朋友的弟弟在大學(xué)里念的是旅游專業(yè)，在外面闖蕩了幾年后，于去年年初回到靈寶。本來都以為他會去旅行社工作，不料卻與人合伙在市郊開了一個(gè)農(nóng)家飯莊，經(jīng)營各類靈寶特色美食，逐漸在市場上站穩(wěn)了跟腳，現(xiàn)在不但很多城里人來吃，連一些到靈寶旅游的社團(tuán)也慕名前來，生意很是紅火。

周末幫朋友處理完事情，剛好到了午飯時(shí)分，朋友便邀請我去他弟弟的農(nóng)家飯莊嘗嘗鮮，推辭不過，便一同前往。車出靈寶市區(qū)，拐過幾個(gè)路口，很快就到了一個(gè)竹樹環(huán)繞、籬門石徑、粗樸自然的清雅所在，尤其是屋檐下懸掛的玉米棒、辣椒串、大蒜辮、紅燈籠，將田園氣息烘托得格外濃。剛下車，一位英俊挺拔、陽光干練的小伙子便熱情地迎了上來，他就是朋友的弟弟。

此時(shí)飯莊內(nèi)已來了很多客人，氛圍很是熱烈，招呼聲、交談聲、笑聲、鍋碗瓢勺碰撞聲相互交融，仿佛一曲和諧歡快的交響樂。我留心看了一下，這里經(jīng)營的靈寶美食真是豐富，燒餅夾肉、南瓜面片、漿飯、鹵面、大刀面、雜燴菜、酸庫哩湯、韭菜疙瘩湯、醪糟湯等等應(yīng)有盡有。朋友的弟弟招呼我們坐好，先讓上來石子饃、一生涼粉、野蒜燒土雞蛋，又要來南瓜面片，還要上酸庫哩湯，我生怕吃不了浪費(fèi)，連忙勸阻。朋友向弟弟笑道：“真是實(shí)在人碰上實(shí)在人——實(shí)打?qū)?，我倆把番瓜面片吃完，不夠了我們自己要，都是自家兄弟，不用太見外，你去忙吧?！迸笥训牡艿苄α诵?，去前面招呼客人了。

朋友對我說：“當(dāng)時(shí)他在外面的旅行社干得也不錯(cuò)，卻突發(fā)奇想要回靈寶開農(nóng)家飯莊，起初我還老想不通，不過他說，這些年咱們?nèi)T峽市大力推進(jìn)‘四大一高’戰(zhàn)略，尤其是把‘大旅游’作為很重要的發(fā)展戰(zhàn)略提出來，讓人很受啟發(fā)與鼓舞，大旅游需要大眼光，一定要把靈寶美食作為文化品牌來打造，只有這樣，大旅游才會帶來大機(jī)遇。剛好他幾位朋友的親戚，很會作靈寶特色美食，于是幾個(gè)人一合計(jì)，就開了這個(gè)農(nóng)家飯莊，再加上他以前的工作關(guān)系，還能吸引一些旅行社的客戶，生意就慢慢好了起來，去年第18屆中國（三門峽）國際黃河旅游節(jié)期間，他們?nèi)〉玫某煽兙筒诲e(cuò)，幾個(gè)人信心更足了，干勁更大了。這不，前天他才從外面聯(lián)系回來，還準(zhǔn)備在今年的黃河旅游節(jié)期間創(chuàng)造新的綜合效益增長點(diǎn)呢！”

我嘗了幾口，這里的飯菜果然很不錯(cuò)，地道的靈寶風(fēng)味，尤其是南瓜面片味道醇厚，鮮香可口，還帶著淡淡的清甜味，引起我的連聲稱贊。朋友介紹說：“這里的廚師都是土生土長的靈寶農(nóng)村人，都是按傳統(tǒng)辦法純手工制作的。就拿這南瓜面片來說，作起來可費(fèi)事哩！要用靈寶農(nóng)村特有的大鍋，那鍋又厚又圓，受熱均勻，還能儲熱，作出的飯菜好吃。首先要熬油辣子。把植物油燒開，冷卻少許，放入辣椒面、花椒、蔥姜蒜，攪勻調(diào)好后盛出。二是作湯料。將植物油加熱，這回不必等油開，放入蠔油、海鮮醬和油辣子，翻炒幾下快速導(dǎo)入剁好的南瓜碎塊，一定要用老南瓜，這樣作出的飯才有種清甜味。將南瓜塊炒至七成熟，注入開水用大火煮，再放入胡椒，海帶絲，煮上十多分鐘。這時(shí)濃釅的橘紅色湯料會泛起一層白沫，要用勺子輕輕攪動，把沫打掉。三是下面片。他們用的是筋道的手搟面，將面團(tuán)搟成圓圓的大面片，切成四公分寬的長條，再沿斜角切，所以又稱斜角面。下入鍋中，先大火后用文火，使面充分入味，面片煮至九成熟，放入鮮菠菜、食鹽，一鍋美味才算做好?！?/p>

就這樣，我們邊吃邊聊，既飽了口福，也讓我對靈寶美食文化有了進(jìn)一步了解，更使我認(rèn)識到三門峽推進(jìn)“四大一高”戰(zhàn)略實(shí)在是大勢所趨，民心所向。希望大旅游的春風(fēng)，能給崤函大地帶來新的機(jī)遇，祝愿朋友的弟弟，在即將到來的第19屆中國（三門峽）國際黃河旅游節(jié)中，能有更大的收獲！( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

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