千錘酥上千錘舞

陳俊

今天，我偕妻來(lái)“安惠里”旅游。

安惠里就在大邑縣劉氏莊園陳列舘對(duì)面，是一條古街。街口兩邊皆有黃桷樹(shù)，樹(shù)上還掛有紅燈籠，把安惠里裝點(diǎn)得分外妖嬈。街口左右兩邊皆是古代房屋，且保存完好。街口正對(duì)面幾十米處有一牌坊，匾額是：安惠里。未進(jìn)牌坊大門便可看到：大門內(nèi)兩邊次第排列著一把一把的大傘，一眼望不到頭，十分壯觀，彰顯出安惠里特有的古風(fēng)古韻。

“啪、啪、啪、啪！”忽然，我被一種有節(jié)奏的聲音吸引住了。我抬頭循聲而望，但見(jiàn)：街口左邊的第一間房前有木錘上下?lián)]舞，聲音正是來(lái)至此處。于是，我和妻向前走去，看看這里究竟發(fā)生了什么亊情。

我們來(lái)至木錘揮舞處，卻見(jiàn)：一個(gè)高約一米左右的木墩，直徑約一尺四五。木墩上放著一個(gè)塑料圓盤，大小與木墩上方的圓一致。圓盤的盤邊高約十公分左右。盤內(nèi)有一團(tuán)灰黑色的面團(tuán)放于里面。有兩個(gè)身穿紅色T恤衫男子正在揮舞木錘擊向圓盤內(nèi)，發(fā)出“啪、啪、啪、啪”的聲響。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

站在房下木墩旁的年齡約有四十歲左右，站在這個(gè)男子對(duì)面的、只有二十四五。二人揮舞著木錘，你一錘，我一錘，輪番擊向塑料圓盤內(nèi)。二人經(jīng)過(guò)一番擊打，面團(tuán)成了扁平狀。年齡大的那個(gè)將木錘放于左手邊的柜臺(tái)上的一塊長(zhǎng)方形白鐵盤內(nèi)，將塑料盤中的灰黑色的面皮，在盤內(nèi)幾經(jīng)搓揉，揉成面團(tuán)。二人又舉錘擊打，毫不松懈……

如此反復(fù)多次，真可謂”千錘百煉”終于完成。年齡小的那個(gè)高興地帶錘走進(jìn)了第一間房。此時(shí)，我仿佛忽然明白了一個(gè)道理：一個(gè)人無(wú)論做什么亊，都要努力，努力，再努力，方能把亊做得更加完美。

留下的這個(gè)男子，便用一把長(zhǎng)方形的菜刀，將盤內(nèi)扁平狀的面皮一一切成條狀，再一一切成小方塊后，用手捧起，放在柜臺(tái)上另一個(gè)長(zhǎng)方形的白鐵盤中。

立即，出來(lái)一個(gè)胸前系有圍腰帕的姑娘，將盤端進(jìn)了第一間房。過(guò)不多時(shí)，這個(gè)姑娘又端著白鐵盤走了出來(lái)。不過(guò)，此時(shí)的白鐵盤內(nèi)端的是裝進(jìn)了塑料袋的“小方塊”。

這時(shí)，這個(gè)男子又拿出一坨面團(tuán)在塑料盤中搓揉起來(lái)。趁此機(jī)會(huì)我問(wèn)：“師傅，你做的是什么小吃？”

“你看看木墩上的牌子?！彼χf(shuō)。

我低頭一看。木墩上掛著：千錘酥。

“師傅，千錘酥用的是哪些原料？”

“你仔細(xì)看看，有哪些原料？”

“大概有花生米、黑芝麻、豆面、香油……”我笑著回答，“其它的我就不知道?！?/p>

“還有麥芽、麻糠精和熟面?！?/p>

“千錘酥的制作法，古代就是這樣嗎？”

“我這手藝是祖?zhèn)?，是我父?jìng)髋c我。他對(duì)我說(shuō)：‘我們一家四代，都是行這手藝。你也要傳下去，不可失傳！”

“那么，剛才揮錘的一定是你徒弟？”

“嗯?！彼c(diǎn)點(diǎn)頭，得意地笑了。

“是呀，民族的就是好東西，當(dāng)然不可失傳！”我在心里說(shuō)。

正在此時(shí)，他的徒弟又走了出來(lái)。師徒二人各持木錘，輪番地?fù)]舞起來(lái)。但見(jiàn)：千錘酥上千錘揮舞，分不清哪個(gè)是師傅的錘？哪個(gè)是徒弟的錘？又聽(tīng)得“啪、啪、啪、啪”的響聲在安惠里街口上空久久回蕩……

字?jǐn)?shù)：1231字

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