撿木梓

前幾天下村，在老丫機村委會墻壁上看到一則落款為鄉(xiāng)政府的告示，內(nèi)容是有關(guān)維護油茶采摘秩序的。在為有關(guān)部門“作為在先”點贊的同時，也為這張大紅告示上的文字不敢茍同。告示上寫著“嚴禁某月某日以前進山撿茶油……”山上何來茶油可撿？顯然是寫告示的人將撿油茶誤寫成“撿茶油”了。

并不是要來摳字眼，一字之差，意義不同。茶油，是指已經(jīng)榨好了了油茶油；油茶，則專指一種油茶樹的果實。在我們贛南農(nóng)村，油茶樹又俗稱木梓樹，油茶果及木梓。木梓又細分為木梓桃核木梓仁。再回到前面那張告示，若有人“鉆牛角尖”在規(guī)定之前進山撿了木梓，你也不好處罰他，因為你的告示是說不能進山撿茶油?。?/p>

木梓，是一種綠葉灌木，其中心產(chǎn)地分布在我國的西南及湘、贛南部，其栽培歷史有2300年以上，是我國特有的油料樹種。木梓的經(jīng)濟價值很高，用途極廣，以木梓仁為原料加工制作的木油是一種極好的食用油。在20世紀50年代至70年代，許多人都利用空閑時間上山檢木梓，彌補定量糧油的不足。當時有一段順口溜：“漫山木梓球打球，十月抱子烏嘟嘟，桃子好摘仁難檢，下肯檢滴木梓油……”當時人們總感到肚子餓得慌，盼著木梓早些成熟，盼著能檢上點木梓榨點油，過年炸點果子。木梓采摘有一定時限，采早了，影響出油率，摘晚了，木梓桃在樹上自然開裂，木梓仁就散落在山上，很難收集。一般在“八月寒露后三天，九天寒露前三天”開撿，俗稱“開山”。開山后，當?shù)卮迕窕蛘堄H戚四鄰幫忙，或雇請他人采摘，集中人力突擊，別人不得進山。業(yè)主收摘完畢，一般為三天，即“放野”“敞山”。此時無分地界、業(yè)主，人人都可以進山撿摘，俗稱“撿木梓”。

過去，撿木梓是非常辛苦的，一大早吃點剩飯就出門，走好遠好遠的路程，在木梓山上忙累一整天，到斷黑才回家。中午餓著肚子，回來還要肩挑撿來的木梓，其辛苦勞累程度可想而知。現(xiàn)在，更好點，去的時候都是用小車或摩托送到山腳下，回來的時候再開車騎摩托接回家。撿木梓的也與時俱進了。

木梓檢回來后，要先攤在地上，或曬干，或風干。等木梓桃裂開后，還要一粒一粒將木梓人擇撿出來，曬干后才拿得去榨油。過去是用土槽打油，現(xiàn)在就是機械化或半機械化榨油了。木油，是當?shù)刂饕秤筒擞?、花生油等油類中售價最高的，每市斤（500克）要50元。據(jù)中醫(yī)論述，長期食用木油（茶油），能降低人體血清中的膽固醇，對高血壓、心腦血管疾病、肥胖癥等疾病有明顯療效。同時，具有養(yǎng)顏護膚等功效，消化吸收率達99％以上，特別是對產(chǎn)婦后復原能起到良好的保健作用，是油中之王。木油色清味香，油酸含量高，易為人體消化吸收，且食用木油有益人體健康。用茶油煎炸食品，顏色鮮黃，味香可口，是烹飪食品、加工罐頭、制作人造奶油的最好油料。茶油除有預防高血壓、心腦血管系統(tǒng)的功效外，還有清熱化濕、殺蟲解毒的作用，每次服生茶油50－100ml，能清胃潤腸，可治療氣腹痛等。正因為如此，當?shù)匕傩斩及涯居陀脕怼白鲇锰帯?。也有些農(nóng)家節(jié)儉過日子，并不舍得吃木油，而是將木油賣掉再買其它油來食用。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

我家每年也會撿到一些木梓，打得的木油都留給炒菜給我吃。因為我血脂偏高，吃木油更好，搞特殊化了，嘿嘿。

笑鈾

2015，10，25.

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