江東小米

上小學(xué)時就聽母親說過，江東小溪浪河那塊兒的小米子好吃，撈的飯暄乎、肉頭，比咱達(dá)里巴的小米子強(qiáng)多了。那時就想，要是能上江東吃上一碗小溪浪河的小米飯，再拌上點(diǎn)碓好的土豆茄子醬，就真如民謠說的“土豆燉茄子，撐死老爺子”了。那時是上世紀(jì)的六十年代，老家的鄉(xiāng)親就是過年了也沒有大米吃，白面那時也很少，因此都把小米子當(dāng)成了細(xì)糧。

那時在松花江西岸的郭爾羅斯草原上，達(dá)里巴一帶的鹽堿地還種有一些谷子。記得主要是白砂谷和“大頭晃”，谷稈稞中間長有一些谷莠子、水稗草等，在谷粒正要灌漿時，我和母親曾多次到谷地鉸過喂雞的草籽。白砂谷稈稞細(xì)，也就二尺多高，穗兒也就一豁豁長，碾成米做出的飯又白又散摟，沒有多少飯味?！按箢^晃”這種谷子稈稞要粗一些，個兒有一米多高，穗兒垂下來像個小棒槌。上初中時，我常用“大頭晃”的谷碼兒做鐵鋏子上支夾棍銷銷的誘耳，或是去野外的雪中空地打雪雀，或是在自家小園的谷圪弄堆里打“老家賊”；有時，也把整條谷穗兒放在樹上的滾籠或者拍籠里，再放進(jìn)去一個雀誘子用來捕獲酥雀和黃雀?！按箢^晃”碾成米做出的小米飯焦黃，美中不足是吃著有點(diǎn)“柴”——這可能與達(dá)里巴的土質(zhì)有關(guān)，不如江東扶余的黑土地肥沃。

俗語說，櫻桃好吃樹難栽。同樣，小米飯好吃，可薅谷子、割谷子的活兒也很難干。由于谷子產(chǎn)量低，恃候起來費(fèi)事，因此每個生產(chǎn)隊種的都不是很多。薅谷子這活兒是在谷苗一寸多高進(jìn)行的，要把苗眼的草薅凈，苗與苗一指來寬，不能太密也不能太稀。這活得蹲著或是坐著一點(diǎn)一點(diǎn)往前磨，實(shí)在不是大老爺們干的。割谷子這活兒廢刀口，要是一天不磨上幾回，就是好老爺們幾個來回也得累叭稀了。

說個薅谷子的笑話兒。那是上世紀(jì)八十年代農(nóng)村實(shí)行土地承包之初，都春耕進(jìn)入尾聲了，趙光腚家分的地還在達(dá)里巴屯東面的公路旁撂荒著。村上幫貧扶弱動員黨員及時給他種上了谷子，沒想到他竟懶到連家里的地都不愿恃候，不久草就比谷苗高了。一天上面要來檢查苗情，村書記又動員起黨員幫他薅谷子，可黨員們說擰肯花錢雇人也不薅那破玩藝了。他聽說后主動找上書記，說要雇人的話就讓他們雇我吧。這趙光腚不光懶，還又讒又窮又好偷。屯里鬧雞瘟死了不少雞，不少人家不敢吃扔在了糞坑里，他家不嫌棄揀回來就烀上，有一段時間他家天天過年。那時生產(chǎn)隊分了點(diǎn)兒黃豆，很多人家都留著做大醬或是生點(diǎn)黃豆芽吃，就是來客人了也就換個三塊五塊豆腐，可他家一次就換回一飯盆，造幾次那點(diǎn)黃豆就沒了。沒了咋辦？偷唄。最有趣的是有一年鄰居朱家的小白豬丟了，找到他家時發(fā)現(xiàn)黑暗的屋子里有個小花豬。朱家的人咋看咋像自己家的豬，于是用手一摸，造了一手鍋底下的灰。趙光腚還想再堅持，沒想到朱家人把小豬趕到了屋外，“小花豬”竟撒開腿兒跑回了朱家。

再說割谷子。有一年達(dá)里巴中學(xué)支農(nóng)，是去十六隊和社員一起割谷子。我們每人包四根垅往前推，沒想到生產(chǎn)隊打頭的張大楞竟沒能把我甩下，這讓社員們大惑不解：他咋能割這么快呢？原來是父親教我一招：就是打繞時左手手心向上，讓姆指和食指張開的豁口去攥住谷穗下面，一擰勁兒來個翻腕兒，手背向上了，這時用刀貼地一割，再用拿刀背把割下的稈稞均分成兩下摁在地垅溝兒，這谷繞子就打成了。用這種方法打谷草繞子，要比割下谷子后再打得快個幾秒鐘。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

上世紀(jì)七十年代初，達(dá)里巴屯種子站引進(jìn)了新的谷種，說是“唐朝谷子”。這種谷子稈稞和白砂谷高矮差不多，穗又細(xì)又長，大多都在一尺左右。這種谷子碾成的小米白得接近大米，撈出的飯泛著油光。不久，達(dá)里巴屯的大部分土地都陸續(xù)開發(fā)成水田，就是少之又少的旱田也幾乎不種谷子了。遺憾的是這種谷子只是在達(dá)里巴屯曇花一現(xiàn)，就又回到“唐朝”了。最近我才得知，這種“白小米”最早產(chǎn)自松花江上游永吉縣烏拉街一帶，在清朝時是貢米。相傳在康熙二十一年（1682年），康熙帝來到打牲烏拉，移駐吉林的寧古塔將軍巴海把一個“神罐”奉獻(xiàn)皇上。皇上打開一看，里面是一下谷子，再仔細(xì)端詳，見罐上刻有“唐開元豐谷”的草字，就說唐王念你戍邊勞苦功高，送一罐金谷，一籽耕耘，萬粟歸倉，何愁邊塞無糧。從此分給烏拉駐防的八旗兵，讓他們開荒試種。因打牲烏拉土質(zhì)肥沃，谷子長的好，米粒又大又圓，吃起來清香入口，于是成了清朝宮廷的主食。

小米飯好吃，可我總覺得幾碗下肚還像是吃不飽似的，不如大餅子抗餓。那時家家戶戶大餅子是主食。另外就是紅小豆高粱米飯和蕓豆大碴子粥。要是在冬天，還能吃上點(diǎn)黏豆包和切糕。

我們老家管大餅子叫雜和面。是指苞米面中放點(diǎn)黃豆面什么的，做出的大餅子不死性，還稍微帶點(diǎn)甜味。可是經(jīng)不住上頓下頓的總吃，都吃有夠了，于是母親又盡量變著花樣。如做成菜包，或者是把甜菜疙瘩插成條混在面里，或者是用榆樹錢和面做成的大餅子。那時我較為喜歡的是喝苞米面糊涂粥，這種放點(diǎn)菜葉做成的糊涂粥很好吃，可就是不抗餓。要抗餓，又只能去吃大餅子。高粱米飯其實(shí)也挺抗餓的，可我吃多了胃受不了。記得有一年署假，我和幾個中學(xué)同學(xué)在達(dá)里巴葦場挖壕溝，我最多一天竟能挖出十五方土，能分三氣吃了五六個二三兩的大餅子。記得大餅子從中間片成兩片，夾點(diǎn)蔥和雞蛋醬，吃著可真香。那時學(xué)?？偱蓪W(xué)生到生產(chǎn)隊勞動，生產(chǎn)隊供的飯主要也是大餅子。生產(chǎn)隊大鍋貼出的大餅子有一尺來長，不清楚為什么那么有飯味，清香可口，特別是嘎質(zhì)厚還不糊巴，比高粱米飯的嘎質(zhì)還脆成。

那時家里要是來個客人，大餅子就上不了桌了。母親這時總要蒸幾個花卷，或是撈點(diǎn)小米飯，再湊上三四個菜，燙上兩壺酒。那時生產(chǎn)隊還沒結(jié)體，家家用個車馬的都得請隊長先喝點(diǎn)。記得我家第二天要從西甸子往回拉柴禾，當(dāng)晚就請來了隊長馬胖子。誰知酒還沒過一旬，菜還沒過兩味，有個叫二禿子的找上門來，說找隊長有事。沒想到父親虛讓了一下他竟脫鞋上炕，臉不紅不白地端起了酒盅兒。后來才知道這家伙專門盯著隊長的去向，去蹭吃蹭喝。

那時家家都窮，請客時客人不能可勁造，得給人家孩子留點(diǎn)。記得鄰居“二扁肚子”有事請“老任大吃”喝酒，四個一水水的孩子就像他家的黃狗一樣眼珠不錯地盯著桌子。桌上有兩個菜一摞油餅，客人吃一張，幾個孩子數(shù)一下，當(dāng)時主人和客人誰也沒在意，以為孩子在數(shù)數(shù)玩。哪知“老任大吃”心眼太實(shí)太貪嘴，當(dāng)孩子們數(shù)到八時，四丫竟哭著喊著跑向了外屋，大叫媽呀，那餅全讓他吃了，就剩點(diǎn)小米飯了。

達(dá)里巴屯沒開發(fā)水田之前，小米子屬于不是細(xì)糧的細(xì)糧。那時，連婦女做月子都只能喝小粥?，F(xiàn)在，大米白面應(yīng)有盡有，大米和白面做成的食品也可謂花樣翻新，可是我這草包肚子還是稀罕小米飯，外加土豆燉茄子，要是碓成菜泥再加點(diǎn)蔥花和青椒末就更好了。小時候就盼著能吃上江東小溪浪河的小米，如今超市里就有江東比小溪浪河還優(yōu)質(zhì)的“民樂”小米。只是不知“唐朝谷子”現(xiàn)在是否還有耕種的，要是那種烏拉街的貢米還有，很想多買點(diǎn)送給愛吃小米飯的朋友，也讓大家嘗嘗皇上才能吃到的小米。

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