1

黃河遠(yuǎn)上白云間，

一片孤城萬(wàn)仞山。

羌笛何須怨楊柳，

春風(fēng)不度玉門(mén)關(guān)。

其實(shí)，玉門(mén)關(guān)后頭的后頭，還有座城，叫蘭州，是有春風(fēng)的。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

蘭州，大唐叫金城，染著黃河的顏色從遠(yuǎn)古走來(lái)，寫(xiě)意著西部黃土的巧奪天工，雕琢著絲綢之路的鬼斧神工。

黃河從這里穿城而過(guò)，沒(méi)有壺口的波瀾壯闊，于此，更像一位慈祥的母親，把金城全部緊緊的攬入懷里，用她甘醇的乳汁喂養(yǎng)了歷史，哺育了文明。

而菩薩般的黃河母親意像，就在水岸，慈祥安寧，平和的斜臥，愛(ài)意滿(mǎn)滿(mǎn)的給身旁的孩子哺乳，神色圣潔安暖慧美。

或許，應(yīng)驗(yàn)了黃河母親的至善至真，蘭州，就像一罇醉人的黃酒，甘洌香遠(yuǎn)，妙不可言。

2

美味。

一種源自穆斯林信禮的民族融和食韻。

大眾巷，一條美味老街，百年中華老字號(hào)，名吃應(yīng)有盡有。

其中，馬子祿牛肉拉面，更是把文明全國(guó)的蘭州牛肉拉面演繹得淋漓盡致，單看廚師拉面就是一種享受，那架勢(shì)如花劍飄飛，太極吐吶，那境界如大師揮耗潑墨，龍飛鳳舞，盡情寫(xiě)意。拉出來(lái)的面絲，細(xì)可穿針，粗的可長(zhǎng)愈過(guò)丈，柔而不斷，一碗拉面，湯清面白，加上牛肉，幾塊白蘿卜，再漂幾枚綠色的香菜，一清二白，翡翠點(diǎn)湯，若是佐以小菜，香辣美妙。熱氣騰騰中，食者額頭微微滲汗，那份愜意，那份美味，那份酣暢淋漓，不言而喻。

香，從黃河來(lái)，蘭州牛肉面喂養(yǎng)了絲綢之路的后半生，清朝嘉慶年間(1799年)，系東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學(xué)成帶入蘭州的，后經(jīng)后人陳和聲、馬寶仔等人以“一清(湯)二白(籮卜)三綠(香菜蒜苗)四紅(辣子) 五黃(面條黃亮)”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。在其后二百多年的漫長(zhǎng)歲月里，以一碗面而享譽(yù)天下，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外，打入了全國(guó)各地，贏(yíng)得了國(guó)內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評(píng)和榮譽(yù)，1999年被國(guó)家確定為中式三大快餐試點(diǎn)推廣品種之一，被譽(yù)為"中華第一面"，成為餐飲業(yè)的一束奇葩。

蘭州牛肉面，一路走過(guò)【舌尖上的中國(guó)】，隔屏，不管千山萬(wàn)水，似乎能聞到香味，勾得饞蟲(chóng)欲動(dòng)。

美味，暈滿(mǎn)黃河文化，在穆斯林的虔誠(chéng)里萬(wàn)里飄香，走向國(guó)人餐桌，隔著民族不同信仰驚艷不減。

3

隔著喧囂的紅塵。

走過(guò)吊橋，就是走過(guò)了一段歲月，跨越了一段歷史，這短短的吊橋，宛若是一段時(shí)光的分水嶺，這頭是現(xiàn)代文明的車(chē)水馬龍，燈紅酒綠，那頭是古老的農(nóng)耕文明，一段長(zhǎng)滿(mǎn)青苔的古老時(shí)光。

黃河水車(chē)，拱起于蒼穹的木輪，斡旋著歲月，有著神的深邃，帶著佛的敬畏。

以虔誠(chéng)的心，染一身刮板激揚(yáng)的腥味，感受水車(chē)古老的文明，恍然看到黃河人生生不息，水車(chē)灌溉下的農(nóng)田綠意盎然，五谷豐登。

公元1556年，段續(xù)借鑒云南通河的筒車(chē)灌溉技術(shù)，在蘭州創(chuàng)制了適合于本地的水車(chē)。有了"水車(chē)園"。《重修皋蘭縣志》記載，是由明代蘭州段家灘人段續(xù)所創(chuàng)。"續(xù)里居時(shí)，創(chuàng)翻車(chē)，倒挽河流，以灌田，致有巧思。船河農(nóng)民皆仿效焉"，水車(chē)小者直徑十七八米，大者二十多米，有單輛車(chē)、雙輛車(chē)和多輛車(chē)等類(lèi)型，一輛水車(chē)可灌溉農(nóng)田七八百畝。

水車(chē)輪幅直徑達(dá)16.5米，輻條盡頭裝有刮板，刮板間安裝有等距斜掛的長(zhǎng)方形水斗。水車(chē)立于黃河南岸，旺水季利用自然水流助推轉(zhuǎn)動(dòng);枯水季則以圍堰分流聚水，通過(guò)堰間小渠，河水自流助推。當(dāng)水流自然沖動(dòng)車(chē)輪葉板時(shí)，推動(dòng)水車(chē)轉(zhuǎn)動(dòng)，水斗便舀滿(mǎn)河水，將水提升20米左右，等轉(zhuǎn)至頂空后再傾入木槽，源源不斷，流入園地，以利灌溉。這種通過(guò)水車(chē)轉(zhuǎn)動(dòng)，自動(dòng)提水灌溉農(nóng)田的水利設(shè)施，是古代的"自來(lái)水工程"。

摳取車(chē)輪濕苔上的光陰，溺水三千，肅然驚嘆，流水不腐，戶(hù)樞不蠹，巍巍木輪，日月旋轉(zhuǎn)，剝落了幾重時(shí)光的舊，

浣積多少黃沙塵埃。

4

人間世間

有種煙，叫水煙。

或許，這喧囂的塵世，已被人間煙火嗆得淚眼婆娑，浮在霧里看花。

然而，卻有一種煙火，點(diǎn)燃的是歲月的滄桑，沉淀的是一段時(shí)光，吐散的是人生百味。聞?wù)?，香滿(mǎn)盈鼻，食者，通絡(luò)酥骨，神清氣爽，這，就是蘭州水煙，一個(gè)，上面燃燒下面沸的水煙世界。“氣味芬芳最宜茶余飯后，煙霧繚繞無(wú)限詩(shī)意文章”。

蘭州水煙成于清代，盛于清代，《人物風(fēng)俗制度叢談～焚香與吸煙》記載“清代水煙中心為蘭州，煙既行百年而水煙出也，既制必隔水吸之，入腹而后吐，醉人猶易。其器曰壺，其煙必瓷錫盛者，蓋濕食也”。

而把水煙詩(shī)意描述的要數(shù)《金壺七墨記》“乾隆中，蘭州特產(chǎn)煙種，鑄銅為管，貯水吸之，謂之水煙，或稱(chēng)水煙瓶，吸食，管內(nèi)之水嘟嘟作響，富有節(jié)奏感，而且煙味經(jīng)水后，味潤(rùn)而不嗆”。

想來(lái)，吸食水煙即是一種享受，觀(guān)之，亦是一種享受，如賞書(shū)畫(huà)，如飲茗香，一種銅制半弓形吸管，陰陽(yáng)煙鍋，貯水的底壺，再陪剔挑簽條，合成吸食神器，名曰，水煙瓶，吸食者，不管在茶余飯后，還是勞累小憩，不論富人窮人，手握一方水煙瓶，一盞油燈，輕扣黃色煙絲于煙鍋，引火點(diǎn)燃，屏息一氣吸食完畢，壺內(nèi)水節(jié)奏出聲，似沸，然后食者慢慢長(zhǎng)吐煙氣，看似如癡如醉，洗心革魂，愜意至極。北方上了年紀(jì)的人，大抵都吸食過(guò)，或看父輩以上的老者吸食，那種境界，那種享受，妙不可言，觀(guān)之，極具誘惑，蠢蠢欲動(dòng)，香味滿(mǎn)滿(mǎn)，有些戲侃者，吐煙味于婦女兒童，雖嗆的只打噴嚏，卻似有享受之意。戲言，飯后一鍋煙，賽似活神仙兒。

這次第，早在《行香子》里了，“渠是相思草，莫問(wèn)吞多咽少，釣詩(shī)桿何妨饑咬，天臺(tái)云氣接蒼梧”。

這般看來(lái)，蘭州水煙和茶一樣，都是水中沉淀過(guò)濾的一種文化，都是水中食飲的一種人生。

5

或許， 歲月，像是一程深切的了悟，黃河化解蘭州城的千千結(jié)。

一座城，半城山，半城水。

人生，可以是一杯香茶，一卷佛經(jīng)，一壺烈酒，一幀花信。黃河遠(yuǎn)上的飛天，反彈著琵琶，丹霞就是一段風(fēng)月靜美的故事，雅丹就是一世與之偕老的承諾，黃河石林就是歲月成就的黃粱夢(mèng)，只是到最后，當(dāng)絲綢之路上的，深念老于人情世故，溫情止于人間煙火，名利泊在夢(mèng)醒時(shí)分。誰(shuí)還曾記起西部敦煌散盡韶華的模樣，誰(shuí)還能捻起黃河夢(mèng)想最初的豪情，誰(shuí)還會(huì)想起蘭州城，是誰(shuí)走過(guò)誰(shuí)的城。

6

若有輪回

黃河就是蘭州城的前世今生。

在絲綢之路上，一路進(jìn)化。

從母系社會(huì)的農(nóng)耕文明走向現(xiàn)代文明，黃河更像一位母親，始終沒(méi)有拋棄蘭州，無(wú)論歲月如何蹉跎 ，無(wú)論世事如何無(wú)常，愛(ài)若驕子，母儀天下，成就未來(lái)。

或許，母親都想成就孩子，可是誰(shuí)來(lái)如何成就母親？

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