一碗雞蛋面帶來的鄉(xiāng)愁：人生已將近過半，走過無數(shù)地方，嘗過眾多的美食，但哪里的風(fēng)光也抵不過少年時的故鄉(xiāng)，再多的美食也比不上兒時媽媽的手搟面。

今天正月十三，按照習(xí)俗元宵節(jié)沒過年不算完，過年還在進(jìn)行中，妻帶子攜女去泡溫泉了，我自己在家解決午飯，試著做起兒時媽媽的面條，總想找尋記憶中媽媽的味道。手搟面是沒有的，只能吃掛面，找齊蔥姜蒜、豆瓣醬就開工了，少許棉籽油（別的不行）加熱，放入蔥姜蒜沫，炸至焦黃，放入適量豆瓣醬翻炒出香，加入純凈水，一股特有的醬香味撲鼻而來，水未燒開時，把兩個雞蛋打碎攪勻，像做雞蛋湯一樣，只不過這個不用打成花，慢慢倒入鍋里，浮上來一縷一縷的，浸滿豆醬的顏色，又飄出混合了蔥姜蒜炸香后的味道 ，那香味沁入心脾，香在心里，一時間兒時等媽媽做飯的場景又浮現(xiàn)眼前，懵懂少年眼巴巴的看著，媽媽和面，燒火、尤其是均勻細(xì)致的刀工，把不多的白面做成面條；細(xì)細(xì)碎碎的蔥花，入鍋后滋的一聲，蔥絲由白變焦黃，那香味簡直可以保留兩三天！等盛到碗里，我早已迫不及待的用筷子開吃了，媽媽在一旁只說慢點慢點，別燒燙著了！可饑餓感活著難以抵擋的香味讓我不顧一切了，邊悉悉索索，邊吹著熱氣，一碗雞蛋打鹵面頃刻之間就進(jìn)肚子了。隨后端起碗品味飄著蔥花油花的面湯，喝完最后一滴湯，最后一片蔥花，還要回味半天。那滋味，那感覺，是后來所以有美食都沒有過的！今天按著記憶里的做法，我重新如法炮制，盛到碗里也是蠻香蠻誘人，可吃到嘴里總有些不很正宗的感覺，好像缺了點什么，怎么也吃不到當(dāng)初媽媽的手藝和味道！

我的這種吃法，現(xiàn)在的孩子都不喜歡，對做法不認(rèn)同，他們不知道那時候，雞蛋可以換任何東西，吃荷包蛋、炒雞蛋簡直是做夢都不敢想，兩個雞蛋是要供一家人共享的美食，不打成縷 ，做成咸香的面鹵，一家人如何分享？ 沒有經(jīng)歷過不理解也正常，我特別想吃的時候就自己做一次，雖然妻子也還是說我，可骨子里對媽媽面條的渴望是沒有力量能夠阻擋的，因為這碗面伴隨著媽媽的愛，已經(jīng)牢牢扎根我心里，融合進(jìn)我的血液里。媽媽的面條陪伴我成長，從孩提到進(jìn)城讀書直至參加工作，每一次回家都能吃到媽媽的面條。直到媽媽走了，就再也沒有吃到過 ， 也不會再有了，家也回不去了，因為媽沒了！

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