干煸黃豆芽

食材：黃豆芽（芽長一點）、脂肪含量高一點的豬肉、

調(diào)料：蔥、姜、干辣椒（二荊條）

1.豬肉切絲備用

2.起鍋燒油，潤鍋，倒出高溫油，加足量冷油，滑入肉絲炒到變色

3.加蔥、姜、干辣椒爆香

4.黃豆芽入鍋，加鹽約4g、黑胡椒粉，尾端炒干，淋生抽熗炒

5.出鍋前撒大量蒜末、香菜段炒香

注意：

1.豆芽的芽一定要足夠長，不然只有調(diào)料味。

2.煸炒的菜，油要足夠，包裹住調(diào)料豆芽才能炒香。