民

小時(shí)候爺爺帶著趕集，是最快樂(lè)的一件事。因?yàn)樵诩猩?，爺爺?huì)給買一大碗豆腐腦外加一個(gè)驢肉火燒，軟嫩溜滑的豆腐腦，加上香噴噴的燒餅夾驢肉，在爺爺慢點(diǎn)別燙著的叮嚀中，吃得額頭冒汗，那滋味兒那香味兒，嘖、嘖……如今想來(lái)還流口水。兒時(shí)的農(nóng)村，賣吃食的很少，每隔三、四天的光景，會(huì)有賣“馃子”的小販敲著小銅鑼滿村轉(zhuǎn)，鑼聲漸漸的近了，母親就會(huì)掏出兩角錢，在我渴望的眼神中，買一個(gè)“糖馃子”，解解我的饞蟲(chóng)。

兒時(shí)家里并不富裕，平時(shí)吃上一頓肉過(guò)年般的高興。村東頭謝老五會(huì)打獵，每到冬天就背著長(zhǎng)長(zhǎng)的土槍去野外打“兔子”，打來(lái)的兔子謝老五就熏熟了賣，這“熏野兔肉”絕對(duì)是兒時(shí)記憶里的美味之一。冬天下完第一場(chǎng)雪，在鎮(zhèn)上上班的父親騎著自行車回家的時(shí)候，會(huì)順便從村東的謝老五家買來(lái)一只熏野兔，在雪中捂過(guò)的熏野兔肉凍的梆梆硬，母親就把熬粥的鍋里放上篦子，把熏野兔肉蒸一下，出鍋的兔肉一屋子的香，父親撕下一塊熏兔肉放到我手上，我就大吃大嚼起來(lái)。

上中學(xué)的那會(huì)兒，縣城百貨商場(chǎng)的邊上有一家羊雜店，一塊五一大碗羊雜湯，五毛錢三角餅。周一至周五住校，每個(gè)周三的早晨，被學(xué)校食堂清湯寡水飯菜煎熬不住的我，就會(huì)拿上4塊錢，跑去喝一碗羊雜湯。灑上香菜末兒，淋上辣椒油，舀上一勺涮汁兒，就著熱喝上一口，再咬一口大餅，渾身立馬就熱騰起來(lái)，那味道兒每每想起就忍不住的想喝。母親愛(ài)做餡，周六放學(xué)回家都要包餃子吃，那會(huì)兒不興吃瘦肉，當(dāng)然也沒(méi)有瘦肉精喂的瘦肉豬，一般買豬肉都是肥肉多，瘦肉少。買來(lái)的肥肉母親會(huì)熬豬油，用來(lái)炒菜，熬油剩下的油渣，母親就用來(lái)包餃子。后來(lái)生活好了，油渣再也沒(méi)有吃到過(guò)，可那會(huì)兒油渣白菜陷餃子，是最可口的吃食，每周急切的回家，想起餃子饞蟲(chóng)都往外爬。

父親輕易不下廚房，可父親做的飯菜味道特別好。那個(gè)年代，家家都自己養(yǎng)豬，與大爺小叔家商量好，宰一頭豬一只羊，三家分肉過(guò)年。分到肉父親就會(huì)放到大鍋里燉，自己吃一部分，留下一部分招待過(guò)年串門(mén)的親戚。早早的我就在燉肉的大鍋邊等著，一待肉熟出鍋，父親就會(huì)把燉的肉骨頭挑出來(lái)，然后挑一根最大的讓我啃。小時(shí)候那肉是真香啊，如今生活好了，也許常吃的緣故吧，放再多的作料，吃起來(lái)也沒(méi)滋沒(méi)味的。父親拿手的菜是砂鍋燉肥腸，熏好的腸子發(fā)著褐黃色，與凍豆腐一起在砂鍋里打著滾兒的燉上三、四個(gè)小時(shí)，吃起來(lái)豆腐筋道，肥腸嫩滑，美味兒極了。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

夏天最熱的那段，會(huì)有賣冰棍兒的小販來(lái)村里。兩分錢一根，比現(xiàn)在孩子們吃的棒棒冰粗些，賣冰棍兒咧、賣冰棍兒咧、……小販的吆喝聲中，急不可待的給母親要上幾分錢，去買冰棍兒。熱熱的天，驕陽(yáng)似火，一根小小的冰棍兒入口，透心的涼爽，簡(jiǎn)直賽過(guò)了如今的空調(diào)。走村串戶的貨郎那會(huì)兒也常見(jiàn)，記得父親同學(xué)就干這小生意，有時(shí)候中午回不去，就被父親留下吃飯。貨郎叔叔的糖豆非常甜，而且還有那種橘子瓣似的黃色的糖，吃到嘴里一股子橘子味兒。一點(diǎn)也不像現(xiàn)在添加人工香精的糖味道兒，這接近自然的味兒，如今也很難享受到了。

煎南瓜花是奶奶的拿手好菜。每到八、九月份，奶奶就會(huì)給我煎南瓜花吃。用清水把南瓜花洗凈，往鍋里倒上少許的油，燒熱，把南瓜花一枝枝沾上雞蛋面泥，放到油里煎。吃到嘴里，煎南瓜花有一股淡淡的花香，酥脆可口，美味異常。母親做的手搟涼面味道最純正，芝麻醬汁兒、蒜汁兒、香菜末兒、咸胡蘿卜丁、西紅柿鹵、黃瓜絲、炒肉丁……這是配菜，加上母親親手搟的面，撈出鍋伴上各種菜，這糅合到一起的味道兒，讓涼面吃起來(lái)筋道中香味充足。

記憶中的味道兒，是兒時(shí)最美好的回憶。那些味道兒足足的伴著一個(gè)孩子成長(zhǎng)的軌跡，走過(guò)了童年、少年……這融合了生活的各種味道兒，彌漫在生活里，銘刻在心尖上，久遠(yuǎn)恒在。每個(gè)人都有自己記憶中的味道兒，那是生命嘗過(guò)的苦辣酸甜，一如生活的美好和幸福，悲傷和艱辛，那些味道兒就像空氣，呼吸間熟悉異常，酣夢(mèng)里魂?duì)繅?mèng)繞。

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