啃春

史忠和

時至大年初七，正是立春的節(jié)氣，天雖然是依舊的冷，但春的氣息已經(jīng)實實在在的悄然而至。房頂厚厚的雪開始融化，順屋檐的冰凌流下，敲打在大地上發(fā)出“嘩啦啦”的聲音。門前的水泥地上濺起朵朵晶瑩的水花，若不是暖暖的陽光透射到屋子里，還真以為是在下雨。

或許是立春的緣故，今天的太陽早早的就從東邊升起來，悄悄在地平線上綻放開紅彤彤的笑臉，蔚藍的天空純粹而透徹，禁錮一冬的筋骨也開始舒展開來。大地上，到處都是白晶晶一片，刺人的眼。

“今天是孩兒的日子，又是立春，早晨咱們吃春面，晚上吃春餅，到了17點47分，咱們別忘了啃春?！逼迣ξ艺f。

吃春餅，啃春，這是我小時候就知道的老習(xí)俗。小時候，每到立春這一天，奶奶總是要給我講關(guān)于啃春的傳說。如今關(guān)于那個古老的帶有神奇色彩的傳說在我的腦海里已經(jīng)支離破碎了，但是吃春餅、啃春一直在傳承。吃春餅，叫“咬春”，就是烙幾張薄薄的油餅，炒一盤土豆絲、綠豆芽絲或者干豆角絲，用油餅將炒好的菜絲包起來，條件好的人家做一碗肉絲醬，抹到春餅里，夾上合子菜一卷，從一頭吃到另一頭，這叫 “有頭有尾”，寓意“合家歡樂”。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

曾記得唐《四時寶鏡》記載："立春，食蘆、春餅、生菜，號"菜盤"。清代詩人蔣耀宗和范來宗的《詠春餅》聯(lián)句中也有一段精彩生動的描寫：“……勻平霜雪白，熨貼火爐紅。薄本裁圓月，柔還卷細筒。紛藏絲縷縷，才嚼味融融……”清代詩人袁枚的《隨園食單》中也有春餅的記述：“薄若蟬翼，大若茶盤，柔膩絕倫。”春餅，古往今來始終位居“極品”之位，它不僅集有簡單化、普及化和大眾化于一身，而且充滿著人們對未來生活的美好祝愿和渴盼。

到了立春的那個時辰，“啃春”開始了，過去看不到什么水果，到了這一天，母親就把貯藏在窖里的鮮鮮的大蘿卜拿回來，洗凈，切成若干塊，全家老少每人一瓣，啃上一個大蘿卜，又脆又水靈，意喻新的一年“風(fēng)調(diào)雨順”。其實，蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力，蘿卜中的膳食纖維有助于體內(nèi)廢物的排出。還有降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓的功效。李時珍在《本草綱目》中寫道：“生吃，乃止渴消脹氣；熟食，乃助消化。”我至今還記得“吃了蘿卜喝熱茶，氣得大夫滿街爬”的順口溜。

而今條件好了，各種水果應(yīng)有盡有，人們很少再啃蘿卜了，即便是吃蘿卜，也是變成另外一種方式了，那就是涼拌，把蘿卜切成細絲，加些醋和糖，酸酸甜甜的，非常爽口，過年油膩食物吃多了，吃幾口蘿卜絲，很解膩的。而我，我們家一直沿襲著啃蘿卜的習(xí)俗。

“咬得草根斷，則百事可做”這就是古老的“咬春”嚼蘿卜，一個咬字，是心情，是人們發(fā)自心底的那種吃得了苦的一股韌勁兒；一個啃字，是期待，更是人們心底埋下以求平安的美好祝愿！

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