????酥脆的下午茶牛奶面包干

酥脆的二次烘烤吐司、面包干

????一種制作面包干的超級(jí)簡單方法，它可以烘烤商店購買的面包，面包干基本上是兩次烘烤的脆皮面包。在面包片上涂一些黃油，然后放入烤箱烤至酥脆，但如果你像我一樣喜歡從頭開始烘焙，那么這個(gè)食譜適合你。

????這些牛奶面包干的甜度非常低，就像我們?cè)谏痰曩I到的一樣。

????如果你是酵母的新手，一定要記得選擇好的酵母品牌，并確保水溫既不冷也不熱。

??????方法

??在碗中混合面粉、奶粉、3 湯匙糖、豆蔻粉、茴香粉和鹽。在面粉中加入油并混合。擱置。

??在杯子/碗中，取溫水，加入剩余的 2 茶匙糖，然后加入酵母?？焖贁嚢?，讓酵母活化 5-10 分鐘。這稱為酵母發(fā)酵。

??當(dāng)酵母在頂部起泡和起泡時(shí)，你就會(huì)知道你的酵母已經(jīng)過發(fā)酵/活躍。如果你的酵母沒有像圖片中那樣出現(xiàn)，它就死了。倒掉水，重新開始。不要將這些水加到面粉中，酵母將不起作用，您會(huì)得到硬面包。

??將面粉混合物轉(zhuǎn)移到立式攪拌機(jī)的鋼碗中，或者您可以用手進(jìn)行。將活化的酵母液加入面粉中。使用面團(tuán)鉤附件揉面團(tuán) 7-8 分鐘（或用手揉面團(tuán) 10-12 分鐘）。在這一點(diǎn)上，我又加了 3 湯匙面粉，因?yàn)槲矣X得面團(tuán)很粘。你也可以做到的。

??當(dāng)你的面團(tuán)看起來很光滑時(shí)，你的面團(tuán)就做好了，當(dāng)你戳它的時(shí)候它會(huì)彈回來。將面團(tuán)轉(zhuǎn)移到碗中，并在頂部和側(cè)面涂上油/黃油。碗也應(yīng)該涂上油。

??蓋上一塊濕布，讓面團(tuán)在溫暖的地方發(fā)酵 1 小時(shí)或直到它變大一倍。

??面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大后，打孔器排氣。

??將面團(tuán)揉一次，然后轉(zhuǎn)移到一個(gè) 9 英寸見方的烤盤中。在將面團(tuán)轉(zhuǎn)移到平底鍋之前，請(qǐng)確保用不粘噴霧噴灑平底鍋。用你的手指把面團(tuán)鋪在鍋里。蓋上蓋子，在溫暖的地方再發(fā)酵 30 分鐘。

??面團(tuán)再次發(fā)酵后，刷上牛奶并在 350 華氏度下烘烤 27-30 分鐘。

??從烤箱中取出，稍微冷卻一下。然后切成長方形。

??將所有切片放入襯有硅膠墊或羊皮紙的烤盤中。

??在 275 華氏度下烘烤 30 分鐘，然后將溫度升高到 300 華氏度，再烘烤 40-45 分鐘。每 15 分鐘左右轉(zhuǎn)動(dòng)一次面包干，以便均勻烘烤。

????讓面包干冷卻，然后存放在密封容器中。一起享受吧！