記憶中的二月二

民間傳說，每逢農(nóng)歷二月初二，是天上主管云雨的龍王抬頭的日子；從此以后，雨水會逐漸增多起來。因此，這天就叫“春龍節(jié)”。我國北方廣泛的流傳著“二月二，龍?zhí)ь^；大倉滿，小倉流”的民諺。

每當(dāng)春龍節(jié)到來，我國北方大部分地區(qū)在這天早晨家家戶戶打著燈籠到井邊或河邊挑水，回到家里便點(diǎn)燈、燒香、上供。舊時(shí)，人們把這種儀式叫做“引田龍”。這一天，家家戶戶還要吃面條、炸油糕、爆玉米花，比作為“挑龍頭”、“吃龍膽”、“金豆開花，龍王升天，興云布雨，五谷豐登”，以示吉慶。

其實(shí)，在農(nóng)歷二月以后，“雨水”節(jié)氣來臨，冬季的少雨現(xiàn)象結(jié)束，降雨量將逐漸增多起來，這本來就是華北季風(fēng)氣候的特點(diǎn)。

而我記憶中的二月二，就要從理發(fā)和吃豬頭肉展開了。那時(shí)過了年，經(jīng)常聽母親嘮叨的就是，不能剪頭啊，正月剪頭不好，那會死舅舅的。當(dāng)時(shí)聽到總是覺得這句話很神圣、很恐懼，帶著無形的壓力，生怕自己不小心剪了頭發(fā)，沒了舅舅可咋辦。其實(shí)現(xiàn)在才知道，人們把真正本意搞錯(cuò)了，是正月剃頭思念舅舅的，結(jié)果把一個(gè)字“思”與“死”搞混了，引起了這么大的異議。

另外一件不得不說的記憶，那就是吃豬頭肉了，我的家鄉(xiāng)處在華北與東北的交界地段，這里的習(xí)俗延續(xù)了兩個(gè)地區(qū)的傳承，這里有殺年豬的習(xí)慣，每家基本都會養(yǎng)一頭或者幾頭年豬，養(yǎng)的少的話自己就吃了，養(yǎng)的多的，也會留一頭自己吃，其他的到集市上去賣，換些錢來填補(bǔ)家用。我家一般都會養(yǎng)上兩頭的，進(jìn)入臘月就會陸陸續(xù)續(xù)的殺年豬，我家也不例外，進(jìn)入臘月也會找人來家里把豬殺了，那種場景有過共同經(jīng)歷的應(yīng)該會在腦海中產(chǎn)生一副畫面。首先是抓豬，那場面真是雞飛狗跳，小孩哭，大人叫啊。滿院子的追，那時(shí)的我比較小，總會躲在半門子后面，既是害怕，卻又不忍錯(cuò)過任何場景?，F(xiàn)在隨著科技的發(fā)展，好像好多了，殺豬也沒那么麻煩了，有用電的，有下絆子的，有用鉤子的，反正豬是老老實(shí)實(shí)的，任你擺布。殺豬接下來的任務(wù)，就是放血，禿嚕毛，開膛，洗腸子，最后就是灌腸子了。當(dāng)然還有個(gè)最后，就是大鍋點(diǎn)上劈柴，把豬肉血腸，加上早就曬好的干白菜，咕嘟咕嘟的燉起來，每到那時(shí)我總能自己吃上一大塊肉，再吃上一大根血腸。說起血腸，家鄉(xiāng)的血腸有別于其他地區(qū)，我們那里的血腸總是佐料齊全的，有腸油板油、蔥、姜、蒜、香菜、十三香、等等，那個(gè)味道甚是好吃。這其中給我最深刻的還有一個(gè)可笑的記憶，記得有一年家里灌腸，請的師傅是我老嬸的哥哥，我叫大舅。他在我家的炕上調(diào)制著豬血，我也在炕上看著，看著我那個(gè)舅舅已經(jīng)放了好多腸油了，可是還在放，當(dāng)時(shí)好心疼啊，畢竟一年就那點(diǎn)油啊，沒辦法了，我就說：大舅啊，你這么干，我們家可是干不起啊。弄得我大家都哈哈大笑，結(jié)果就成了一段時(shí)期內(nèi)大人們的談資，那時(shí)每每說道，自己也會覺得可笑的不行。就算是現(xiàn)在，有時(shí)想想自己還會傻傻的笑。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

言歸正傳，豬是殺完了，肉都剁好，該凍的凍起來。我們那里的天氣，到了冬季就是一臺天然的大冰柜，把肉都放到缸里，缸蓋一蓋，妥了。到了第二天就會凍得嘎嘎的。馬上進(jìn)入正題，那就是那顆用來在二月二享用的豬頭了，它的命運(yùn)是也同樣被凍了起來，等到快到二月二的時(shí)候拿出來，進(jìn)行清理。首先啊，豬頭是需要浸泡的，為什么要浸泡那。第一是因?yàn)樗莾鲋男枰_，另外放了挺長時(shí)間了，也是有點(diǎn)發(fā)干，需要滋潤一下。也是為了好吃，更是為了好處理豬毛。清理豬頭真是件大工程，那時(shí)沒有現(xiàn)在的噴槍什么的，我記得我母親，會提前幾天把豬頭泡上，泡個(gè)兩三天后，把它拿出來，雖然那豬在禿嚕毛的時(shí)候大部分的毛，已經(jīng)處理掉了，可是，大家都知道，豬的臉上是七橫八縱，溝壑遍布。自然，毛也不會處理完全，所以我和母親會找一個(gè)鋁盆，在灶火膛里把火燒好，找來一塊瀝青，化掉，趁著熱的時(shí)候把瀝青灑在豬頭有毛的地方，等稍微涼后開始往下撕扯，現(xiàn)在想想那味道，真是夠勁霸的，還有那抓住瀝青往下拽的一瞬間，你會聽到，嗞嗞嗞嗞，啦的聲音，那塊瀝青會夾雜著豬毛以及豬皮上的一些油脂，一并帶了下來。處理好豬頭，就需要把它給卸開，卸到鍋里能煮的下的程度，可以了，接下來的事就是等，等到煮熟，不管你是蘸醬，還是拌涼菜，都是一道絕佳的好菜了。飯店里還有一個(gè)華麗麗的名字，“口條耳絲”。

今天社會發(fā)展到了前所未有的科學(xué)時(shí)代，思想觀念隨著社會的發(fā)展有了轉(zhuǎn)變，有的傳統(tǒng)思想失去市場，迷信，唯心的東西漸漸遠(yuǎn)去，……年輕人對這些習(xí)俗已經(jīng)不在意，用今天的時(shí)髦詞句表示，即“任性”，想什么時(shí)候理發(fā)，就什么時(shí)候理，根本不受習(xí)俗約束的。可是，上了年紀(jì)的老人們則是遵循傳統(tǒng)習(xí)俗，并且喋喋不休的向孩子們灌輸著這傳統(tǒng)文化思想。在這個(gè)時(shí)代，究竟還有多少可以傳承？

隨著年齡的增長，每每想到這些，總有一些感懷，憑空又徒增了幾多傷感。這......是對親人的一種思念，對故鄉(xiāng)的一種眷戀！

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