自從人有了生命，便有了維持自身生命和尊嚴(yán)的需要。如果這種需要得到了滿(mǎn)足，就會(huì)產(chǎn)生愉悅的感覺(jué)，于是便有了好的心情。特別是當(dāng)局勢(shì)發(fā)生了某些戲劇性變化，以前那些令人煩惱的事情已經(jīng)或是即將歸于結(jié)束的時(shí)候，便會(huì)有人慷慨出資，邀人相聚，于此時(shí)此刻定要痛飲一杯，以表慶賀祝愿之意。由于主人的執(zhí)意相請(qǐng)和盛情難卻，于是熱情隆重的聚會(huì)便在欣喜愉悅的氛圍中應(yīng)運(yùn)而生。喜歡杯中之物的人，便會(huì)在喜慶的氣氛中，用品嘗美酒等飲料的方式，來(lái)度過(guò)這一令人難忘的時(shí)刻。

為了盛酒，自然就要用到酒器。由于民間的經(jīng)濟(jì)條件所限，也是出于安全的原因，目前大都是用細(xì)瓷或是玻璃制成的杯子來(lái)盛酒，也有用不銹鋼杯子的。在特殊場(chǎng)合也能有幸看到用瑪瑙玉石或是竹木制成的杯子。杯子的大小也不盡一致，從比煙袋鍋稍大的到飯碗大小的都有。有平底杯也有專(zhuān)用的高腳杯。好在好飲的人并不是那么過(guò)于挑剔，通常是有什么就先用什么。酒量大的人，有時(shí)候會(huì)用碗來(lái)代替，這樣一來(lái)有酒隨時(shí)可喝，比較方便，二來(lái)也不會(huì)因?yàn)橐l頻添酒而打擾在座的人。

由于同時(shí)要照顧到酒量稍小或是不善飲酒人的需要，杯中也可以不盛裝白酒，而是用其它的飲料代替。黃酒葡萄酒啤酒和一些果酒也都是酒宴中的上品。也有專(zhuān)門(mén)要喝白蘭地和香檳酒的人。用水果蔬菜制成的果汁，也是席間的佳品。喝用糧食作物制成的如玉米汁等飲料，也同樣不失為明智的選擇。以茶代酒當(dāng)然也可以。

在過(guò)去兵荒馬亂顛沛流離難以得到溫飽的年代，盡管很多時(shí)候人們的生活并不寬裕，然而人生中總會(huì)有些吉祥喜慶的事情值得紀(jì)念和慶祝，這時(shí)對(duì)酒情有獨(dú)鐘的人便會(huì)自然而然地想到要喝上一點(diǎn)酒。以前的古人遇到高興的事，也會(huì)邀集親友，備下菜肴，共同舉杯，以示同喜同慶的美好心意。中間還要作些詩(shī)文以助雅興。有許多膾炙人口的作品，就是在酒菜齊備耳熱心跳浮想聯(lián)翩中形成并記錄下來(lái)，才流傳到今天的。在以前的戰(zhàn)爭(zhēng)年代中，飲酒的傳統(tǒng)也在發(fā)揮著作用。出征前以壯行酒來(lái)鼓舞士氣，駐防時(shí)牽羊擔(dān)酒犒勞守土抗敵的將士，得勝后也會(huì)設(shè)慶功酒用以表彰功勞。也有由于酒逢知己情投意合大喜過(guò)望，或是情緒低落心情異常糾結(jié)苦悶，舉杯過(guò)度超過(guò)原來(lái)的量而誤事的情形。這種雖與情理感觸有關(guān)卻難以讓人恭維的情形，曾在古代近代乃至現(xiàn)代的生活中，在性情豪放不拘小節(jié)的人那里時(shí)常有所發(fā)生。

逢年過(guò)節(jié)邀請(qǐng)親友前往酒樓菜館相聚品嘗美味之時(shí)，席間通常是要有酒的，很多時(shí)候還不止一種。如果這時(shí)在杯中或是桌上沒(méi)有酒或飲料，場(chǎng)面便會(huì)顯得美中不足有些冷清。當(dāng)然舉杯過(guò)后，也要有菜相助，讓口味更順一些。有些地方的人生性豪爽，在沒(méi)有菜的時(shí)候，也能頻頻舉杯，直到盡興。舉杯的同時(shí)，也會(huì)有幸遇到有人同場(chǎng)賦詩(shī)，或是提筆書(shū)寫(xiě)對(duì)聯(lián)文章的場(chǎng)景，與丹青結(jié)緣的人也會(huì)在此時(shí)揮毫運(yùn)筆，向眾人展示自己的繪畫(huà)才能。遇到佳作出現(xiàn)的時(shí)候，便會(huì)有蓬蓽生輝情趣大增的感覺(jué)。

古人曾把當(dāng)時(shí)那種人來(lái)人往觥籌交錯(cuò)的聚會(huì)場(chǎng)面形象地稱(chēng)為座上客常滿(mǎn)，杯中酒不空。人多熱鬧些當(dāng)然很好，然而也要根據(jù)個(gè)人的經(jīng)濟(jì)能力和實(shí)際需要來(lái)定。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

無(wú)論持有何種觀點(diǎn)，酒仍是身外之物。遇到高興的時(shí)候喝上一些，當(dāng)然也是可以的，但是也需要在量上適當(dāng)控制，讓在場(chǎng)的人都能盡興而不會(huì)對(duì)健康帶來(lái)負(fù)面影響。舉杯時(shí)也要照顧到個(gè)人的需求，雖有理由相勸卻不強(qiáng)人所難。重視喜慶的氛圍，不以酒量大小相拼相爭(zhēng)的文明飲酒，也是衡量樂(lè)飲之人是否有修養(yǎng)的一個(gè)標(biāo)志。

出于喜慶的心情而舉杯同慶，目的是為了讓快樂(lè)延續(xù)下去。聚會(huì)時(shí)熱烈而又溫馨的氣氛，能夠讓在座的人都有快樂(lè)的感覺(jué)。

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