第一次親見學(xué)校的廚房革命之一

吃飯“三統(tǒng)一”

（1958年秋）

剛進(jìn)中學(xué)時(shí)，學(xué)生的糧食戶口都遷到學(xué)校，國(guó)家給學(xué)生定量供應(yīng)糧食，每人每月30市斤，每個(gè)學(xué)生發(fā)給一本《糧食供應(yīng)證》（我們都稱它“糧卡”），學(xué)生憑“糧卡”到糧食供應(yīng)門市部（我們都稱它“糧站”）購(gòu)糧。每月可以一次購(gòu)清，也可分?jǐn)?shù)次購(gòu)買。三餐由學(xué)生自己放米。統(tǒng)一的陶土飯缽，編有號(hào)碼，每班一個(gè)固定的飯架。開飯時(shí)，學(xué)生在自己班級(jí)的飯架里認(rèn)飯缽。

時(shí)間一長(zhǎng)，飯缽會(huì)被打破或失竊，學(xué)生得到膳食組重購(gòu)新飯缽。有的學(xué)生飯量較大，索性就到商店自購(gòu)較大的飯缽。這一來就出現(xiàn)了不少問題：飯缽高低大小不一，增加了工人疊放的困難；每班一個(gè)飯架，空間有限，往往不夠使用，廚房工人就會(huì)把放不下的飯缽調(diào)劑到其他有空的飯架里，結(jié)果一些學(xué)生開飯時(shí)要到其他飯架去找，這就給個(gè)別偷飯吃的人以可乘之機(jī)。造成的結(jié)果是，工人工作麻煩，學(xué)生經(jīng)常丟飯。

為了解決以上問題，1958年秋季開學(xué)，學(xué)校實(shí)行“三統(tǒng)一”：統(tǒng)一飯缽、統(tǒng)一購(gòu)糧、統(tǒng)一放米。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

首先是統(tǒng)一飯缽。學(xué)校在暑假期間，與瓷廠聯(lián)系，重新燒制了白瓷飯缽，規(guī)格一律為12×10厘米，圓柱形，白底黑字，寫有班級(jí)、姓名，過釉后燒制，質(zhì)地堅(jiān)硬，每個(gè)飯架可放七七四十九個(gè)飯缽。開學(xué)注冊(cè)即發(fā)給學(xué)生。學(xué)生三餐吃飯必須找到自己的飯缽方可就餐，如果弄錯(cuò)了，必須把自己的飯還給對(duì)方吃。因?yàn)橛行彰?，吃錯(cuò)了，別人很快就可以發(fā)現(xiàn)。這樣，偷飯吃的現(xiàn)象得到了遏制。

第二是統(tǒng)一購(gòu)糧。入學(xué)注冊(cè)，學(xué)校統(tǒng)一收回《糧食供應(yīng)證》，學(xué)生每月按價(jià)到膳食組繳交購(gòu)糧錢款，由學(xué)校統(tǒng)一購(gòu)糧。學(xué)生如果因事或因病請(qǐng)假，憑請(qǐng)假條到膳食組辦理停膳手續(xù)，可以退回糧票和購(gòu)糧款，也可退回大米，吃公菜的還可以退回相應(yīng)的菜金?？偟膩碚f，還算相當(dāng)公道。那時(shí)，永定縣城只有一家糧站，每天都有不少學(xué)生買米，往往要跟居民一起排隊(duì)，耗費(fèi)不少時(shí)間。學(xué)校統(tǒng)一購(gòu)糧，減少了學(xué)生上街買米的時(shí)間，同時(shí)也給一些家境較為困難的學(xué)生，在籌款方面提供了一定的緩沖機(jī)會(huì)，也算給學(xué)生帶來了便利。

第三是統(tǒng)一放米。飯缽統(tǒng)一，購(gòu)糧統(tǒng)一，為放米統(tǒng)一創(chuàng)造了條件。每餐飯后，學(xué)生只要把自己的飯缽洗干凈，放進(jìn)指定的飯架里就行。接著，廚房工人到膳食組領(lǐng)取大米，把飯架抬進(jìn)廚房放到蒸飯的灶臺(tái)上，用特制的量具（米筒）給每一個(gè)飯缽放米，放滿一架后往飯缽里加水，然后依次而行，直至放齊全部飯缽。這樣，學(xué)生三餐的飯量都是恒定的，有保證的，可以防止個(gè)別用糧沒有計(jì)劃的學(xué)生，前期多吃，后期少吃，吃到?jīng)]米了就偷飯吃。缺點(diǎn)是，“大牛稈三把，小牛三把稈”，學(xué)生自己無法調(diào)節(jié)飯量。有些男生往往不夠吃，要填飽肚子只能多花錢到街上買零食，而有些女生往往吃不下，剩飯只能白白浪費(fèi)。那時(shí)的男女生之間，礙于面子，誰也不敢擅自調(diào)劑。

吃飯“三統(tǒng)一”，實(shí)際上是受農(nóng)村公共食堂的影響而產(chǎn)生的，只實(shí)行了一年。到1959年秋季，國(guó)家開始進(jìn)入“三年困難時(shí)期”，中學(xué)生的糧食戶口又全部遷回原籍，照樣成為“農(nóng)業(yè)戶”了。此后，除了飯缽還是那個(gè)白瓷飯缽，而中學(xué)生“吃國(guó)家糧”、“到糧站買米”，都已經(jīng)成為美好的歷史。而過了十幾二十年之后直至于今，“走出大山”掙脫“農(nóng)業(yè)戶”、變“吃谷”為“吃米”，仍然成為千千萬萬的學(xué)生為之奮斗的目標(biāo)，吃到“國(guó)家糧”竟也成為獲得某種成就或地位的高尚的標(biāo)志。這或許可以再次證明，要真正改變億萬農(nóng)民的處境和地位，是多么的任重而道遠(yuǎn)！

2010-12-9

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