世間美食，凡是出了名的，大多去時心戀戀，吃完一想：也不過如此。

比如有次路過河南，路上有賣漯河燒雞的，立時來了興味，一口氣買了兩只，可剛吃了一口，便再也不想舔第二口了。為什么？這燒雞原是用陳年的臘水浸泡，吃在嘴里那股變質(zhì)的臘味讓人實在受不了。

這次去陽朔，西街路口以及許許多多的餐飲店都制一種啤酒魚，其聲勢大有蓋過桂林米粉的勁頭。我們一直忍著，直到即將離開陽朔時，才找了一家大門店，點了一款啤酒魚。據(jù)說這家門店還是上過央視《天天美食》的。店里魚有多種，我們點的是青鯇。饒有興致的我，從師傅宰殺開始，一直觀摩到端上桌面。只見兌了啤酒燒成的湯很是濃稠，由于加了西紅柿的緣故，整個湯色紅紅的，先前油鍋里跑過的魚塊散攤在圓盤上。挾起塊一嘗，您想聽實話嗎？還不如自家做的紅燒魚塊呢。

要說旅途中吃了還念念不忘的有沒有？還真有，記得那年從甘肅到新疆，途徑一個標有玉門公路牌的小鎮(zhèn)時，導(dǎo)游請我們?nèi)嚾讼萝嚦怨希形鞴弦灿泄芄?，離著攤位還有十幾步左右的距離，一股清香迎面而來，拿起一片西瓜吃下去，入口即化，甜得夠味，滿鼻孔都是那西瓜的香味。吃完不多會，手掌黏糊糊的，幾個手指一合，居然輕輕地粘在一起，那口感，終身難忘。至于哈密瓜那就更不用說了。據(jù)說古時這里叫瓜州，真是名不虛傳。

去龍勝梯田的路都是山路。臨山傍水間，時不時有家路邊餐館。我們找了一家川味魚莊，門前有塊空場地，兩條一人多長的鰱魚招貼畫，分別貼在門兩旁的透明櫥窗上。進門正手是柜臺，七八張餐桌環(huán)圍左右?？烧麄€餐廳空空的，餐桌旁不見一名進食的顧客，我們有些猶豫了。

抱著橫豎不過一餐飯的態(tài)度，我跨進工作間，角落的水池里養(yǎng)著幾條大魚，請師傅撈起一條鰱魚稱稱，足有三斤出頭。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

出來一邊喝茶，一邊忐忑的期待著，不一會，一鍋豆腐鰱魚湯端了上來。紅紅的辣油，下面是魚塊，上面漂著豆腐。輕挾一塊鰱魚，居然給夾斷了。只好再輕一點，用左手端著飯碗，在下面托著緩緩送到嘴邊，輕輕一啜，肉骨分離，魚肉順著舌頭，帶著熱氣，瞬間滑進嗓子眼里。不錯，真不錯，火候正好，嫩滑適度、口感十足。再挑一塊豆腐，沾滿紅油，入口即化。怎么說呢？我們挑著挑著先吃完豆腐，再慢慢品嘗那肉的滋味，直到撈來撈去，不見一根魚翅方才罷手。

回來的路上，我們沒有絲毫猶豫，就是它了，川味魚莊！

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