自打我記事的時(shí)候，就知道有一種叫馬芷菜的野菜，大田里雖有，但并不多，多散見于菜園子的地頭和田梗上，鋪長在地面，綜色的莖，葉子深綠肥厚，呈瓜子形，凡是農(nóng)村長大的孩子都知道這種野菜，它特討農(nóng)村人的喜歡，有菜沒菜，常被搬上餐桌，從地里挖來，略一加工，就會(huì)成為人們的美味佳肴。

原來我很少吃這種野菜，是由于我三歲時(shí)得了一種病，腮下出了一個(gè)小疙瘩，作了手術(shù)后，母親不知聽那個(gè)醫(yī)生說，馬芷菜發(fā)疙瘩，怕我再次發(fā)病，就常告誡我，要遠(yuǎn)離這種菜。即便有時(shí)看見別人拿著馬芷菜做的菜饃大口大口地吃著，我還是忍不住向別人要那么一點(diǎn)點(diǎn)，過一過口癮，不過還真不敢多吃，怕醫(yī)生的話靈驗(yàn)了，害我再次手術(shù)。稍微大些時(shí)，飯量大了，有時(shí)家里也做馬芷菜饃，偶爾吃一個(gè)半個(gè)，也沒見怎么著，慢慢地膽兒大了，越吃越喜歡吃，現(xiàn)在，馬芷菜成了我吃的野菜中的最愛了。

馬芷菜生命力極強(qiáng)，繁殖也快，有時(shí)成片成片的，不一會(huì)兒便薅一竹籃。上好的馬芷菜莖不能太老，太老了有筋，薅的時(shí)候找那些鮮嫩的，葉片肥大的，做出來的菜好吃，馬芷菜耐旱，旱了的時(shí)候，馬芷菜長勢(shì)不好，葉小籽多，莖也很硬，不能入菜，如果真沒有太好的時(shí)候，就薅其尖部的新芽，那就需要多費(fèi)些功夫了，不過像我這種吃貨，即便薅新芽，也要薅個(gè)夠解解饞。

加工馬芷菜時(shí)，很簡單，洗凈切碎，放些調(diào)料，拍成白面餅蒸饃，或用少量面粉攪拌蒸蒸菜，不管是馬芷菜餅還是蒸菜，出鍋后，還必須再搗點(diǎn)蒜泥，放一點(diǎn)香油，蘸著吃，那才叫一個(gè)爽。前些日子，有個(gè)朋友，拉我跑了很長的路到一農(nóng)家餐館吃飯，沒想到餐館的特色就是馬芷菜饃，上來一盤，兩個(gè)饃餅切成幾個(gè)小塊，一會(huì)兒就吃光了。我一問，一盤6元，這么貴，想吃也不敢再要了，怕朋友破費(fèi)。

我住的這個(gè)城市，有個(gè)菜市場(chǎng)，菜市場(chǎng)的東門有個(gè)地?cái)?，專門賣野菜，我經(jīng)常去那兒買點(diǎn)馬芷菜回來，后來一問，竟然是菜農(nóng)專門種植的。菜農(nóng)有那么多的菜不種，偏要種馬芷菜這些野菜，說明這些野菜不僅好吃，而且綠色環(huán)保，系純天然食品，馬芷菜能成為一種產(chǎn)業(yè)，是我始料不及的。

夏天來了，又到了馬芷菜生長的季節(jié)了，我還要專門去薅，親自去做，嘗嘗鮮，解解饞。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

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