散文：陟彼南山，言采其蕨

清明前后，向陽的野地，蕨的嫩芽，便高高地舉在頭頂，像半握著的一只只拳頭，對(duì)著藍(lán)天麗日宣誓，似乎在說：我們要砸爛一個(gè)舊世界，創(chuàng)造一個(gè)新社會(huì)。

老家那地方，山林被毀后，蕨便毫不費(fèi)力地攻占了一面一面的山坡，建立起自己的政權(quán)。一大片，一大片，滿是的，泛濫開來。冬去春來，滿山坡都是蕨舉著的拳頭，回響著蕨驚心動(dòng)魄的吶喊。

牛走過來，或許是為了換換胃口，舌頭一卷，那舉臂高呼的蕨，就被卷進(jìn)嘴里。在牛的面前，蕨的暴動(dòng)，顯得自不量力，很可笑。即便對(duì)草料不怎么挑剔的牛，也從不把蕨當(dāng)做主食。但豬卻不怎么挑剔。將蕨的嫩芽和其它豬草混在一起，剁碎煮熟，倒進(jìn)豬槽里，它們吧唧吧唧的，照樣吃得有滋有味。

過去常用“干的是牛馬活，吃的是豬狗食”描述勞動(dòng)者的悲慘處境，既通俗，又形象。有意思的是，大凡豬能消化的食物，人都能吃。人和豬，在食物方面，某種程度上可以共享。從親緣關(guān)系上看，或許人和豬可能更接近一些。罵人話里，把人罵成豬。罵者解氣，被罵者則像受了莫大的侮辱似的?；蛟S是種誤解。如果以牛喻人，說“你這頭牛”，這話往往帶有褒義，屬于嗔而不是罵了。但人是不是比豬高貴，卻值得商榷。

蕨的嫩芽，像花一樣漂亮，觀賞性強(qiáng)。紫紅色的莖，光滑細(xì)膩，像處子的肌膚。但好像從來沒有人把蕨當(dāng)成花。蕨舉著拳頭，在微風(fēng)里搖晃，咻咻不停，說不定就是對(duì)它的無視在進(jìn)行抗議。誰知道呢？( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

即便荒年，蕨也是草木荊棘一類，沒有多少人當(dāng)飯吃。興之所至，偶爾采摘一把，在沸水中燙一燙，瀝干水，切成小段，配以鹽、辣子蒜泥，涼拌著吃，嘗個(gè)鮮而已。香，但味略苦，算不上好吃。

平日里，蕨這東西，常被當(dāng)做草，割了扔進(jìn)牛圈，漚肥。在牛經(jīng)年累月的屎尿的浸泡下，踩踏下，植物會(huì)發(fā)酵，成為種田的底肥，稱為牛糞。到了秋季草木失水的時(shí)候，蕨被割倒曬干，也偶爾客串一把柴火。但不經(jīng)燒，灶洞里“轟”地騰起一股火苗，轉(zhuǎn)眼間就灰飛煙滅。倒是蕨的根，用途大，受人歡迎。蕨根可以提取蕨粉。蕨粉呈黑色，調(diào)成糊狀，在油里煎熟，切成方塊，炒食，我們稱為蕨粑粑。

我還記得怎樣從蕨根里提取蕨粉的。那時(shí)，我大概八九歲，或許更小一點(diǎn)。秋天里，同屋的二伯娘家挖了一大堆蕨根。黑色的蕨根，根根須須的，活像一截截爛草繩。二伯娘將蕨根洗凈晾干后，用刀剁碎，再和水在小磨上推碾成漿狀，用包袱濾去渣，沉淀后，黑乎乎的東西就是蕨粉。有的地方提取蕨粉，是用碓將蕨根舂爛，做法和我們那一帶不一樣。我在電視里見過。

我對(duì)蕨粉這東西感到新奇，以為是什么好吃的，纏著娘要吃這東西。娘拗不過我死纏濫磨，做了一次蕨粉。那蕨粑粑，比較黏，雖風(fēng)味獨(dú)特，但并不是我想象中的美味，似乎沒有洋芋粉粑粑的味道好。

上一個(gè)世紀(jì)，有一段時(shí)間，我脫產(chǎn)讀書，兩年，進(jìn)修?？茢?shù)學(xué)。學(xué)校在一個(gè)偏僻、窮困的縣，便常常吃到蕨菜和蕨粉。有一種小菜，是以新鮮蕨菜為主料的，和辣子、蒜泥、豆瓣醬一起腌制，吃起來味道不錯(cuò)。后來，我還買過，產(chǎn)地是另外一個(gè)地方的，有一個(gè)好聽的名字，叫“好下飯”。干蕨菜，通常是和肉炒，也另有一番風(fēng)味。蕨粉粑粑和老家做法差不多，可能摻雜了其它的淀粉，顯得有些干硬，沒什么特別的味道。

那地方能常吃到蕨菜和蕨粉，或許是古風(fēng)習(xí)俗，或許是物產(chǎn)不豐太過貧瘠，反正不是現(xiàn)在追求綠色的風(fēng)尚。

對(duì)蕨菜感興趣，是在讀了《詩經(jīng)》之后。詩經(jīng)中有一首《召南草蟲》，“陟彼南山，言采其蕨”的名句，就出自該詩。詩是情詩，女子爬到南山上，眺望遠(yuǎn)方，盼望心上人歸來。從冬到春，相思愈發(fā)強(qiáng)烈。望著望著，手里便下意識(shí)地采摘嫩蕨。采蕨，不是女子此行的目的，這個(gè)細(xì)節(jié)只是一個(gè)下意識(shí)的動(dòng)作，是為了烘托女子內(nèi)心的凄苦和迷離。采了蕨干什么，是帶回家了，還是扔掉了，詩歌沒有交代，而是轉(zhuǎn)寫女子的心聲。讀這首詩的時(shí)候，我還年輕，單身，就被詩中的這種情愫深深打動(dòng)。心想若自己也能遇上這樣的一個(gè)女子，那該是何等美妙何等幸福的事。

蕨菜真正火起來，作為山珍，冠冕堂皇地?cái)[上餐桌，不過是近十幾年的事。這是我萬萬沒想到的。

野生的蕨，是真正的綠色食物。渾身是寶，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家介紹，蕨菜含有多種人體需要的微量元素和氨基酸，還能治很多的病。營養(yǎng)學(xué)家的話，不太靠譜。按營養(yǎng)學(xué)家的觀點(diǎn)，凡吃都要講究個(gè)營養(yǎng)搭配，一一的精確，像中藥一樣稱量，那吃還有什么情趣？

這世事既難料，又好笑。吃不飽肚子的那些年，遍地的蕨，竟被生生地忽視。日子好過了，蕨這類東西，卻被推上臺(tái)面，成了香餑餑?，F(xiàn)在還有人專門種植蕨，對(duì)蕨菜蕨粉進(jìn)行深加工，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海外，利潤豐厚。此一時(shí)，彼一時(shí)。就像人生，捉摸不透。這世事啊，其實(shí)都是人在鬧。

再看到蕨舉著嬌嫩的拳頭，就像是看到婦女們集會(huì)呼吁性解放嬉笑吶喊一樣，感覺怪怪的，不禁失笑。

春三月里，漫步鄉(xiāng)野，向陽的山坡上，灌木稀少的地方，野生的蕨菜，隨手便可以采到一把兩把。捎回家，或腌食，或炒吃，對(duì)上頓下頓大魚大肉的生活，是一種不錯(cuò)的調(diào)劑。即使不親手采摘，蕨類深加工的產(chǎn)品，也容易買到。只是，那下意識(shí)地采著蕨菜卻思念著遠(yuǎn)方心上人的女子，即便走遍南山，恐怕也難再遇見。現(xiàn)代人的相思，都放到手機(jī)里去了，儲(chǔ)存在冰冷的芯片上，已失去了那種讓人感到溫馨詩意的古典的溫度。

“陟彼南山，言采其蕨”，那意境，很美很美！

首發(fā)散文網(wǎng)：http://www.one124.com/subject/3894260/