母親駕鶴西去18年了。母親沒過過一天好日子，一個(gè)窮字伴隨了一生。在過去困難的歲月，靠父親一個(gè)人的工資拉扯大7個(gè)子女，實(shí)屬不易。母親做得一手好飯菜，簡單的炒雞蛋、煎刀魚什么的，到了她的手里，味道就是不一樣；在“瓜菜代”的年月，也是總能變著花樣讓孩子們吃上雖不能十分果腹但分外可口的飯菜。而母親做的糖酥餅，就是拿到今天來說也是一絕，那種誘人的色香味，想起來就口舌生津。

因?yàn)榧依锬芫S持簡單的溫飽就不錯(cuò)了，窩窩頭、高粱米飯是主打，所以母親這一手絕活多是在家里來了客人的時(shí)候才有機(jī)會(huì)展示的，所以小時(shí)候就特別盼望家里來客。每到這時(shí)候，我也不出去玩了，總找借口圍母親轉(zhuǎn)。在我眼里，看母親做飯，無異欣賞最高雅的藝術(shù)。只見母親用溫水和好一盆白面，面要和得像糖稀一樣軟塌塌的，然后先放一邊“醒著”。這邊母親又開始點(diǎn)火把炒菜的鐵鍋燒熱，倒進(jìn)去少說有一大海碗豆油、一碗白面，反復(fù)翻炒，直到炒成類似蜂蜜似的黃乎乎的油酥。

我們家有一張祖上傳下來的紅褐色的黃花梨木圓炕桌，既是我們吃飯的桌子，又是可以和面的面板。母親炒好油酥后，就在桌子面上抹上一層生豆油，把和好的面團(tuán)放在上面用搟面杖搟成和桌面一樣大的薄片，再在薄片上抹均勻炒好的油酥。然后把薄薄的面片卷成一長條成圓筒狀，再用菜刀切割成巴掌大小的段塊，再次邊搟邊抹豆油，把他們搟成圓圓的面餅，里面包上紅糖、白糖，紅糖和白糖里面也要摻點(diǎn)白面。開始烙餅了，我這時(shí)候會(huì)殷勤地主動(dòng)要求幫忙，因?yàn)楣饴勀窍阆愕奈兜谰妥屛易卟粍?dòng)步了。一鍋能烙4張餅，我能幫上忙的也只是拿盆子，讓母親把烙好的餅盛到盆子里。我的鬼道道其實(shí)母親早看透了，每次母親都會(huì)悄悄塞給我一張，先答對凈在旁邊添亂的小饞蟲。

吃這種糖酥餅，主要的是要配好湯。母親做糖酥餅，配湯也是一絕。先用蔥姜蒜熗鍋，舔水，等燒開再把小白菜或者菠菜下里面，待再滾一開下些細(xì)細(xì)的粉絲，放鹽、味精出鍋。如果條件允許，湯里再汆些肉丸，就更完滿了。母親的糖酥餅，只配湯一項(xiàng)足矣，再吃菜就畫蛇添足了?？吹郊依飦砜统缘脻M頭大汗，母親這時(shí)的笑容十分飽滿，是成就感的那種飽滿！

每次吃糖酥餅過后，母親都會(huì)精打細(xì)算勒緊褲帶過上一段緊日子。一次，嫁到外地的大姐回娘家，做飯的時(shí)候母親問想吃什么，大姐知道家里困難，就說平時(shí)吃什么就吃什么。母親怎會(huì)不知女兒心，點(diǎn)著大姐的腦門：“不是為你。”大姐這才囁嚅著小聲說：“他說你烙的糖酥餅好吃。”母親笑了，趕緊張羅。再后來我們7個(gè)子女都結(jié)婚成家了，每次回家看母親，幾乎我們都會(huì)要求母親做糖酥餅吃，那種香甜，其實(shí)也是母親的味道。母親80歲那一年春節(jié)，我們回家團(tuán)聚特意要求吃母親的糖酥餅，母親看我們笨手笨腳的樣子，還是顫巍巍地親自動(dòng)手，我們也只有打下手的份兒?？吹嚼夏赣H還這樣由著孩子性子，我的鼻子酸酸的！哪知道，這是最后一次吃母親的糖酥餅了！

母親過世后，我就再也沒有吃過母親味道的糖酥餅了，沈城的大大小小飯店吃了無數(shù)家，竟找不到一家能做出如此味道的糖酥餅。我自己曾經(jīng)憑記憶鼓搗兩次，也都是畫虎不成反類犬，被妻子笑翻了。我也感慨：“母親要是活到今天，把手藝發(fā)揚(yáng)光大，我們就開個(gè)專做糖酥餅的飯店，那還不數(shù)錢數(shù)到手抽筋?。　痹捠沁@么說，其實(shí)，我何止只是饞那一口母親的糖酥餅，懷念的是母親獨(dú)有的味道，是母親勤勞的身影，是母親平凡的偉大……( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

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