吃皰湯是黔東南地區(qū)的一種民俗。年關(guān)來(lái)到，苗家人都要把一年到頭辛辛苦苦喂的豬殺了，意味殺豬過(guò)年。而且，不管哪家殺豬，都要把豬頭肉、豬肝，豬排，豬血等燴成一鍋，拿出自己釀制的米酒，邀請(qǐng)鄰里、親朋好友搓一頓。

難得長(zhǎng)假后第一個(gè)雙休日，本意睡個(gè)自然醒，消除連日來(lái)的疲勞。但是，一大早手機(jī)響不停，是小站人電話邀請(qǐng)我去吃皰湯。想不到，小站人也興起吃皰湯，好奇心驅(qū)使，匆匆上了火車。

來(lái)到小站時(shí)，幾位女職工正圍著廚房案板忙碌著晚上的皰湯，切了滿滿五盆。橋隧工長(zhǎng)誠(chéng)心請(qǐng)了站區(qū)其他單位的兄弟伙，擺了五桌滿滿五桌。每張桌上放著瓜子、花生、飲料、煙酒、水果。

節(jié)令已經(jīng)數(shù)九，天氣寒冷，來(lái)客圍在爐子邊烤火，喝了幾口熱茶。我被安排陪兄弟單位客人，一共十人等待開(kāi)席時(shí)，不知隨開(kāi)了頭，大家就皰湯你拉開(kāi)了話題，熱議吃皰湯的來(lái)歷。我用手機(jī)上網(wǎng)查閱資料：“皰”也就是“殺”的意思，不是有個(gè)“皰丁解?！钡?a target="_blank">故事嗎？這“湯”可能與這當(dāng)天的宴席有關(guān)。因?yàn)榍瓥|南地區(qū)都有吃火鍋的習(xí)慣，特別是冬天，幾乎家家都是一個(gè)火鍋一個(gè)辣椒蘸水就是全部的菜了，一般很少再有三盤四碟的。殺年豬的當(dāng)天，主人家一般割下一刀朝頭肉（殺口處的肉，肥肉多瘦肉少，但肉質(zhì)細(xì)嫩），洗凈后切成片用白水煮開(kāi)，放下精心做好的豬血及豬肝、粉腸等內(nèi)臟（俗稱雜粹），鄰居、親朋好友圍在爐子邊就開(kāi)吃了，一般不會(huì)再有其他的炒菜了。當(dāng)然，民間的說(shuō)法是，吃皰湯與殺豬要用滾開(kāi)的水將豬毛退凈、而這洗豬的開(kāi)水這就是“皰”的“湯”有關(guān)。其實(shí)，這僅僅是一個(gè)傳說(shuō)而已。

小站人手腳麻利端上皰湯火鍋，三下兩下一桌酒菜已經(jīng)擺起。皰湯發(fā)出了誘人的香味，那香噴噴的氣味和鮮艷的顏色在刺激著我的嗅覺(jué)和視覺(jué)器官。這時(shí)，我才真正感覺(jué)到有點(diǎn)餓了，畢竟時(shí)針幾經(jīng)指向十八點(diǎn)鐘了。

一壺米酒擺在桌前，工長(zhǎng)請(qǐng)我當(dāng)本桌“酒司令”?？匆?jiàn)那些熟悉的和不怎么熟悉的面孔，我依次把每個(gè)人面前的碗倒?jié)M酒，熱情相邀。一杯杯香甜的米酒，把主客的臉抹上了一片紅色。杯盞之間，笑意寫滿臉上，所有客人都高興地相互敬著酒，把新年的祝福說(shuō)了一遍又一遍，一杯杯米酒一次又一次倒入口中，真是酒不醉人人自醉呀。這頓皰湯，最終留下的人方興未艾，自發(fā)拼成一桌。人多了，場(chǎng)面也就愈發(fā)熱鬧，主客任意挑選搭檔對(duì)飲，從那一張張熱情洋溢的臉上，不難領(lǐng)會(huì)其中的真情實(shí)意。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

時(shí)至今日，我腦海中又浮現(xiàn)出那天吃皰湯的熱鬧場(chǎng)面，我知道，新的一年，小站人又要坦蕩地面對(duì)這些年來(lái)直面著的運(yùn)輸安全，他們的淳樸、善良，他們的付出只能在文章的字里行間顯現(xiàn)了。他們有許多鮮為人知的故事需要我們?nèi)ネ诰?，去整理，去謳歌，我們沒(méi)有理由不干好本職，去關(guān)注他們、宣傳他們，鼓舞士氣。

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