黃豆，是農(nóng)村制作豆腐的主要原料。生活在浙西山區(qū)四散里的山里人還有一種叫法—田塍豆。田塍豆不是主糧，山里本來就不多的農(nóng)田是不可能用來種植作為雜糧的黃豆的，而黃豆恰恰又是鄉(xiāng)下人家萬萬不能欠缺的東西，逢年過節(jié)時雞鴨豬魚類的葷腥沒條件大飽口福豆腐總還是要弄點吃吃的，而且豆腐還是祭祀先祖必不可少的貢品。沒奈何，那就種植在山腳下彎彎扭扭的田塍上吧！

處在大山深處的四散里根本就見不著平整的地方，就是村莊也是順著山勢往坡上建，往往后面人家的門口已是前面人家的屋頂。農(nóng)田更別說了，只能順著大山的走勢和沿著曲折的河道改造，曲曲彎彎沒一丘農(nóng)田是方正的，高低落差也大的驚人，上下田有的達兩層樓高。即便這樣也有好處，田歪了田塍就長了能種更多的田塍豆，高低落差大了反而陽光更充足了。田塍上的泥巴黑乎乎的一看肥頭就不差，果然等到田塍豆霜打變黃的季節(jié)上面掛滿了串串飽滿的豆莢。

剝開豆莢里面是碧綠的豆肉那叫青豆，青豆肉與豆莢間有白白的黏膜相粘，如果這樣來剝豆的話會很費工效率又差還難以保存，晾曬起來也很不方便。四散里人自有祖輩留下的好方法，那就是把豆莢往棚架上曬，等里面豆豆上的黏膜沒了，松軟的青豆?jié)u漸變成了結(jié)實的黃豆再用農(nóng)家特制的吊車來敲打，那樣脫粒的效果極好。

搭棚架的方法是每隔十來步打一個差不多到腳踝深的洞豎起一根大木頭，木頭上每隔一手的高度有一斜著往上的枝杈，木頭樹成一排，又在枝杈上橫著木頭，枝杈處都用山上的藤條固定可結(jié)實了，這樣一檔一檔的往上橫，最上面差不多有屋檐高。小山村沒啥好玩，搭好了的棚架沒曬豆莢前便成了小孩們玩耍的樂園。十一二歲的孩子自己動手從家里拿來砍柴用的繩索往棚架的橫梁上一捆，再在下面綁上山里人家誰家都不缺的木板，一個山寨版的秋千就做成了，坐在那秋千上蕩悠悠蕩悠悠那叫一個爽。再大些的孩子曬場上已經(jīng)沒了份，家里的活都忙不完父母是不可能讓你吃白食在外玩耍的。曬場上秋千“僧多粥少”，更小些的孩子只有玩攀爬，山里的孩子野，六七歲的孩子就敢往最高處攀登，六七米的高度可不好玩，萬一要是摔下了肯定會沒命。做父母的生產(chǎn)隊掙工分都來不及那管得了這么多，真的一下摔死了也就死心了，心痛也就是個短痛，狠心腸的父母說不定還會罵上幾句，“你個吃白食的取債鬼，你個沒好死的短命鬼！”當家長的最怕兒子摔個半死，家里可沒錢醫(yī)治，不要害了當父母的。真死了個把小孩家里也就少了一個光吃糧不干活的主，反正家里還有不少的小活口。不要怪大人心腸狠，那也是沒辦法的事。幸運的是村里從古到今還沒聽見過有人摔死過。

霜降到了，田塍豆收獲季節(jié)來臨了，村里的曬場上便漸漸的熱鬧起來。社員們挑著成擔的連根拔起的豆莢來到了曬場，老社員熟練的把豆莢一把一把的扎好再用稻草繩兩把兩把的連起來，年輕的后生攀爬到橫梁上掛豆莢，從下到上一排排往上掛，掛到上面了下面的人夠不著就用長長的竹竿往上挑直到最上面的一排掛滿。

這毫不起眼的田塍豆對于我的童年有著刀刻般的深深記憶，幾十年過去了至今仍歷歷在目無法忘懷！( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

三年自然災害的時候全國餓死了無數(shù)的人，就在四散里交界的蘭溪地帶的鄉(xiāng)村也是天天死人。山里人餓急了像吃了豹子膽不顧后果的上山墾荒種玉米，干部也是人，土生土長的山里人，看著大家挨餓本來就不好受，見社員們發(fā)瘋似的到處墾土挖山種糧食也就睜一只眼閉一只眼。欣喜的是那年月的玉米也像是惠顧苦命的山里人似的長得有牛角般大。這下好了四散里人不但沒人餓死，聽說山里有玉米糊吃還引來了外地不少的姑娘，解決了不少山里人家的光棍危機。 山里本來田地就不多，增添了許多的女人還生了大群的娃，人多田少的四散里人更加的吃不飽飯了。

每天的一點稀飯稠點的米粒都給了當爹的吃了，爹是一家的主勞力還指望著他掙更多的工分分糧食，小孩子只能喝些照得見人影撒泡尿就肚子餓的薄湯粥。吃不飽，穿的就更難了，當?shù)苊玫闹荒艽└缃愕呐f衣服，冬天如果能穿上兩條單褲的說明這家的條件還不賴，大多的孩子都是兩件單衣一條薄褲過的冬。山里的孩子凍不死的原因要拜賜一個叫手爐的物件，山里人燒硬雜木當柴火所以不缺木炭，木炭很經(jīng)久耐用。山里油鹽醬醋的什么都缺唯獨不缺木炭，硬雜木當柴火燒成的木炭經(jīng)久耐用，手爐在山里是男女老幼人人必備的。手爐是可以拎著的火塘，里面的鐵膽一般的有三號缽頭大小，外面用山上的毛竹編的外框，上面有可以提著的把子，把子的中間有鑲鍥的很考究的米黃色的光藤，煞是好看。手爐的鐵膽上有一面手爐蓋，圓圓的鐵圈中間橫著幾條鐵條，布鞋濕了可以擱在上面烤干，小孩的腳也不至于一不小心踩到炭火中。老人用的手爐要大些差不多是頭號缽頭般大的鐵膽，小孩用的是小號的鐵膽編的小手爐。人手一個手爐是四散里人的一大亮點，差不多外形的手爐萬一弄混了怎好辨認？山里人也聰明，雖不認識幾個字，想來在手爐上做個記號并不難，于是乎村里大大小小的手爐上各種圖案文字包羅萬象應有盡有。簡單的畫朵花，或者畫個誰也解釋不了的天圖，倒也有些印象派畫家的風范。喝過幾年墨水的工工整整寫上自己的大名，剛上學的毛頭小孩也有個性，沒學全字就用abcd的拼音亂寫幾個做數(shù)。最最滑稽的算是村里拐手的麻利，三十好幾了還光棍著，想老婆家里沒錢想也沒用，他把全部的想思全數(shù)的揉進毛筆中，在火爞上大大地畫上兩個大圓，再在上面點上兩點。連小孩子都能看出那是女人的一對大奶。

如果說手爐是山里小孩單單用來烤火用的那就大錯特錯了，手爐對于山里孩子來說里面還藏有無窮的樂趣！

現(xiàn)代的人喜歡吃燒烤，那時光的山里人沒那條件，但小小的手爐能煨制各種能吃的東西，大到番薯、毛芋或帶棒的玉米，小到干粉絲、地瓜條，而煨的最多的是不起眼的小小黃豆。主糧不夠吃差不多由番薯毛芋替代了，當家長的不會讓你敗家瞎搗鼓，地瓜條也是留到臘月炒著當點心用的，粉絲是招待客人用來做菜的，假如你輕易拿了不吃母親的巴掌父親的栗爆（手指彎曲敲打頭部）才怪！就是小小的黃豆母親也是寶貝著呢。生產(chǎn)隊總共才分得幾斤黃豆要留著過年做豆腐，平時為了防備小孩子毛手都是放在谷柜里鎖著的。

家長管得嚴，小孩自有小孩的招。生產(chǎn)隊有個不成文的規(guī)矩，下棚架開始敲打黃豆前豆莢上掉在地上的黃豆撿了不算偷。自打豆莢上架，曬場上一天到晚就沒見斷過人，天剛蒙亮早起的孩子已在曬場上轉(zhuǎn)悠了幾趟，晚飯后月亮底下還有大群的小孩在捉迷藏，當然“項莊舞劍意在沛公”捉迷藏是假搜索地面的目標才是真。大白天的一動不動蹲著曬場上“守株待兔”小孩子也覺得難為情，他們會組織起來玩一種叫“翹缸靶”的游戲。在豆棚架間隙的空地上畫出“土”字方格，用破缸敲出圓形的缸片，先把缸片準確扔在土字頭上的第一格，然后用單腿將缸片順著土字走完，但走到橫著的格子可以放下另一只腳暫時歇會。土字格里破缸片踢到頭了再扔第二格，扔不準或雙腳落地算輸換人繼續(xù)。

別看小孩子玩得開心盡興但他們的耳朵是十二分的靈敏，每當聽見棚架上有“噗”的輕微聲響，大家的耳朵像雷達般的靈敏，探尋響聲來之何處？黃豆是否已經(jīng)掉落在了地上？小孩子一雙雙雪亮的眼睛掃描著并不十分平整的地面?！肮Ψ虿回撚行娜恕?，曬場上的孩子每天都有驚喜，就是在豆莢剛掛上去的當天也會有少之又少的金貴著的黃豆掉下來，至于誰能撿到誰將成為幸運兒那就要看誰有運氣了。收獲最多的時候是在太陽最熱的中午，或是生產(chǎn)隊要準備下架敲打豆莢的前幾天，那時候像長城一樣聳立著的豆棚架上到處響著嗶哩啪啦豆莢的開裂聲，那種聲音聽起來比任何的美妙音樂都要動聽。隨著聲響飽滿油亮的黃豆“從天而降”，引得大家一陣騷動，蜂擁而至的孩子們伸出一雙雙精瘦細小的手臂去搶那掉落在地的黃豆，“是我先發(fā)現(xiàn)的，不能搶！” “我三里路外早看見了的，這豆應該歸我。” 老半天還未撿到一顆的胖墩急了干脆整個人趴倒在黃豆上?！班?、嗷！”，周圍的孩子哄叫了起來，人家都已經(jīng)做到了這份上豁出去不怕臟了衣服挨母親的巴掌，有誰還好意思與他掙？那些天就是大些了的孩子放學了父母也會破例讓你去曬場撿黃豆而免去打柴拔豬草的雜活。

有人問，這么多的小孩在曬場撿黃豆生產(chǎn)隊會派專人守候嗎？就不怕一幫窮小子餓急了會“順手牽羊”？這您就多慮了，山里人雖窮但窮還是窮得有骨氣的，當父母的也是“教子有方”，您大可放心，孩子們寧愿餓死也絕不會去當讓人戳脊梁骨的賊！

撿免費的田塍豆還有一次最后的機會，那就是生產(chǎn)隊社員敲打收拾完了之后廢棄的豆莢上還留有一些不太飽滿的黃豆。豆莢癟癟的不能裂開，里面的黃豆也小的可憐，就像營養(yǎng)不良的山里娃。豆莢需要動用手指去剝，干癟的豆莢有些韌勁， 沒有多大手勁的小毛孩估計剝不上幾顆就會自動放棄，只好眼巴巴的看著大一些的“哥哥”們打掃戰(zhàn)場。

一季下來收獲不少，撿的多的人差不多可以裝上一褲袋。山里的孩子平時連頓像樣的飽飯也吃不上，哪敢奢望吃上零食，就著火爞煨黃豆就是山里孩子平時最好的享受了。煨黃豆還有一好處，山村里一年到頭放不上幾場電影，大戲更是十年八年的看不上一曲，就是瞎子唱個道情什么的人家還嫌路不平呢！沒有什么可以娛樂的東西，枯燥的山村除了天上的鳥鳴就是地上的雞狗亂叫，無聊之余就是上了學的大孩子為了消磨時光也參與到小孩子的煨黃豆行列。

山里煨黃豆的工具不欠缺人手一只手爐，炭火也旺得很，但要想煨好小小的黃豆也是要有些技巧的。直接放在炭火里黃豆沒等煨熟外面早已變“焦炭”了，放在手爐邊的灰里等上老半天也未見得熟，急人！小一些的孩子雖急的心里癢癢的但要想煨好黃豆還得向大哥哥們學習一番，首先要找一雙筷子，當然不能從家里拿，過年用過的筷子要用上一年才會換哩！家里有幾雙筷子母親的心里是一清二楚的，不想吃巴掌的話就不要打用家里筷子的念頭了。其實對于山里人來說“筷子” 真的是無處不在，隨便到哪家的家門口的柴火上折上兩根就是。在手爐的中央蓋著炭火的灰上放入黃豆，為了防止黃豆變焦需要用“筷子”不停的撥拉，當聽到“噗”的輕響，黃豆跳了一跳并在中間裂開一道淺淺的裂紋，大功告成。猴急的孩子右手馬上夾著黃豆往早已張著的左手掌心里放，“啊喲”，滾燙的黃豆燙的小鬼直咧嘴，但就是不肯放手眼看就可以到嘴的美食。扔下右手的“筷子”左手快速將黃豆傳遞給右手，接下來是左右手的接力，倒騰了幾次黃豆不再燙，瞧著裂縫中尚有灰的痕跡，張開小嘴“噗噗”吹兩口再也忍不住了隨手往差不多早已流口水的嘴里送，接著是嘎嘣嘎嘣的一陣亂嚼。一顆小小的黃豆在嘴里砸吧了好久也不忍吞下，直到滿嘴感覺都是唾液已經(jīng)沒了豆渣的蹤跡才不忍心的狠狠咽下口水。

大家圍在一起在各自的手爐里單干看著雖熱鬧但似乎缺乏些情調(diào)，于是有人建議大家打“拼貨 ”，也就是現(xiàn)代人的“aa”制，黃豆由個人自己出，選一個煨豆“高手”煨熟了大家分吃。高手就是高手，有著別人無法比擬的技巧，他調(diào)整好手爐中的炭灰，可以把一小撮黃豆同時放在手爐中煨制，隨著“筷子”的飛舞手爐中的“噗噗”聲不斷，高手拿著“筷子”的手像魔術(shù)師般的靈巧，雞啄米般快的不斷從手爐中“快、準、狠”的夾出已經(jīng)熟了的黃豆。人群中的孩子們早已帶著熱切的目光自覺地站在一排攤開一雙雙稚嫩的小手掌，分到的像打勝仗回來的斗士“嗷嗷”的亂叫，未分到的小孩帶著羨慕的目光急切的等待，“快好了嗎？”高手手里干著活，頭也不抬，“不急，就輪到你了！”

光煨黃豆有時也顯得有些單調(diào)，還好有家境好些父母寵著孩子的家庭小孩能從家里偷些東西出來供大家一飽口福，像番薯毛芋那樣的大物件還是不敢動手的，像這樣的大東西也不是很受“孩兒王”的歡迎，一是這東西熟的慢大家耐不住性子，二是這東西塊頭大人多難分，弄不好還要得罪人?！俺允巢还诌^殺儂（人）”是山里人的口頭禪，“孩兒王”可不想背上這黑鍋！粉絲算得上是大家歡迎的煨制原料，煨粉絲是簡單活，就是三歲的伢兒也能掌握，手里拿上一段粉絲隨便的往手爐里的炭里啊灰里啊一戳，只聽得“嘶嘶”一陣亂響，細細的粉絲卷曲著早已變得粗了好幾倍，拿出來吹去上面粘著的些許灰塵就可以往饞的咽口水的口里送了。粉絲煨制簡單吃在嘴里嘴巴沒有砸吧幾下就化了，根本沒有黃豆來的香，也沒有黃豆有嚼勁。但畢竟這是人家好心偷了家里的東西供大家享受的，總不能白吃了人家的還挑三揀四的說不好，有東西吃你就知足吧！

我從小就是在四散里的山村里跟著小伙伴煨著黃豆長大的，對黃豆有著深深的眷念之情。跳出大山在外工作后常常用黃豆燉豬腳吃，豬腳肥而不膩，黃豆軟綿香糯。有時童心未泯將黃豆炒著吃，愛人說“誰現(xiàn)在還有這種吃法？”說實在的炒著的黃豆真的沒有小時候煨著的香，那種記憶中的黃豆香是任何的現(xiàn)代炊具所無法炮制的！

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