又是香椿發(fā)芽時(shí)
又是香椿發(fā)芽時(shí)
又是一年香椿發(fā)芽時(shí)，紅褐色的香椿芽傲然挺立在枝頭，在春風(fēng)的撫摸下像鳥兒張開翅膀一樣綻放它們的嫩芽。香椿芽一開始是紅褐色的，漸漸地長大就變成了翠綠色，綠色，而這時(shí)候的香椿芽也就變成了香椿葉，也就沒有了食用價(jià)值。
香椿樹大部分都比較高，當(dāng)然也有低矮的香椿樹，大多數(shù)鄰居種的香椿樹也只有一人多高，這些香椿樹是新種植的，因此比較低矮。而采摘這樣的香椿芽也就容易多了，只需用手輕輕一擰香椿的嫩芽，香椿芽就很自然地掉落了。但我家的香椿樹卻異常的高大，需要用鉤子才能采摘得到。鉤子是自己制作的，其實(shí)制作起來很簡單，只需一個(gè)鉤子和一根竹竿，把事前制作好的鉤子綁在竹竿上就成了摘椿芽的工具了。
依稀記得童年那個(gè)生活窘迫的時(shí)節(jié)。那時(shí)候每家都會種香椿樹，每家種椿樹的目的一方面是為了賣點(diǎn)錢用來日常的生活開銷，另一方面也是為了自己做菜吃。到了每年春天的三、四月份，香椿競相發(fā)芽，村莊里彌漫著香椿的氣息。天剛微微亮，母親就早早地起床準(zhǔn)備采摘香椿芽了。然后把椿芽賣給村里面一個(gè)專收香椿芽的人那里。收椿芽的人都是早晨收椿芽，因?yàn)樵绯康拇谎靠瓷先ズ荃r艷，很有水分。如果是上午，剛摘下來的椿芽沒多久就會耷拉著腦袋，一副垂頭喪氣的樣子，也就賣不了什么好價(jià)錢了！母親仰起頭用自制的鐵鉤子采摘著一簇簇椿芽，而我則在香椿樹下面撿拾著椿芽，然后把椿芽放在籃筐里。母親動作很快，我的反應(yīng)顯然跟不上母親的節(jié)奏，香椿芽如降落傘一般打著旋，滑翔著，降落到地面上。左邊掉下來一簇，右邊掉下來一簇。落在頭上，肩膀上，脊背上，鞋子上，一會兒又很快地滑落到地面上，巧合的時(shí)候就直接掉到我的籃筐里來了！母親的速度一加快，我就開始急了，不管三七二十一，直接用手把椿芽搓到籃筐里。結(jié)果籃筐里啥都有，小石塊，小樹枝，草棍子都一股腦地窩在了竹籃里。
而這時(shí)母親就開始說起我來了：“你那是干啥呢？又不是讓你搓樹葉，你看看籃筐里都成樹葉、石頭了?！蔽乙豢椿@筐，果真是，于是哈哈傻笑，母親也就跟著笑。
采摘完椿芽還要用樹皮把椿芽捆成一把一把的，這樣就比較容易稱量。還有的人在已經(jīng)捆扎好的椿芽中間插進(jìn)小棍棒，為了稱量的時(shí)候椿芽更重一些。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )
而母親從來不這樣，我好奇地問母親:“別人往里面放小棍棒，我們?yōu)槭裁床辉诶壓玫拇谎坷锩娣艓讉€(gè)小棍棒呢？這樣就可以多賣點(diǎn)錢啦！”
母親意味深長地說：“如果你是收椿芽的人，你看到里面全是棍棒，你會怎么想？”母親反問了我一句。我信誓旦旦地說：“我肯定會很生氣呀！人家吃的是椿芽，又不是棍棒?！蹦赣H就會心地笑了。
把椿芽賣出去之后，母親總會給我留下一部分椿芽做香椿炒雞蛋。剛從樹上采摘下來的椿芽有股清香的味道，雞蛋的香味和椿芽的清香交織在一起。每次母親做這道菜的時(shí)候，那天早晨我一定是吃的最多的，以至于中午甚至晚上都不吃飯了。香椿還可以用來腌制。把椿芽洗凈，然后在上面撒上一定量的精鹽，倒上適量的白酒和陳醋，然后反復(fù)揉搓，最后把揉搓好的椿芽放進(jìn)壇子中或者罐子里密封，差不多一個(gè)星期就可以食用了。食用的時(shí)候切成碎葉片狀或者小細(xì)條狀，再加點(diǎn)香油攪拌一下就成了一道美味可口的香油拌椿芽了。
前年村里人不知從哪里聽說白楊樹長得快，而且特別值錢。他們相互口傳著：一棵碗口粗的白楊樹能賣好幾百塊錢呢！而更粗一點(diǎn)的白楊樹甚至能賣到上千元錢呢！香椿樹生長速度慢，十年甚至二十年都很難成材。而白楊樹生長速度極快，五年就可以長成木材。于是一棵棵香椿樹被攔腰折斷，老根被刨了出來，樹枝雜亂地散落了一地。香椿樹葉早已被來來往往的腳步踩踏的體無完膚，大地上多了一個(gè)又一個(gè)大坑。坑里面全都種上了白楊樹，果不其然，不到五年的時(shí)間，白楊樹就已經(jīng)長成了碗口粗度。有的白楊樹栽種的地理位置好，吸收的養(yǎng)料多，光合作用強(qiáng)，甚至超過了碗口的粗度。于是村里最后的那幾棵香椿樹也難逃厄運(yùn)，電鋸發(fā)出撕裂的叫聲，好像要把一切都吞沒了。香椿樹由紅褐色變成了血紅色，椿芽上好像滴著幾滴血紅色液體。香椿樹上的樹脂也在流水般淙淙地流到樹的根部，難道是為樹根輸送血液嗎？
而現(xiàn)在的馬路兩旁全是一棵棵筆直的、高大的白楊樹，他們排成一隊(duì)，傲立地望著天空。低廉的價(jià)格使他們不知道何去何從，當(dāng)作柴薪？那么多年的培養(yǎng)付之一炬，做家具？因?yàn)樯L得快，木質(zhì)不好，難以得到人的青睞。只看見漫天的楊棉絮隨風(fēng)飛舞，飄到了麥穗上，馬路上，粘在了房頂上，院子里，窗戶上·····到處是楊棉絮輕盈的身影。有些人家為了防止楊棉絮的侵襲，大白天的門窗緊閉，屋子里黑壓壓一片。春暖花開，陽春三、四月份又仿佛是下雪的時(shí)節(jié)。
又是一年香椿發(fā)芽時(shí)，而我卻再也見不到家鄉(xiāng)那紅褐色羽毛在枝頭傲然挺立了！我在“雪”中久久地佇立著，楊棉絮從我頭頂飄過，掠過我臉頰，粘在了我的衣襟上。突然想在漫天的“飛雪”中吮吸一下椿芽的清香，品嘗一下那久違的香椿炒雞蛋的味道！
安徽省六安市皖西學(xué)院本部 孤鴻霞影
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