柿 子 紅 了 - 于輝 - 箭括嶺山民的博客

關(guān)中的秋冬之交，白霜滿地、寒風冽冽、萬物蕭條。一場大風過后，樹葉都已落光，就連那滿山遍野的秋菊，也在風刀霜劍的摧殘下變了色、低了頭。然而，那溝溝峁峁、村外荒野，以及農(nóng)家房前屋后的柿樹上，掛滿枝頭的火柿，卻苑如一串串晶瑩剔透的工藝品，又好像一顆顆閃閃發(fā)亮的紅瑪瑙，給這個季節(jié)帶來了一種蒼涼的美感和壯觀，成為深秋中一道亮麗的風景。

柿子是人們最喜愛的水果之一，柿子樹是人類最早栽植的果木樹。據(jù)筆者考證，柿子樹在我國已有三千多年的歷史。現(xiàn)在，柿子樹在全世界已有多達三百多個品種，在中國也有六十多個品種。由于它適應(yīng)性強，我國北方大部分地區(qū)都有栽種。在關(guān)中地區(qū)，栽種最多最好吃的是火柿（俗名火蛋兒、火罐兒）和大帽魁（大柿）。特別是火柿，成熟期長，耐貯存，也是最好吃的。過去，許多農(nóng)村婦女生了小孩奶水不夠，就用火柿作為補充，可見其營養(yǎng)價值有多高??！

柿樹一般用軟棗樹嫁接，二、三年內(nèi)即可開花結(jié)果。柿樹開花較晚，春天，柿樹上先長出嫩綠的葉子，初夏，當桃、杏、李等果樹都已結(jié)出茸茸的小青果的時候，柿子樹才姍姍來遲地開花。柿樹的花平實而素靜。它，無牡丹之鮮艷，無玫瑰之嬌貴，無百合之嫵媚，無茉莉之芳香，更無玉蘭之高潔，但它卻可以結(jié)出好吃的果實。實際上，柿花也是可以吃的，它有一種淡淡的甜味。小時候，每當柿花開的時候，小孩子們就會去柿樹下?lián)焓埃⒂镁€串起來，帶回家慢慢吃。柿子的成熟期較長，從每年的5月初到11月上旬柿子熟透，大約要六個月時間。

柿子樹是最容易栽種的果樹，它沒有一點兒猶柔嬌作之氣，一般不用施肥，不用灌水疏花；它抗病能力極強，很少發(fā)生病蟲害，亦不用打藥防蟲。生長在溝邊堎邊的柿樹，經(jīng)歷長年雨水沖刷，大部分根須露在土地之外，它仍頑強生長、開花、結(jié)果，且不受多大影響?？梢哉f，柿子樹確實是大自然的健兒。許多生長在荒涼的溝坡山峁的柿子樹，主人平時很少光顧，當深秋的寒風吹落了樹葉的時候，主人家這才想起了它，柿子紅了，去采摘吧。

柿子樹渾身是寶，它樹冠高大、枝葉茂密、結(jié)果期長，有的樹齡可達500年以上，仍開花結(jié)果。它木質(zhì)堅韌、耐壓、耐磨，是農(nóng)家打制農(nóng)具的好木料。柿子是老少皆宜的水果。含糖量高，營養(yǎng)豐富，除作為水果食用外，還可以制作柿餅，柿糕、柿片等多種食品，亦可釀酒做醋。柿子食藥同源，可補虛、解酒、止咳、除熱、止血和胃；常吃柿子可防治高血壓、血管硬化、痔瘡出血，便秘等疾病。柿蒂有降逆行氣之功效，柿葉可作柿葉茶。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

在我們寶雞地區(qū)，最好吃的柿子當數(shù)南北二山的沿山一帶，如鳳翔的陳村鎮(zhèn)，岐山的落星村等地出產(chǎn)的柿子都很有名。這些地方的柿子個頭大，顏色鮮紅透亮，味道香甜爽口。民間諺語曰： “進了落星彎，先問柿子后問煙”。

現(xiàn)在行走在鄉(xiāng)村中，已很少能看到幾十年甚至上百年的老柿樹了。文革中，柿樹也被劃分了階級，割資本主義尾巴，“砍了柿樹宰了羊”?，F(xiàn)在想起來多么悲哀，多么荒唐，多么滑稽，又多么可惜?。?/p>

如今，改革開放的春風，已吹醒了沉睡幾千年的柿樹，現(xiàn)在，它已成為一種經(jīng)濟果木，已由過去的自栽自食變?yōu)榻裉?a target="_blank">農(nóng)民增收致富的新項目。關(guān)中的柿子已遠銷到廣東、四川、新疆等地。柿樹的栽種也由昔日的放任自然，變?yōu)榻裉斓目茖W種植。在人們的生活水平提高后，柿樹也成了美化環(huán)境的花木。在鄉(xiāng)村，家家戶戶，房前屋后，一排排、一棵棵柿樹，已成了鄉(xiāng)村一幅美麗的風景畫。

我對柿子有特殊的感情，因為我脾胃虛弱，消化不良，故很少吃肉，亦很少抽煙喝酒。然而，這個不大值錢的柿子，卻是吾之偏愛。家人和熟悉我的親友，都知道我愛吃的三種食品：玉米珍、紅芋和柿子。小時候我家很窮，沒有一棵柿子樹。但是舅父家卻有個柿園，都是幾十年，上百年的老柿樹，棵棵粗壯得像一個個身經(jīng)百戰(zhàn)、威武不屈的武士。那個柿園也是我小時候經(jīng)常游玩的地方，今天想起來仍歷歷在目。冬天，常從舅父家提回一籃一籃的柿子。過去糧食十分缺乏，農(nóng)家常用大豆、玉米等雜糧炒炒面代食。只要有了柿子，不太好吃的炒面就成了美食。炒面用柿子一拌，再放幾十分鐘渥一渥，這時炒面就甜潤可口。吃后回味無窮。

我愛吃柿子，然而我更敬佩和喜愛那樸實無華，枝葉茂盛、軀干粗壯，在風霜暑寒中不屈不撓的柿子樹。柿樹耐瘠薄、抗旱、抗?jié)?；它默默無聞，從不計較得失，從不計較人類對它的苛刻和冷漠；它不分大年小年，年年果滿枝頭。每年柿子成熟，人們連同它的枝干一同折斷，而它來年卻更旺盛，果實更繁。這就是它的風格，它的品德！柿樹可真是樹的王國里的真君子??！它為人類作了那么多的貢獻，卻從不嬌氣，從不驕傲。春天不予百花爭艷，秋天不和萬果爭先。它猶如戰(zhàn)斗中的阻擊隊，深秋，懼怕風寒襲擊的各種果實都已紛紛逃離了野外，躲到了溫和的室內(nèi)。柿子卻仍在山坡荒野之中迎風傲霜。嚴霜來臨，它才更紅、更鮮、更艷、更甜。在那個物質(zhì)匱乏的時代，柿子不知救了多少人的命、解了多少家的難?。〗裉?，人們富裕了，但我提醒人們，不能忘記柿子的恩惠??！

我說柿子樹就像我們祖祖輩輩耕耘大地的農(nóng)人，勇敢而堅強，平凡而偉大。他（它）們把生命一代一代的傳下來，把歷史推向前進！年年歲歲，歲歲年年的柿子樹啊！你為人類作了多少貢獻？為大地添了多少景色？難道我們今天不應(yīng)該頌揚它？為它唱一唱贊歌嗎？

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