不會手忙腳亂之術(shù)

泡椒豬肝

主要食材

鮮豬肝

泡椒

準備階段

豬肝：豬肝切薄片 放入碗中加適量清水清洗一下再沖洗干凈（喜歡粉一點的可以跳過）

放回碗中加入少許鹽 胡椒粉 少許花雕 抓勻 再放入少許干淀粉 繼續(xù)抓勻 腌制10分鐘備用

輔料：大蒜幾顆 小塊生姜 拍破切末 備用

泡椒：一把 切小段備用

香蔥一把：切段備用

大蔥切粒備用

將大蔥 泡椒 辣椒面姜 蒜末 豆瓣醬一把 少許鹽 適量胡椒粉，白糖，味精，陳醋 花雕 藤椒油 放在一個碗里

開火

鍋燒冒煙后下油 滑鍋 油溫升至6成以上 倒入豬肝 快速滑散

倒入輔料 大火翻炒均勻 放入蔥段勾薄芡

繼續(xù)大火快速翻炒均勻 即可出鍋裝盤

關(guān)火