大埕老市

四

要說舌尖上的大埕，當(dāng)先說這間老市場(chǎng)正南頭的大店鋪。

這間食店單就風(fēng)水上就占了先。它在老市場(chǎng)中央的四方長(zhǎng)亭南面，氣勢(shì)上幾乎橫貫了整個(gè)市場(chǎng)，開間廣闊，有收官兜底的格局。店鋪里面疏疏闊闊地就可擺上二三十張桌子，南面靠里一溜排開是熱氣騰騰的開放式的大櫥鍋灶，高大的臺(tái)面上擺滿了貨真價(jià)實(shí)的大埕肉丸、肉卷、咸面，各式水靈靈的時(shí)鮮蔬果。在那個(gè)一般人家還不能天天吃肉的年代，由它發(fā)出的香味對(duì)每一個(gè)到過市場(chǎng)的鄉(xiāng)里人都充滿誘惑，讓人覺得人活著，縱有千般不易，但單就一個(gè)食字就會(huì)令你生出許多美好的念想。

食店的南面另開有一排長(zhǎng)長(zhǎng)的窗臺(tái)。每天早上，當(dāng)著趕早讀的學(xué)生和其他來來往往的鄉(xiāng)里人，一字排開四五塊大砧板，四五個(gè)壯身大漢各自手執(zhí)兩把大鐵棒，對(duì)著砧板上的豬肉千錘萬煉，哼哈有聲，讓人想起門神上操一對(duì)鐵鞭的好漢秦瓊來。

肉茸一陣翻飛之后就會(huì)被放進(jìn)一個(gè)大鐵盆，由店鋪里的師傅好一陣揉，就沒人理了，原理大概相當(dāng)于北方的餳面。好一陣，大師傅才出場(chǎng)，大模大樣地看了看，順勢(shì)拍了拍，整個(gè)肉團(tuán)好似重又長(zhǎng)在一起了，就伸手一抓，一個(gè)圓滾的肉丸就變戲法一樣從他的虎口處生了出來，眾人都圍過來看，他卻一松手讓剛剛成形的丸子重又回到盆里去，這才說，好了。于是剛剛執(zhí)棒的幾位好漢就開始了更加緊迫的勞作，一手抓丸成形，一手豎執(zhí)著一把瓷勺，一下一下地將丸子舀下，拋出一條條弧線飛入四五口熱氣沖天的大鐵鍋里，急急如雨點(diǎn)。奇怪的是，一個(gè)個(gè)老粗大男人，干起這活兒比姑娘家鉤花還輕巧而快。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

待到沉下去的生豬肉丸子重又浮了起來，個(gè)頭就肥白了些，密密匝匝地?cái)D滿了整個(gè)鍋面。這時(shí)就會(huì)有人用一把大竹籬撈起放在一個(gè)個(gè)的竹匾里，及時(shí)地端到店鋪的大前臺(tái)上。只見這些丸子粒粒都出落得圓滾筋斗，顫顫地呈在人面前，要不是聞著就香倒人，模樣兒真讓人舍不得吃下肚。

少年的我就是這樣想的。

七十年代的孩子是真正的孩子。我們的上一代大多經(jīng)歷過戰(zhàn)爭(zhēng)，再上一代更是歷盡世事滄桑，于是我們這一代肩負(fù)了三代人的孩子氣，但終究不敢有今天孩子的驕橫氣。一大清早，我會(huì)幫著大人收拾好早餐碗筷、桌凳，掃地，并做出要帶好兩個(gè)弟弟的樣子。這時(shí)，我爺爺就會(huì)說，孩子們，給你們幾分錢，可千萬不能亂買東西吃。我們自然歡天喜地，因?yàn)檫@樣新的一天才告開始。

有了錢的我另有與其他孩童不同的打算。我會(huì)將兩個(gè)弟弟的零花錢集中起來，三個(gè)人一起來到市場(chǎng)里的這間店鋪，用一毛錢買來一大碗面，然后三兄弟你一口我一口地吃著碗里的肉丸、肉卷、面條，連同不知為什么到今天怎么也吃不到的美味面湯。你要是二十年前問我，我真能告訴你每一粒肉丸子、每一口湯的些小差別的好味道！

但我卻不敢忘記我爺爺專為我做的一式特別的湯的味道。

我的爺爺高高瘦瘦，平時(shí)對(duì)我們?nèi)值芴貏e是對(duì)我很嚴(yán)格。我不小心坐在靠背椅上、或?qū)W著大人盤二郞腿、或手里拿著筷子的同時(shí)還拿著勺子、或與大人的手交叉著夾菜、或邊嚼東西邊說話，就會(huì)得到爺爺?shù)呐u(píng)。但爺爺在我讀書寫字時(shí)總靜靜地一次次地為我擦煤油燈的玻璃罩，又一次次地問眼睛累了嗎。而且，如果我一牙痛，他就不單帶著我到衛(wèi)生所上一種叫做冰硼散的藥，還堅(jiān)定地判斷我一定是虛痛，并要親自為我買來一只豬腳，用綠豆煮再放些紅糖給我吃。

我的爺爺在我上二年級(jí)的時(shí)候就走了，我一次孝敬爺爺?shù)臋C(jī)會(huì)都沒有。

我讀初中的時(shí)候，每天來回在家里與鎮(zhèn)中學(xué)的路上，都會(huì)默默地面向著爺爺?shù)陌蚕⒅匕蛋灯矶\。到廣州讀書，我會(huì)在過年的時(shí)候，獨(dú)自來到爺爺?shù)牡胤剑o靜地跪下，放好一對(duì)桔子，沒有憂傷，沒有特別的祈求，只是看看站站就回來。

因?yàn)?，我認(rèn)為，我怎么也不能向我善良的爺爺要些什么。

除了他從不表達(dá)的深沉的愛，他還有些什么呢？

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