柿子紅了

2011-03-:10:43| 分類： 默認(rèn)分類 |字號(hào) 訂閱

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柿子紅了 - 于輝 - 箭括嶺山民的博客

秋末冬初的秦川大地，寒風(fēng)凜冽，白霜滿地，萬木蕭條。一場(chǎng)大風(fēng)過后，樹葉都已落光，就連那滿山遍野的將·秋天裝扮成美麗的金色世界的野菊花，也在風(fēng)刀霜?jiǎng)Φ拇輾埾伦兞松?、低下了頭。然而，那溝溝峁峁、村外荒野，以及農(nóng)家房前屋后的柿樹上，掛滿枝頭的火柿，卻苑如一顆顆閃閃發(fā)光的紅瑪瑙，又猶如一團(tuán)團(tuán)燃燒在天地間的火焰，給這個(gè)季節(jié)帶來了一種蒼涼的美感、壯觀和溫暖，成為這個(gè)時(shí)節(jié)一道最亮麗的風(fēng)景。

柿子是最普通也是人們最喜愛的水果之一，柿樹是人類最早栽植的果木樹。據(jù)筆者考證，柿樹在我國(guó)已有四千多年的歷史?，F(xiàn)在，柿樹在全世界已有多達(dá)三百多個(gè)品種，在中國(guó)也有六十多個(gè)品種。由于它適應(yīng)性強(qiáng)，我國(guó)北方大部分地區(qū)都有栽種。特別是火罐柿（小柿子），成熟期長(zhǎng)，耐貯存，也是最好吃的。舊時(shí)代，許多農(nóng)村婦女生了小孩奶水不夠，就用火柿作為補(bǔ)充，可見其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高??！( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

柿樹一般用軟棗樹嫁接，二、三年內(nèi)即可開花結(jié)果。柿樹開花較晚，春天，柿樹上先長(zhǎng)出嫩綠的葉子，初夏，當(dāng)桃、杏、李等果樹都已結(jié)出綠茸茸的小青果的時(shí)候，柿子樹才姍姍來遲地開花。柿樹開的花平實(shí)而素靜，它，無海棠之嫵媚，無玉蘭之高潔，更無桂花之芳香，但它卻可以結(jié)出好吃的果實(shí)。實(shí)際上，柿樹的花也是可以吃的，它有一種淡淡的甜澀味。小時(shí)候，每當(dāng)柿花開的時(shí)候，小孩子們就會(huì)去柿樹下?lián)焓?，并用線串起來，帶回家慢慢吃。柿子的成熟期較長(zhǎng)，從每年的五月初到11月上旬柿子熟透，大約需要六個(gè)多月時(shí)間。

在我的影像中，柿子樹是最易栽種的果樹，它沒有一點(diǎn)兒猶柔嬌作之氣，一般不用施肥，不用灌水疏花；它抗病能力極強(qiáng)，很少發(fā)生病蟲害，故，亦不用打藥防蟲。生長(zhǎng)在溝邊堎邊的柿樹，經(jīng)歷長(zhǎng)年雨水沖刷，大部分根須露在土地之外，但它仍能頑強(qiáng)的生長(zhǎng)、開花、結(jié)果，且不受多大影響?？梢哉f，柿子樹確實(shí)是大自然的健兒。許多生長(zhǎng)在荒涼的溝坡山峁的柿子樹，主人平時(shí)很少光顧，當(dāng)深秋的寒風(fēng)吹落了樹葉的時(shí)候，主人家這才想起了它，柿子紅了，去采摘吧！

柿子樹渾身是寶，它樹冠高大、枝葉茂密、結(jié)果期長(zhǎng)，有的樹齡可長(zhǎng)達(dá)500年以上，仍開花結(jié)果。它木質(zhì)堅(jiān)韌、耐磨，是農(nóng)家打制農(nóng)具的好木料。柿子是老少皆宜的果實(shí)。含糖量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，除作為水果食用外，還可以制作柿餅，柿糕、柿片等多種食品，亦可釀酒做醋。柿子食藥同源，可補(bǔ)虛、解酒、止咳、除熱、，止血和胃；常吃柿子可防治高血壓、血管硬化、痔瘡出血，便秘等疾病。柿蒂有降逆行氣之功效，柿葉可作柿葉茶。

關(guān)中地區(qū)四季分明，夏季氣溫高，特別適宜柿子樹的生長(zhǎng)，是優(yōu)質(zhì)柿子最古老的家園。東府渭南，西安臨潼一帶的火柿，西府南北二山沿山帶的大帽魁和小柿子，品質(zhì)都特別好，很有名氣。古邠州的柿子和梨一樣知名，制作的柿餅特別好吃。鳳翔陳村的火罐柿子，個(gè)大、色艷、味美；岐山落星一帶的柿子，水份充沛，味道香醇。農(nóng)諺曰：“進(jìn)了落星灣，先問柿子后問煙”。可見在當(dāng)?shù)厥磷雍腿藗?a target="_blank">生活的關(guān)系是多么密切，多么不可缺失?。?/p>

改革開放以前，特別是舊社會(huì)，水果是奢侈品。柑橘產(chǎn)于南方。即是在當(dāng)?shù)?，柑橘類水果也是用來祭祀神佛的祭品，是皇室和少?shù)有錢人家享用的仙果，窮苦人家沒有桔園，是沒有福分享用它的；至于產(chǎn)于北方的蘋果，那時(shí)在農(nóng)村見都見不到；桃、杏、李也極少，有時(shí)候，只能有幸嘗嘗鮮?？梢哉f，在漫長(zhǎng)的舊時(shí)代，只有柿子才真正是勞苦大眾的水果。千百年來，柿子造福人民，養(yǎng)育了一代又一代農(nóng)人，而孩子們吸充柿子時(shí)，那貪婪而幸福的神情，永遠(yuǎn)地遺落在歲月的長(zhǎng)河中！

現(xiàn)在行走在鄉(xiāng)村中，已很少能看到百年的老柿樹了。文革中，柿樹也被劃分了階級(jí)，成了資本主義尾巴，“砍了柿樹宰了羊”?，F(xiàn)在想起來多么悲哀，多么荒唐，多么滑稽，又多么可惜??！

如今，改革開放的春風(fēng)，已為柿樹的發(fā)展插上了騰飛的翅膀?，F(xiàn)在，它已成為一種經(jīng)濟(jì)果木，已由過去的自栽自食變?yōu)榻裉?a target="_blank">農(nóng)民增收致富的新項(xiàng)目。關(guān)中的柿子已遠(yuǎn)銷到廣東、四川、新疆等地。柿樹的栽種也由昔日的放任自然，變?yōu)榻裉斓目茖W(xué)種植。在人們的生活水平提高后，柿樹也成了美化環(huán)境的花木。行走在鄉(xiāng)村，家家戶戶，房前屋后，一排排、一棵棵，已成為鄉(xiāng)村間一幅幅美麗的風(fēng)景畫。

我對(duì)柿子有特殊的感情，因?yàn)槲移⑽柑撊?，消化不良，故此，很少吃肉，亦很少抽煙喝酒。然而，這個(gè)不大值錢的柿子，卻是吾之偏愛。家人和熟悉我的親友，都知道我愛吃的三種食品：玉米珍、紅芋和柿子。小時(shí)候我家很窮，沒有一棵柿子樹。但是舅父家卻有個(gè)柿園，都是幾十年，上百年的老柿樹，棵棵粗壯得像一個(gè)個(gè)身經(jīng)百戰(zhàn)、威武不屈的武士。而那個(gè)柿園也是我小時(shí)候經(jīng)常游玩的地方，今天想起來仍歷歷在目。冬天，常從舅父家提回一籃一籃的柿子。過去糧食十分缺乏，農(nóng)家常用大豆、玉米等雜糧炒炒面代食。但只要有了柿子，難以下咽，不太好吃的炒面就成了美食。炒面用柿子一拌，再放幾十分鐘渥一渥，這時(shí)炒面就香潤(rùn)可口。吃后回味無窮。

再過若干年，當(dāng)我們這些人離開這個(gè)世界，可能就再也沒有人有這樣的生活體會(huì)了！我相信，吃炒面的困難歲月將一去不復(fù)返了！

我愛吃柿子，然而我更敬佩和喜愛柿樹那樸實(shí)無華，枝葉繁茂、軀干粗壯，在風(fēng)霜暑寒中不屈不撓的風(fēng)骨。柿樹耐瘠薄、抗旱、抗?jié)?；它默默無聞，從不計(jì)較得失，從不計(jì)較人類對(duì)它的苛刻和冷漠；它不分大年小年，柿子年年掛滿枝頭。每年柿子成熟，人們連同它的枝干一同折斷，而它來年卻更旺盛，果實(shí)更繁。這就是它的風(fēng)格，它的品德！柿樹可真是樹的王國(guó)里的真君子啊！它為人類作了那么多的貢獻(xiàn)，卻從不嬌氣，從不驕傲。春天不予百花爭(zhēng)艷，秋天不和萬果爭(zhēng)先。它猶如戰(zhàn)斗中的阻擊隊(duì)，深秋，懼怕風(fēng)寒襲擊的各種果實(shí)都已紛紛逃離了野外，躲到了溫和的室內(nèi)。柿子卻仍在山坡荒野之中迎風(fēng)傲霜。嚴(yán)霜來臨，它才更紅、更鮮、更艷、更甜。在那個(gè)物質(zhì)匱乏的時(shí)代，柿子不知救了多少人的命、解了多少家的難??！我說柿子樹就像我們祖祖輩輩耕耘大地的農(nóng)人，勇敢而堅(jiān)強(qiáng)，平凡而偉大。他（它）們把生命一代一代的傳下來，把歷史推向前進(jìn)！??！年年歲歲，歲歲年年的柿子樹，你為人類作了多少貢獻(xiàn)？為大地添了多少景色？難道我們今天不應(yīng)該頌揚(yáng)它？為它唱一唱贊歌嗎？

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