老伴給我做油茶

王志英

我愛喝油茶。

那是我在西安看病時養(yǎng)成的習慣，天天早晨幾乎都要在唐都醫(yī)院門口喝一碗油茶?；氐竭\城后，見超市里面有賣的，便順手買了一大包。誰知，潑了后，味道不好，也量少質稀，我便叫苦連天。

“不要埋怨了，讓我給你做做看。”老伴說。

“你會做？”( 文章閱讀網：www.sanwen.net )

“聽說過。就是那次采訪石天恩時，石天恩說的一清二楚?！?/p>

“那好，你就試著做一做。”

這下子，她忙開了。

第一步，蒸面。先把面粉用鍋蒸熟。

第二步，炒面。將面粉用食油（按說應該用牛油）在小炒鍋里炒炒到微黃色，大約得20多分鐘。

第三步，準備副料。先打核桃、撥核桃；撥花生、退花生皮；打杏核，退杏核皮；撥葵花籽；還準備了黑芝麻。再把核桃仁、花生粒、杏核、葵花籽、黑芝麻等各放在一個碗里，備用

第四步，炒堅果和粉碎堅果。先把備用的核桃仁、花生粒、杏仁、黑芝麻，葵花籽分別用小炒鍋炒熟，炒香；再將核桃仁、花生粒、杏仁混合粉碎或切碎；再將粉碎后的核桃粉、花生粉、杏仁粉同黑芝麻、葵花籽一起混合拌勻。

第五步，再將炒好的熟面和已經拌勻的堅果粉倒在一起，加進少許食鹽，再攪拌均勻，并用塑料袋裝起，備用。

因為我正處在減肥階段，每天早晨只喝一碗湯，或米湯，或面湯，或油茶；吃兩小塊紅薯（或一個蘋果，或一分饃）；再吃一個雞蛋。下午5點左右，我就提前吃晚飯。晚飯：一根黃瓜或一個蘋果，喝一碗湯。湯，就是老伴自制的油茶。我從老伴自制的油茶袋里舀出兩勺，先用溫水泄開，再把滾水沖入，一碗香噴噴、熱騰騰的油茶就OK了！

一次，我正在喝油茶，突然有位老朋友來訪，我就立即起身給他也潑了一碗，邊潑邊說：“這是我老伴做的，我喜歡喝，你也試著喝喝?！彼f：“謝謝！”結果，他喝了半碗后，說：“比小賣部賣的強多了，不但香氣四溢，而且還稠糊糊的耐飽！”

油茶，確實使我沉醉其中。特別是在當今物欲橫流的時候，能夠享受到如此純樸原生態(tài)的飲食文化，確實是件意想不到的事。因為在這種純樸原生態(tài)飲食文化的背后，還蘊含著一種濃濃的親情、愛情和友情……我覺得，從超市買回來的油茶，無論如何也是喝不出來親情和愛情的味道的?！?/p>

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