《舌尖上的記憶》

想念那種生活，

一堆篼子火，

一把黑吊鍋，

一壺半濃半濁的老米酒。

一群人，( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

一起把話歡。

黑鍋灰臟了雙手，

濃煙熏濕了雙眸，

米酒潤紅了臉頰。

全然不顧，

話題正濃著呢。

吻合了一句老話，

老米酒，篼子火，

除了皇帝就數(shù)我。

屋外，幾聲狗吠，

打破了山村的寧靜。

鄰家的燈火亮了，

現(xiàn)世安穩(wěn)，又滅了。

似乎，這記憶 隔了很久，

味蕾卻記憶猶新。

忍俊不禁，呵呵，

味覺的記憶總是根深蒂固的，

故鄉(xiāng)的記憶也大抵如此吧。

注釋：

老米酒：麻城市木子店鎮(zhèn)地處大別山南麓，巴水源頭，鄂皖兩省交界處，總版圖面積256平方公里，

木子店鎮(zhèn)有著傳統(tǒng)的老米酒釀制習(xí)慣，全鎮(zhèn)余戶幾乎家家釀酒，且主要是以自釀自食為主。這里山岳縱橫，廣含礦類，土質(zhì)肥沃，物產(chǎn)豐富，農(nóng)作物以優(yōu)質(zhì)糯稻為主，天然礦泉水與優(yōu)質(zhì)糯稻精心釀制成的老米酒堪稱一絕，被人們譽(yù)為“麻東一寶”。

吊鍋： 吊鍋，顧名思義，這是一樣和“吊”有關(guān)的菜。飯煮好了，將有鐵絆的鐵鍋套在掛勾上，蓋著火苗。待鍋燒熱后，切兩塊臘豬油一煎，燒刺棘棘的響，或把筍干、臘肉、或把蘿卜、酸菜，或?qū)⑶嗖?、豆腐置于其中，加水、放鹽烹煮。若要調(diào)味，就放點(diǎn)干辣椒殼與生姜片之類。鍋里煮得爆爆跳，香氣四溢，一邊扒飯，一邊咽菜，此情此景確實(shí)別有一番風(fēng)味。 山鄉(xiāng)人家在冬春時(shí)節(jié)皆用吊鍋煮菜。農(nóng)戶在屋內(nèi)一角，挖一直徑50--70厘米，深約30厘米的火籠，同時(shí)，在其屋正上梁上懸木質(zhì)滑桿吊一鐵鍋（或銅壺），在火籠上吊鍋可隨意升降。春夏一般不用，冬季火籠燒柴，家人或來客圍坐四周，烤火閑侃。

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