苦夏勞燕

苦瓜，以味得名?？嘧植缓寐?，粵人就喚作涼瓜，苦瓜外形有瘤狀凸起，故又稱癩瓜，瓜面起皺紋，似荔枝，遂又稱錦荔枝?？喙系某墒旃先旷r紅色，味甜，故又稱紅姑娘、紅羊。還有不少意味深長(zhǎng)的名字，如菩達(dá)、菩提瓜、恒菜。要我來說，苦瓜貌丑味苦，渾身的褶皺就是一個(gè)飽經(jīng)滄桑的老人，有多少苦都寫在了臉上。不如叫作“老人瓜”。

清代王孟英《隨息居飲食譜》：“苦瓜清則苦寒；滌熱，明目，清心。可醬可腌。”

苦瓜，是一道名菜，就因?yàn)樗@個(gè)特殊的苦，受到大眾的喜愛，尤其在夏天。

苦瓜那一臉的苦相，往往會(huì)讓生活優(yōu)越，追求食色性甘之如飴的快男靚女們所不能接受，唯恐避之不及。甜蜜的日子，只須甜蜜相伴，陽(yáng)光、情侶、美食，怎么能讓苦來攪擾呢？

苦瓜的苦與眾不同。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

苦瓜有一種不傳己苦與他物的特點(diǎn)。用苦瓜做菜，它不會(huì)將自己的苦味傳給一同下鍋的魚、肉。因此，古人贊譽(yù)苦瓜有君子之德，有君子之風(fēng)，而稱之為“君子菜”。

清人葉申薌有詠苦瓜的名篇《減字木蘭花·錦荔枝》：

“黃蕤翠葉，籬畔風(fēng)來香引蝶，結(jié)實(shí)離離，小字新偷錦荔枝。

但求形肖，未必當(dāng)他妃子笑。藤蔓瓜瓤，豈是閩南十八娘?！?/p>

錦荔枝是什么呢？是苦瓜。

這詞填得，黃蕤翠葉，招蜂引蝶的錦荔枝，是那么輕靈活潑，一如閩南十八娘，溫婉可愛，巧笑倩兮，美目盼兮?？伤皇情}南少女。苦瓜也不是滿腹委屈抱怨的怨婦，如魯迅筆下將自己的苦反復(fù)訴說的祥林嫂。它只是靜靜地收藏，籬畔靜處，結(jié)實(shí)離離，獨(dú)自品味，苦則苦矣，風(fēng)來也可留香。詞家妙筆，直可讓苦瓜搖曳生姿，不讓群芳耶。

苦瓜，只是待在籬落一角，孤獨(dú)一隅地慢咀細(xì)嚼時(shí)光，將所有的浮光鮮嫩甜美濾去，輕輕地收集整理著被丟棄的苦，默默地提煉，靜靜地萃取，包容在時(shí)空的深處，“成果而甘”，等待需要它的人來采擷，攝取。

清初四大名僧之一的石濤，是皇室皇族后裔，自號(hào)苦瓜和尚，他不過皇族遺胄豐膏厚腴的日子，在自己的山水畫作里獨(dú)往獨(dú)來，對(duì)苦瓜情有獨(dú)鐘，不僅餐餐不離苦瓜，還把苦瓜作為案頭的清供，干脆把自己名號(hào)改作苦瓜和尚。成天在“山水”間，沉浮著一張苦瓜臉，獨(dú)與天地精神相往來。自己身臨、玩轉(zhuǎn)、品味、領(lǐng)悟自己的苦。

苦瓜，真像是嘗盡百味飽經(jīng)風(fēng)霜的耄耋老年。諸如苦瓜和尚之苦瓜者，大隱隱于市，它在熙來攘往的塵世里不急不躁，簞食瓢飲，在俗世的煙火中里過著粗茶淡飯的清淡日子，清心寡欲，忘世忘俗。

夏天，除了明媚陽(yáng)光的辛辣，物語(yǔ)光鮮的甘美豐腴，白玉般的冰清涼爽，其實(shí)還有更真實(shí)更深刻的味道——苦味。

酸可以銷魂，甜足能宜人，辛辣重味，刺激感官，可以激蕩情緒，爽而不清?？鄤t深沉，直達(dá)內(nèi)心，讓你清醒，可以清心。

詩(shī)人余光中在故宮博物館，看見一件古代文物——白玉雕琢成的苦瓜，于是觸發(fā)靈感，寫下了《白玉苦瓜》。這首詩(shī)以現(xiàn)代的簡(jiǎn)易筆調(diào)，以現(xiàn)代詩(shī)歌語(yǔ)言的“扭曲性”，夾帶著古風(fēng)古韻，突出“韻腳”，具有古詩(shī)歌那種意境深遠(yuǎn)、情感意趣、含蓄之妙。這種作詩(shī)的藝術(shù)技巧，文言詞語(yǔ)的運(yùn)用和形式韻律的保留，就是“五四”新詩(shī)的特色。這首“五四”新詩(shī)，道盡了苦瓜外在的藝術(shù)美，和內(nèi)在的苦的本性的詩(shī)美。使得人們對(duì)苦瓜及其雕塑這兩個(gè)物象反而相對(duì)有了一種陌生感，給人一種反常規(guī)的審美和藝術(shù)美感，讓人耳目一新。我們來欣賞這首詩(shī)：

《白玉苦瓜》

余光中

似醒似睡，緩緩的柔光里

似悠悠醒自千年的大寐

一只瓜從從容容在成熟

一只苦瓜，不是澀苦

日磨月磋琢出深孕的清

看莖須繚繞，葉掌撫抱

哪一年的豐收像一口要吸盡

古中國(guó)喂了又喂的乳漿

完美的圓膩啊酣然而飽

那觸覺，不斷向外膨脹

充實(shí)每一粒酪白的葡萄

直到瓜尖，仍翹著當(dāng)日的新鮮

茫茫九州只縮成一張輿圖

小時(shí)候不知道將它疊起

一任攤開那無窮無盡

碩大似記憶母親，她的胸脯

你便向那片肥沃匍匐

用蒂用根索她的恩液

苦心的悲慈苦苦哺出

不幸呢還是大幸這嬰孩

鐘整個(gè)大陸的愛在一只苦瓜

皮靴踩過，馬蹄踏過

重噸戰(zhàn)車的履帶輾過

一絲傷痕也不曾留下

只留下隔玻璃這奇跡難信

猶帶著后土依依的祝福

在時(shí)光以外奇異的光中

熟著，一個(gè)自足的宇宙

飽滿而不虞腐爛，一只仙果

不產(chǎn)生在仙山，產(chǎn)在人間

久朽了，你的前身，唉，久朽

為你換胎的那手，那巧腕

千眄萬睞巧將你引渡

笑對(duì)靈魂在

白玉里流轉(zhuǎn)

一首歌，詠生命曾經(jīng)是瓜而苦

被永恒引渡，成果而甘

白玉簡(jiǎn)單的色彩、色調(diào)，“被永恒引渡”為苦瓜的品性，充滿了“成果而甘”?？喙?，在詩(shī)中是作為中國(guó)特產(chǎn)，被詩(shī)意地賦予了厚重的民族內(nèi)容和象征意義，苦瓜寓意的是祖國(guó)，母親，“養(yǎng)詠?zhàn)鎳?guó)、母親曾經(jīng)是瓜而苦”，養(yǎng)育了中華兒女，尋根思源，“成果而甘”，恩重如山，青史永恒。

不論苦瓜的前世今生如何的凄迷、厚重，不論苦瓜的詩(shī)意審美有何種深刻的寓意。就普通的苦瓜而言，它更像是大眾的普通人生，普遍生活。

生活，其實(shí)無論四季，都有“世情冷暖”，生活的滋味，又如中藥店里的抹桌布——五味俱全。

說到中藥，不知道你注意過一個(gè)現(xiàn)象沒有？無論百種草藥各有其味，一旦煎成湯劑，眾藥在煎煮、共融、懸浮、提取，最后煎成時(shí)，其味是苦的。所有其他的味道都集中表現(xiàn)為苦味。濃縮了的，升華了的，恰正是苦味。你說這怪也不怪？知道中藥為何是苦的嗎？是因?yàn)樽鳛樗幬锏闹参?、?dòng)物乃至礦物中，絕大多數(shù)含有黃酮、苦味苷等成份，苦味，或許不僅僅對(duì)于中藥而言，苦味可能是有機(jī)或無機(jī)物質(zhì)的本真，這種苦味是可以提煉，觸摸得到的。

苦瓜，當(dāng)然也是一味藥，苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng)。具有消暑清熱，明目解毒、健胃、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽(yáng)功效，可用于治療糖尿病、發(fā)熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡，還能減肥、美容。而苦瓜的苦味又非常特別。它以致可以消弭苦！

看來，苦瓜是夏日菜蔬里最有誘惑力、魅力，悟道最深，也最有禪意的菜。就在于它那個(gè)特殊的“君子之苦”。苦瓜，它簡(jiǎn)直像是一位“哲學(xué)老人”。

夏日里，有一盤涼拌苦瓜相伴，這個(gè)夏日就不再是苦夏了。

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