八百里秦川，塵土飛揚

三千萬老陜，當(dāng)吼秦腔

吃一碗面喜氣洋洋

沒有辣子嘟嘟囔囔

做為北方人，一般都是以面食為主的。吃哪一種面的麥香和筋道。

面的種類現(xiàn)在也多了起來，中午你去吃飯，什么金馬刀削面，寶雞臊子面，菠菜面，楊凌蘸水面，戶縣軟面……等等應(yīng)接不暇出現(xiàn)在你的眼簾，就不一一列舉了。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

經(jīng)常也是吃面咀著大蒜。在外面吃飯，時常會想起老媽的手藝，總感覺缺少了點什么，沒有老媽做的那么香甜可口，可能是習(xí)慣了吧！在農(nóng)村老家我們一般一天是吃兩頓飯的，一般早晨九十點早飯饅頭稀飯就著菜，下午三四點在一餐，大部分都是面食。

吃著面，想到了老媽做的手搟面。家里的麥子研磨的面粉，當(dāng)你打開面缸，那股淡淡的麥香，沒有添加任何的作料，沒有那么的“漂白”，卻包含著天然的氣息和辛勤的結(jié)晶。

把面粉倒在一個盆子里，加適量的水，用手?jǐn)嚢?，慢慢的就揉成了一團。不能太硬，也不能太軟，要掌握火候還真不是一件容易的事。看著老媽那雙靈動帶勁的手，雖然不是那么寬大，你也能感受到別樣的溫馨。拿起搟面杖，一遍一遍的搟壓，直到薄厚均勻為止。然后撒一點干面粉，折疊，就可以切了下鍋了。幾分鐘后打開鍋蓋，就是一碗熱騰騰面。你可以油潑，加一些蒜苗或者切碎的大蔥?；蛘咦鲆恍╇宇愃莆骷t柿雞蛋的等等都可以，那樣就更好吃了。

福建來的一個朋友，剛開始過來吃面的時候還是不那么習(xí)慣。但是吃了一段時間之后，感覺還是蠻不錯的。就像我，讓我像南方人那樣經(jīng)常吃米飯，我到不是那么習(xí)慣一樣。

吃面也是一種文化，我不是很懂，但是吃面時，我時常想起老媽。能夠常打電話常回家看看。好吧??！

首發(fā)散文網(wǎng)：http://www.one124.com/subject/3741344/