轉(zhuǎn)眼一年一度的端午節(jié)就快到了，超市里早已經(jīng)擺滿了各種式樣和各種餡兒的粽子，以供人選購，集市上也有小商小販包出粽子放在盆里或是桶里用水侵泡著賣，當(dāng)然如果你不想買人家包好的粽子，也可以自己買粽葉和糯米以及其它配料回家包，超市里和集市上糯米和各種配料以及粽葉是應(yīng)有盡有，反正什么都有得賣，很方便的。

而每當(dāng)看著超市里琳瑯滿目和集市上大不一的粽子，我就想起我小的時(shí)候媽媽給人包粽子的情景。

在我小的時(shí)候，是那個(gè)缺衣少食的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，物資比較匱乏。每到端五節(jié)，公家的代銷店里和集市上是沒有什么粽子賣的，其實(shí)即便有人們也沒有錢買。而對(duì)于我們村的大部分人來說，端午節(jié)，別說吃粽子了，就想吃上頓白米飯都不可能，因此每年過端五節(jié)的時(shí)候，除了那些干部家庭以及有人在單位的人家以外，是很少有人包得起粽子和吃得起粽子的，當(dāng)然村子里會(huì)包粽子的人也很少。

可是我們這里卻有一個(gè)風(fēng)俗，每當(dāng)誰家的小伙子定下別人家的閨女作媳婦，在還沒有過門以前，遇到逢年過節(jié)都得給女方家送節(jié)禮的，哪怕自己沒有也要想方設(shè)法的借錢備辦禮品去送，而作為中國四大節(jié)的端午節(jié)自然也不例外，而粽子則是端五節(jié)必須要送的禮物之一。

我們家雖然包不起粽子，但是我的母親卻會(huì)包粽子，三角粽，四角粽都會(huì)包，于是每到端午節(jié)前，那些定下別人家的姑娘做媳婦的人家都會(huì)來請(qǐng)我母親給他們包粽子，自然包粽子是利用晚上吃了飯以后的時(shí)間包，畢竟白天不出工是不行的，除了干部以外，老百姓誰都沒有那個(gè)膽子不出工。

包粽子有時(shí)候會(huì)一個(gè)晚上一連來好幾家，當(dāng)然有時(shí)候一家都沒有，那個(gè)時(shí)候包粽子的餡兒只是單純的糯米而言，即便如此也就是很奢侈了，其它的配料則免談，由于包的次數(shù)多了，需要包粽子的人家自然知道包粽子應(yīng)該做一些什么準(zhǔn)備了，當(dāng)然第一次包的人家也是老早就打聽清楚了。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

由于我們這里包粽子的粽葉與其它地方的包粽子的葉子有一些不一樣，我們?nèi)A寧用以包粽子的葉子是一種長(zhǎng)在山箐箐里面背陰處的的棵棵草草里面，我們直接叫粽葉的葉子來包粽子，當(dāng)然有的地方叫箬葉或是遼葉和寮葉。我從網(wǎng)上知道我們這里包粽子的葉子還叫一葉蘭，由于有部分粽葉綠色葉片常常帶有一些白色或是淺黃色的斑點(diǎn)和自然的清香，所以又可以作為觀賞植物而栽培。

而有的地方用的則粽花葉子和大粽竹的葉子以及蘆葦葉子包粽子，譬如盤溪和華溪包粽子用的葉子是粽花葉，花可以做掃帚，有的地方用的則是大粽竹的葉子。我們用的粽葉由于葉子本身帶有一定的柔韌性，所以葉子可以直接生包，而盤溪、華溪用的粽花葉和大粽葉則比較脆，所以包前得把葉子用燙水燙一下，包粽子的葉子可以說是燙熟了的。

由于我們用的粽葉葉柄比較長(zhǎng)，比粽花葉和大粽竹葉都長(zhǎng)，而山區(qū)里來賣粽葉的人在采葉的時(shí)候是葉片連著葉柄一起采的，來賣的時(shí)候就把幾個(gè)葉子的葉柄綁在一起賣，而包粽子用的只是葉片，是不需要葉柄的，所以在包之前就必須把葉柄用剪刀剪掉，然后洗干凈，晾干水汽。而包粽子用的餡兒，也就是糯米，在包粽子之前也得用清水淘洗干凈，然后用撈飯的燒箕晾著，等到水汽晾干了就可以包了，包好的粽子在煮之前得放在水里侵泡濕透了才可以煮，避免煮不熟，當(dāng)然那個(gè)時(shí)候的燒箕是篾編織的，不象現(xiàn)在是塑料做的，不容易漏水。

每每在包粽子的那一天，那些需要包粽子的人家在早上起來就把糯米淘洗干凈用撈飯的燒箕控干晾著，當(dāng)然不能曬，同時(shí)把粽葉的葉柄剪掉洗干凈涼著，另外還需要準(zhǔn)備粽子的扎帶，我們這里大部分人家用棕樹的葉子，也有少部分用麻作為雜帶。

等到晚上吃過飯之后，就一家家的用燒箕抬著早已晾干水汽的糯米和早已晾干水汽的粽葉以及作為雜帶的棕葉來我家讓我母親給他們（她們）包粽子了，當(dāng)然多數(shù)是女人，也有少部分是男人。

而每逢遇到我母親給人家包粽子的時(shí)候，我們姐弟三有時(shí)候也會(huì)幫幫小忙，給母親打打下手，需要剪刀剪掉多余的雜帶長(zhǎng)度，或是主人沒有剪干凈的葉柄等等，我們就會(huì)去找把剪刀遞給母親，或是有的人家沒有把部分葉子洗干凈，我們就會(huì)用自己家的盆去自己家的水缸里窯上一盆清水，然后把水端來給粽子的主人重新洗，最后用拿干帕子擦干凈水汽再給我母親包。

當(dāng)然大部分時(shí)間我和弟弟則是抬個(gè)小凳子做在旁邊，然后托著下巴看著母親給人家包粽子，不知不覺，葉子和糯米就在母親不停手的包雜中變成了一個(gè)個(gè)大小不一的粽子了。有三個(gè)角的粽子，有時(shí)候也有的粽子是四個(gè)角的，當(dāng)然，三個(gè)角的粽子居多，而四角的粽子是比較少的，由于四角粽比較挑葉子，有時(shí)候一天晚上的粽子包完了也未必遇到合適包四角粽的葉子。其實(shí)由于我母親包的大部分是三角粽，四角粽比較少，而且較費(fèi)時(shí)間，只有比較熟悉的人家我母親才會(huì)給包幾個(gè)四個(gè)角的粽子。

不過，無論是三個(gè)角的粽子，還是四個(gè)角的粽子，葉子都以細(xì)長(zhǎng)型比較合適，圓形而短的葉子不好包。三角粽要簡(jiǎn)單一些，只需疊一個(gè)角，包的時(shí)候可以一步完成?？梢砸粋€(gè)葉子，也可以兩個(gè)到幾個(gè)葉子邊緣壓著邊緣連在在一起包，只是包出來的粽子大小不同而已。而四角粽雖然只需要是兩個(gè)葉子，但是卻比較挑揀葉子，包四角粽的兩個(gè)葉子不僅僅要求都是細(xì)長(zhǎng)型的，而且還必須兩個(gè)葉子幾乎差不多一樣的大小和長(zhǎng)短。包四角粽分兩步完成，首先用一個(gè)葉子疊出兩個(gè)角，當(dāng)然一個(gè)角是反疊，一個(gè)角是正疊，然后裝好糯米壓著疊處，再把兩個(gè)角插在還沒有包的糯米里面，裝糯米的一端朝上，然后再用另一個(gè)葉子疊出另外的兩個(gè)角，方法是一個(gè)樣，不過兩個(gè)葉子的裝糯米的口得疊的一樣大，當(dāng)裝好糯米之后，就把兩個(gè)裝糯米的葉子裝糯米的口對(duì)另一個(gè)葉子裝糯米的口合在一起用左手緊緊握住，用右抽扎帶扎起來，不過現(xiàn)在我看到網(wǎng)上的四角粽和我們這里的完全不一樣，我們這里的四角粽看起來就象有兩個(gè)兩角菱沒有角的一面的合在一起，因此四個(gè)角的粽子我們這里又叫飯盒粽，四個(gè)角的粽子也象剛剛長(zhǎng)出來的牛角。而網(wǎng)上的四角粽的角沒有我們這里的明顯。

當(dāng)然那個(gè)時(shí)代母親給人家包粽子人家是不開工錢的，我母親也不會(huì)計(jì)較報(bào)酬，但是母親在給人家包好粽子之后，有人情味的人總是在臨走的時(shí)候，都會(huì)說一些感謝的話，并且有意送給我家姐弟三人每人一個(gè)粽子作為酬謝，這樣由于母親每年給人家包粽子的緣故，也讓包不起粽子的我們家的我和我的兩個(gè)弟弟每年都能夠有粽子解解饞了

當(dāng)然也有的人在粽子包好之后，而粽葉還剩下幾片或是糯米還剩下一小捧的話就會(huì)留下葉子或留下糯米給我母親作為酬謝，自然也有的在我母親給他們家包完粽子之后不僅不給我們姐弟三留下粽子，而且即便剩下一兩片葉子或是一小把糯米都帶走的無良之人，糯米帶走可以煮糯米飯，粽葉帶中就不得而知了，畢竟他們根本不會(huì)包啊，不過這樣的人確實(shí)不多。

記得有一次，有個(gè)治保委員家的兒子也定了一門山里的媳婦，因此那個(gè)治保委員就抬著陶好的糯米和棕葉來叫我母親給他們家包粽子，也不知道什么原因，別人家的糯米是干干凈凈，而他家的糯米卻是有三分之一的粗糠皮，當(dāng)然人家拿來的糯米是這樣的，我母親也不好說什么，當(dāng)粽子包好以后，還剩一小把糯米，他就連著粽子一起帶走了，也沒說一聲道謝的話，都走出去了一程路了，我的二弟就說道：“哎，這人好沒有禮貌，給別人家包粽子的話，人家都送給我們家的小孩子三個(gè)粽子，怎么這人就連謝謝啦都不說，倒是抬著就走?！贝蟾攀潜宦牭搅?，在走出去幾步，又折回來拿了兩個(gè)粽子給我們，而我母親則是拿著他家的粽子追出去還給了他，他走了老遠(yuǎn)了，我最小的弟弟才向那個(gè)人的背影做了個(gè)怪臉，并且吐了一口口水。

土地承包到戶以后，我母親還包過粽子賣的，有一次我母親包了十幾個(gè)四角粽子參雜在三角形的粽子里面，有一個(gè)外地人大概沒有見過，來買的時(shí)候單單挑去了那幾個(gè)四角形的粽子，就連價(jià)錢都沒有跟我賣粽子的父親講。后來我母親由于牙痛的緣故把牙齒拔出了，就沒有包過粽子了，因?yàn)榘兆釉陔s帶的時(shí)候，一手拿著包好的粽子，用另外一只手捆綁結(jié)疙瘩的時(shí)候，必須借助牙齒咬著雜帶的另外一端才拉得緊。

今年1月27日，79歲還差20多天的母親去世了，在端午節(jié)即將到來的時(shí)候，我又想起了在我的小時(shí)候，母親給人家包粽子的情景。

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