出來(lái)這么多年，也算是吃遍了大江南北的口味，跋涉了那么多山山水水，但是當(dāng)一個(gè)人安靜下來(lái)時(shí)，心中總覺(jué)得有一點(diǎn)遺憾，好像丟失了某種東西，隨著這種感覺(jué)的累積，我越來(lái)越清晰地意識(shí)到這時(shí)一種什么感覺(jué)—懷戀，是雨天映滿小腳丫的泥濘的小土坡，是大鐵鍋里被柴火煮得冒泡且香氣四溢的老黃醬。

還依稀記得高中時(shí)代，每次放月假回去，外婆問(wèn)我想吃什么，我就很開(kāi)心地說(shuō)：老醬！可是外婆總不樂(lè)意。她打趣說(shuō)，難得放假回來(lái)不吃點(diǎn)好的，吃那個(gè)玩意！不行，要是說(shuō)出去了，還以為你外婆虐待你哩！我就軟磨硬泡，央求她給我做頓老醬，我說(shuō)那可比山珍海味讓人想念多了！外婆拗不過(guò)我，便給我做了，她看著我吃老醬，便嘆口氣說(shuō)，哪有見(jiàn)過(guò)這樣沒(méi)出息的孩子，不想著吃魚(yú)吃肉，就眼巴巴守著這老醬！我便一副心滿意足的樣子告訴外婆—這可是天底下最好的美味了！

高中時(shí)，我是寄居在外婆家。再小一點(diǎn)的時(shí)候，我是住在自己家。那時(shí)我哥哥上高中了，我剛上初中，哥哥每個(gè)星期回來(lái)一次，每次臨上學(xué)的時(shí)候，媽媽總要給他熬上一大罐子的老醬帶到學(xué)校吃，我在旁邊幫媽媽忙，剝花生，板栗，切豆角，洗蝦米，燒火，媽媽總說(shuō)，火要大要旺！我便塞了好多好多草到鍋膛里，可往往都適得其反，火怎么也上不來(lái)，還弄得我滿臉煙灰。燒老醬其實(shí)很簡(jiǎn)單，鍋燒熱后，放油，然后把作料全放到鍋里去，過(guò)一會(huì)把老醬放到鍋里，再加上適量的水，蓋上鍋蓋，大火燜上半個(gè)小時(shí)左右。等到打開(kāi)鍋蓋時(shí)可不得了，香氣彌漫的滿屋都是，聞得我口水都快掉下來(lái)了！我吃醬，甚至都不用將著米飯吃，媽媽每次都要說(shuō)我，那么咸！多吃點(diǎn)飯，少吃點(diǎn)醬！可是，你說(shuō)我會(huì)聽(tīng)她的嘛？后來(lái)我也上高中了，媽媽偶爾會(huì)回來(lái)到外婆家看我，她問(wèn)我想吃什么，我就小心翼翼地說(shuō)，你給外婆說(shuō)我要帶點(diǎn)老醬到學(xué)校里去！媽媽說(shuō)在學(xué)校要吃點(diǎn)好的，吃老醬干嘛！我便不依，我就是想帶嘛。于是媽媽便很順從地去給外婆說(shuō)，外婆便拿出家里最好的老醬，媽媽還親自給我做了，里面放了好多佐料。后來(lái)我把醬帶到學(xué)校里，因?yàn)槭菋寢屪龅?，我都沒(méi)怎么舍得吃，因?yàn)槭谴鬅崽欤^(guò)幾天全壞了，我只好把它倒掉，為了這個(gè)事，我難過(guò)了好久。上大學(xué)后，每次我們一起到外婆家去拜年，外婆總要翻出好多土產(chǎn)給我們帶著，媽媽不要，我指著那個(gè)老醬說(shuō)，這個(gè)，可以帶著！外婆和媽媽便哈哈大笑，說(shuō)，你這個(gè)丫頭，脾氣還是一點(diǎn)沒(méi)變！

小時(shí)候，喜歡圍著媽媽轉(zhuǎn)，媽媽做醬時(shí)，我便喜歡在旁邊看，我記得當(dāng)我看到黃豆餅上長(zhǎng)出那么多黃的綠的黑的霉時(shí)，我便大叫道，媽，這個(gè)壞了，長(zhǎng)那么多霉，快倒掉吧！媽媽卻笑嘻嘻地給我說(shuō)，長(zhǎng)得越多才越好呢！我當(dāng)時(shí)甚是不解。醬發(fā)酵出來(lái)后，放在太陽(yáng)底下暴曬，我就自己把胡蘿卜和刀豆拿來(lái)塞到醬里，過(guò)兩天之后，就可以吃到美味的醬菜了！

前兩天，我打電話給媽媽詢問(wèn)她老醬的制法，原以為她會(huì)忘記，沒(méi)想到她一個(gè)環(huán)節(jié)都不漏地給我說(shuō)了，連比例都記得清清楚楚，我很是驚訝呢，她都十年沒(méi)做過(guò)老醬了呀！說(shuō)完后，她說(shuō)，怎么，想吃老醬了??？回來(lái)媽給你做！

哈，老醬，始終保存在我味感的最深處，因?yàn)檫@是家鄉(xiāng)的味道，親人的味道，成長(zhǎng)的味道。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

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