關(guān)于對母親的感恩情節(jié)，一直想寫，只是，內(nèi)心難免沉重。

從記事開始，我就特喜歡吃我母親包的餃子，直到現(xiàn)在還想吃。

餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史。餃子是深受中國人喜愛的食品，有“好吃不過餃子”的美稱，是中國北方大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣，南方地區(qū)雖然也普遍有餃子這一食品，但叫法不一，有叫“餃子”、“水餃”和“混沌”的，而在我們當(dāng)?shù)亟小鞍妗?。它形狀像“船”，里面的餡多，比一般的餃子大。它是用瘦肉、芝麻、核桃仁、黃豆面、韭菜等食物制作而成的餡。做起來也比較復(fù)雜，先將食物切小、搗碎，然后配好作料，攪拌均勻即可。餃子皮是用手工搟做后，切出來的四方塊。包好的餃子，在煮時也有竅門。首先將水燒開，然后把餃子輕輕地丟在鍋里，同時要守在跟前，不停地往冒泡的地方加冷水，直到餃子全部浮出水面才煮熟。如果煮的時候不加冷水，餃子就會被煮亂，味道就變了。

記得，有一次回老家過春節(jié)，母親知道我喜歡吃餃子，就開始默不作聲地忙活起來。在包的時候，其樂融融的一大家人齊動手。當(dāng)時，我3歲的女兒也好奇地又蹦又跳地跑過來湊熱鬧，母親看著她笨拙的小手和臉蛋都粘滿了餃子餡和面粉，直樂得合不攏嘴，至今還記得那幸福的笑臉。從外形上看，盡管市場上賣的餃子好看，但是味道卻怎么也比不上我母親做的。這種餃子，不僅味道香，營養(yǎng)好，吃著酥，還不膩，是地道的土家風(fēng)味。我出來工作20多年了，各個地方的風(fēng)味餃子也吃了不計其數(shù)，但怎么也吃不出我母親做的那種味道。每次逢年過節(jié)回老家，母親都會不厭其煩地包餃子給我吃。要知道，包這種餃子是很費勁的，從準備餡到和面、搟面到包好，竅門很多，至少得要兩三個小時，有時包的人少，時間會更長。小時候，我想吃餃子了，就會用小手不停地拽著母親的褲腳，纏著要她包餃子吃。每次記起，都覺得很后悔自己的不懂事。不僅因為包得辛苦，而且在當(dāng)時也很奢侈。毫不夸張地說，只要是母親包的餃子，我每次至少要吃上兩三碗，吃飽了還想吃。然而，從2008年4月以后，我再也沒能吃上一頓母親包的餃子，因為她永遠地離開了我們。在母親生命垂危時，為了安慰母親和幻想她能好起來，我俯下身子低聲在她耳邊說，還想吃她包的餃子，看著母親在痛苦掙扎中，露出一絲微笑，并努力地試著挪動不聽使喚的嘴時，我的心在隱隱作痛。

生活是美好的，有時也是殘酷的。雖然，從此以后，我再也吃不到我母親包的與眾不同餃子了，但是，我會將她作為人生中最美好的回憶。

（錢緒彬）( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

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